Знание

Как се готви грах

Posted on
Автор: Monica Porter
Дата На Създаване: 19 Март 2021
Дата На Актуализиране: 1 Юли 2024
Anonim
4К [ Грах яхния ] Постно домашно ястие.
Видео: 4К [ Грах яхния ] Постно домашно ястие.

Съдържание

В тази статия: Готвене на грах в микровълновата

Грахът обикновено се продава пресен, замразен или консервиран. Пресният грах обикновено се намира в празнините, докато замразената им версия е налична през цялата година. Когато са пресни, те влизат в шушулка, която трябва да се извади преди готвене. Можете да ги приготвите по много различни начини, което ги прави вкусни и интересни зеленчуци за вашите ястия.


етапи

Метод 1 Готвене на грах в микровълновата



  1. Пригответе граха. Този метод е подходящ за замразени или пресни грах. Не е подходящ за минуси за манджи и грах алчен. За да ги подготвите, можете да следвате една от следните техники.
    • За пресен грах: откъснете стъблата и издърпайте, за да премахнете влакната вътре. Отворете шушулката, след което плъзнете пръста си вътре, за да извадите граха.
    • За замразения грах: просто отворете торбата и извадете граха. Няма какво друго да се направи.



  2. Сложете ги в микровълновата. Сложете 150 г грах в чиния, която отива в микровълновата. Можете да сложите повече, но ще трябва да коригирате количеството вода. Ако замразеният грах е залепен един към друг, първо трябва да ги отделите с пръсти или лъжица.




  3. Залейте ги с една или две лъжици вода. Ще ви трябват 2 с.л. до s. вода за пресен грах и 1 ч.л. до s. за замразен грах. Те се нуждаят от по-малко вода, отколкото пресен грах, защото те ще отделят вода по време на готвене.



  4. Покрийте съда с лист пластмасов филм. Не забравяйте да затворите съда, така че произведената пара да не изтича.



  5. Кук. Гответе на максимална температура, докато станат хрупкави и яркозелени. Това обикновено трябва да отнеме между две и пет минути. Не забравяйте, че всички микровълни са различни и че някои биха могли да готвят по-бързо от други. Ще бъде по-добре, ако ги проверите след една минута готвене. Стандартните времена за готвене на пресен и замразен грах са следните:
    • за пресен грах: 5 минути
    • за замразен грах: 2 минути




  6. Изпразнете водата. След като се сварят, внимателно извадете съда от микровълновата с помощта на гърне. Извадете пластмасовия филм (обърнете внимание на парата, която ще излезе) и изпразнете излишната вода. Можете да направите това и като изсипете граха в гевгир.



  7. Сервирайте ги или ги използвайте в рецепта. Сега можете да ги добавите към яхния, паста или салата. Можете също да сервирате природата с щипка сол и копче масло.

Метод 2 Парите граха



  1. Пригответе ги, ако е необходимо. Можете да използвате вида грах, който искате за този метод, като замразени, пресни, манджи или алчен грах. Започнете, като ги изплакнете, след което ги пригответе, като използвате методите по-долу.
    • За пресен грах: откъснете стъблата и издърпайте, за да премахнете влакната. Отворете шушулката и поставете пръста си в нея, за да извадите семената.
    • За замразения грах: отворете торбата и ги извадете. Няма какво друго да се направи.
    • За mangetouts: отрежете двата края с пръсти или нож. Не е необходимо да се отстраняват влакната.
    • За алчния грах: откъснете стъблото и се отървете от повредения грах.



  2. Сварете малко вода. Напълнете голяма тенджера с вода и сварете на силен огън. Ще ви трябват около 2 до 5 см вода.



  3. Инсталирайте кошницата и изсипете граха. Уверете се, че дъното на кошницата не докосва повърхността на водата. Ако кошницата докосне водата, извадете я малко.



  4. Кук. Поставете капака на тигана и задушете за една до три минути. Грахът ще бъде готов, когато стане хрупкав и ярко зелен. Ето различните необходими време за готвене:
    • за пресен грах: между 1 и 2 минути
    • за замразен грах: между 2 и 3 минути
    • за mangetouts: между 2 и 3 минути
    • за гурме грах: между 2 и 3 минути



  5. Извадете ги от кошницата и сервирайте веднага. Можете да добавите малко сол, черен пипер и масло. Можете да го използвате и в рецепти, като яхния, тестени макаронени изделия и т.н.

Метод 3 Сварете граха



  1. Пригответе ги за готвене, ако е необходимо. Можете да използвате вида грах, който искате за този метод, независимо дали са замразени, пресни или манджи или алчен грах. Започнете, като ги изплакнете, след което ги пригответе по следния начин.
    • За замразения грах: няма какво да направите, просто отворете джоба и извадете желаното количество. Не забравяйте, че някои хора откриват, че готвенето с вода вреди на вкуса и уретата на тези зеленчуци.
    • За пресен грах: откъснете стъблото и отстранете влакната. Отворете скилидката наполовина и поставете пръста си в нея, за да извадите семената.
    • За mangetouts: откъснете двата края и ги нарежете с нож. Не е необходимо да се отстраняват влакната.
    • За алчния грах: откъснете стъблата и изхвърлете повредения грах.



  2. Напълнете тиган с вода и заври. Ще ви трябват два литра вода за един килограм пресен грах или 300 грама замразен грах.
    • Не слагайте сол. Това ще направи граха твърде твърд. Можете обаче да сложите малко щипка сол, за да извадите естествената им сладост.



  3. Кук. Изсипете граха и ги сварете, без да покривате за една до три минути. След една минута проверете дали са варени и регулирайте оставащото време за готвене. Готови са, когато са станали ярко зелени и когато са хрупкави. Времето за готвене може да варира в зависимост от вида:
    • за пресен грах: между 2 и 3 минути
    • за замразен грах: между 3 и 4 минути
    • за mangetouts: между 1 и 2 минути
    • за гурме грах: между 1 и 2 минути



  4. Върнете ги обратно. Помислете да ги излеете в голям тиган и да кипнете за минута. Това не е необходима стъпка, но ще ги изсуши и ще бъде по-лесно да окачите маслото или соса, които бихте могли да добавите. Така че не е напълно необходимо, но е препоръчително.



  5. Сервирайте ги веднага или ги използвайте в рецепта. Ако все още не сте го направили, филтрирайте граха, като ги изсипете в гевгир, за да отстраните излишната вода. Можете да ги сервирате, като просто добавите щипка сол, черен пипер и масло.

Метод 4 Сгответе граха



  1. Отворете кутията и филтрирайте граха. Те ще продължат да отделят вода по време на готвене. Ако ги оставите в соса им, докато ги готвите, те могат да станат меки.



  2. Изсипете в тенджера и подправете. Можете да добавите копче масло, щипка сол и черен пипер. Можете също да изсипете сока от един лимон.



  3. Гответе на слаб или среден огън. Консервираният грах вече е сготвен, просто ги загрейте. От вас зависи да решите какво готвене искате, просто внимавайте да не прекалявате! Те трябва да са готови за една до две минути.



  4. Сервирайте ги или ги добавете към рецепта. Консервираният грах е отличен като придружител, но е вкусен и в сосове и супи!

Метод 5 Гответе сух грах



  1. Сортирайте граха и отстранете замърсяванията. Може да е полезно да направите това, дори ако сте ги купили предварително опаковани.



  2. Изплакнете граха. Сложете ги в цедка и ги прехвърлете под студена вода. Сортирайте ги с ръце и ги изплакнете с чешмата, докато водата е бистра. Изключете крана и разклатете граха, за да се отцеди излишната вода.



  3. Накиснете ги. Използвайте два до три пъти обема им във вода, за да ги накиснете. Най-бързият начин да ги накиснете е да ги поставите в тиган с вода и да заври на среден огън. Гответе ги, без да покривате, две минути, след това сложете капака и извадете от огъня. Оставете да престои между половин час и два часа. Не слагайте сол.
    • Не е необходимо да се накисва разцепеният грах.



  4. Отцедете и изплакнете. Изцедете след накисване и изплакнете със студена вода. Това помага да се отървете от захарите, които не можете да усвоите и които причиняват газове. Не използвайте тази вода за готвене.



  5. Сварете. Напълнете голям съд с бистра вода и изсипете граха. Не добавяйте сол. Количеството вода, което слагате, ще зависи от вида на граха, който готвите. Ето някои основни насоки.
    • Ще ви трябват 700 мл вода за 200 г разцепен грах.
    • Ще ви трябва 1 литър вода за 200 г грах.



  6. Сварете ги на силен огън. По време на готвене трябва да наблюдавате образуването на декум върху повърхността на водата. Използвайте лъжица с дупки, за да я извадите.



  7. Гответе за час. Намалете котлона, за да оставите водата да къкри, покрийте и гответе за час. След като водата започне да кипи, намалете на слаб огън и гответе леко за един час. Разбърквайте от време на време, за да не залепне грахът.



  8. Използвайте ги според вашата рецепта. Следвайте рецептата си, за да я използвате, например в супа, ястие или сос.