Съдържание
- етапи
- Метод 1 Замразяване на хляба
- Метод 2 Съхранявайте хляба на хладно и сухо място
- Метод 3 Направете домашен хляб, който ще се запази по-дълго
Може да бъде трудно да се предотврати застоял хляб, особено ако не го ядете често или живеете в горещ и влажен климат. Най-лесният начин да попречите на мухълът да се възползва от всяка филия е да я поддържате правилно.
етапи
Метод 1 Замразяване на хляба
- Изрежете филийки. Трудно е да режем замразения хляб. Нарежете го на парчета или филийки преди замразяване, за да не размразите целия хляб, когато искате.
-
Опаковайте добре хляба. Увийте го добре в пергаментова хартия или алуминиево фолио, за да задържите влагата в хляба и да предотвратите изгарянето му от фризера. Ако имате мек хляб, можете да разделите филийките с парчета пергаментова хартия, за да не се слепват. -
Сложете хляба в торбичка. Поставете го във фризерна торбичка, която увиете около хляба, като я затваряте на всеки оборот, за да гоните въздуха. По този начин хлябът трябва да се съхранява 6 месеца. -
Размразете него. Когато искате да ядете хляб, размразете филийки в алуминиево фолио преди да ги загреете отново, така че да могат да абсорбират влагата, която може да е загубена в опаковката. По този начин хлябът ще има същата урея, както когато измиете замразени.
Метод 2 Съхранявайте хляба на хладно и сухо място
-
Купете кутия за хляб. Поставете го на хладно място, далеч от нагревателни елементи, които биха могли да ускорят разпространението на мухъл. Тъй като спорите на мухъл живеят в кислород, контейнерът трябва да бъде запечатан, за да се намали броят на спорите на плесен. -
Дръжте хляба сух. Не го докосвайте, когато ръцете ви са мокри и никога не опаковайте в херметически контейнер с видима влага. Тази влага ще ускори растежа на мухъл при стайна температура. -
Не го охлаждайте. Температурата на хладилника може да помогне за предотвратяване на разпространението на мухъл, но е възможно хлябът да се утаи по-бързо. За разлика от фризера, хладилникът може да промени позицията на нишесте в хляба, което ще смени урето му бързо и значително.
Метод 3 Направете домашен хляб, който ще се запази по-дълго
-
Използвайте квас. Това е вид дива мая, която повишава киселинността на хляба, което забавя растежа на мухъл и предпазва хляба да се застоява толкова бързо. -
Направете хляба по-плътен. Хляб с плътни трохи и хрупкава кора, подобно на традиционния селски хляб, ще плесне по-бавно. Добавете още брашно към тестото, за да направите трохата по-гъста и поръсете хляба със спрей по време на готвене, за да му придадете хрупкава коричка. -
Добавете естествени консерванти. Естествените консерванти като лецитин или аскорбинова киселина спомагат за задържането на влагата, като същевременно намаляват количеството на дрождите и плесени. Съставки като чесън, канела, мед или карамфил също се борят с развитието на мухъл по естествен начин, но очевидно те оказват голям ефект върху вкуса на хляба.
- Можете да освежите застоялия хляб, като го загреете във фурната. Това може да го направи част от вкуса му, но можете да го направите само веднъж.
- За да запазите прясно изпечения хляб за няколко часа до ден, поставете нарязаното лице на дъска за рязане и оставете хляба да бъде изложен.
- Не подушвайте хляба, когато видите следи от мухъл, тъй като това може да причини дихателни проблеми.
- Не яжте хляб със следи от мухъл.