Съдържание
е уики, което означава, че много статии са написани от няколко автори. За създаването на тази статия 16 души, някои анонимни, участваха в нейното издание и неговото подобряване във времето.Има 7 препратки, цитирани в тази статия, те са в долната част на страницата.
Ако обичате морски дарове, със сигурност знаете как да отваряте миди. Може дори да знаете как да приготвите a мида копач, тази напитка с водка няма нищо общо с миди, но на английски името й означава „Clam Harvester“ на френски. Да се върнем към нашите миди. Как да готвим вкусни миди, както правеха нашите баби? Ако нямате време да ги отворите един по един с нож, ако не обичате да ядете сурова морска храна или просто ако харесвате добра храна, рецептата на пара миди, която ние която предлагате в тази статия, ще ви очарова. Измийте мидичките си, пригответе сос от бяло вино, гответе си задушени миди в тиган и им се насладете с приятелите или семейството си.
етапи
-
Разгледайте вашите миди. Поставете мидите си върху суха кухненска кърпа и ги разстелете. Прегледайте ги и незабавно изхвърлете отворените и тези, които изглеждат съмнително, като ги поставите в найлонов плик, който поставяте извън дома си, тъй като те ще излъчат неприятна миризма бързо. -
Пригответе мидите. Измивайте внимателно мидите си в кухненската мивка или в контейнер, като голяма купа за салата или купа. Трябва да измиете мидите си преди готвене.- Направете саламура. Изсипете една трета от чашата (80 cl) нейодирана сол (не използвайте йодирана сол, тъй като йодът убива мидите) в съд, съдържащ три и половина литра вода.
- Поставете мидите си в саламурата и ги мариновайте за петнадесет минути, това премахва вътрешните и външните примеси. Можете също така просто да ги потопите за петнадесет минути в студена вода.
- След това поставете мидите в цедка, която поставите в мивката си и почистете черупките им под течаща вода с телена четка.
- Поставете мидите си върху кърпата, която преди сте използвали, и ги разтрийте с тях, за да завършите процеса на почистване.
-
Вземете саксия. Поставете почистените миди в тенджера, голяма тенджера, голям тиган или уок. Добавете половин чаша (сто двадесет и пет милилитра) вода към петстотин грама миди. Ако желаете, смесете водата с бяло вино или използвайте само бяло вино. Поставете капак върху тенджерата и загрейте мидите си на печката на силен огън.- Ако искате да добавите подправки или билки от Прованс, сега е моментът. Това не е задължително, но подправките или билките ще добавят вкус на вашите миди. Количествата, посочени по-горе в списъка на съставките, се изчисляват за готвене на кило и половина миди, ако е необходимо, ще трябва да коригирате тези количества според теглото на вашите миди, като добавите повече (или по-малко) от ароматни. Сега добавете лук, магданоз, мащерка и т.н.
-
Гответе мидите с пара. Времето за готвене е променливо, бройте за две до три минути поне до десет минути в зависимост от вида на мида. Вашите миди се готвят, когато черупките им са отворени. След десет минути всички те трябва да са отворени. Ако това не е така, следвайте съветите на готвача Стефани Александър, който препоръчва да извадите отворените миди от тенджерата и да оставите все още затворените да готвят още няколко минути, тъй като може да са по-енергични и в този случай трябва да ги оставите да се готвят по-дълго, за да се отворят. -
Насладете се на вкусните си миди. Извадете отворените от тенджерата миди и ги сложете в купа или супа, добавете малко сок.Нарежете два лимона на четвъртинки или пригответе винегрет или майонеза, за да ги придружите и отпуснете добра бутилка бяло вино, за да поливате събитието! -
Разтопете маслото. Малко разтопено масло ще добави нежно докосване на нежност към вашите миди. Поставете няколко филийки хляб в центъра на масата, така че гостите ви да могат да се насладят на соса.