Съдържание
- етапи
- Метод 1 Препечете картофи в алуминиево фолио
- Метод 2 Препечени картофи без алуминиево фолио
- Метод 3 Препечени картофи на парчета
- Метод 4 Подправете картофите
Ммм картофи на скара на барбекюто! Имате водата в устата си. Много лесни за приготвяне и обичани от всички, картофите на скара са истинско лакомство. Пригответе някои сосове, придружете ги с пресен крем с чесън или просто ги зарадвайте с малко парченце масло и вашият ден е пълен успех. Можете да скарате картофите си цели, на филийки или на парчета, но във всеки случай всички ваши гости ще се зарадват, когато им сервирате сочните си картофи на скара.
етапи
Метод 1 Препечете картофи в алуминиево фолио
-
Вземете гъба. Започнете, като внимателно измиете картофите с гъба или с пръсти, за да премахнете всички следи от почва. -
Вземете остър кухненски нож. След това отстранете всички повредени части с кухненски нож. -
Избършете картофите си. Избършете внимателно грудките си, защото когато картофите изсъхнат, те ще могат да абсорбират масло или масло и да подправят много по-добре, отколкото ако са все още мокри. -
Въоръжете се с остър нож. Направете няколко малки дупки във вашите картофи с остър нож, преди да ги покриете с фолио. Те ще готвят много по-добре. -
Донесете алуминиево фолио. Изрежете няколко парчета алуминиево фолио (колкото грудки) и след това разточете всяка грудка в парче алуминиево фолио, като се уверите, че всички те са идеално затворени.- Можете да го направите по два различни начина, поставете лист алуминиево фолио на масата и поставете картоф на ръба, след което затворете листа или го поставете в центъра и сгънете листа.
-
Настържете клубените си. Започнете, като включите решетката си и я настроите на висока мощност, имате нужда от много топлина. След това прехвърлете картофите си в стелажа за готвене, като ги поставите една до друга, възможно най-близо до източника на топлина.- Когато искате да скарате голямо количество, можете също да поставите картофите един върху друг (на най-горещото място на вашата скара). Ако направите това, когато започнете да скара, поставете картофите по-долу върху тези по-горе.
-
Затворете капака на грила. Оставете вашите картофи да се готвят 40 минути. Ако ги наслагвате, обърнете ги след 20 минути. Ако за първи път готвите картофи по този начин, съветваме ви да ги оставите да готвят малко по-малко време и да проверите тяхното готвене, като вземете картоф с кухненски език и премахване на алуминиевото фолио (винаги с клещите, защото ще е много горещо и ще излезе пара). Ако грудката не е сготвена достатъчно, затворете фолиото и гответе още няколко минути.- Ако те не са варени достатъчно в центъра, но достатъчно навън, ги преместете от източника на топлина и затворете капака на грила.
- Времето, необходимо за приготвяне на вашите картофи, варира в зависимост от техния размер и топлината, произведена от скарата. Картофите, увити в алуминиево фолио и поставени в скара със затворен капак, обикновено се готвят за около 30 минути.
- Ако искате да вземете хубаво покафени картофи, извадете ги от фолиото между 5 и 10 минути преди края на готвенето и ги оставете да завършат готвенето.
Метод 2 Препечени картофи без алуминиево фолио
-
Вземете гъба. Започнете с измиване на картофите обилно с гъба или с пръсти, за да премахнете всички замърсявания или прах. -
Вземете кухненски нож. Премахнете черните точки, зелените и други несъвършенства, които може да са по грудките ви, с остър кухненски нож или пестеливост. -
Избърсвайте ги. Избършете внимателно картофите, те ще попият много по-добре подправката, която може да добавите.- Ако готвите грудките си, без да ги увивате с алуминиево фолио, не ги пробивайте, тъй като това ще позволи на водата да излезе и те ще изсъхнат по време на готвене.
-
Донесете кухненска четка. Намажете кожата им със зехтин или растително масло с кухненска четка. По този начин те няма да се залепят за металните пръти на вашата скара.- Смесете малко масло с растително масло, смлян чесън, сол и малко черен пипер смлян в малка купа.
-
Вземете шишчета. Поставете 3 до 4 картофа върху метални шишчета (в зависимост от размера им), така че по-лесно ще ги обърнете по време на готвене.- Ако предпочитате, можете също да поставите клубените директно върху решетката на скара.
-
Прехвърлете картофите на скара. Внимателно поставете клубените си на грил скара, колкото е възможно по-далеч от мястото, където топлината е най-силна. -
Затворете капака. Сега затворете капака на скара и варете картофите за 30 до 40 минути. Можете да ги приближите постепенно до източника на топлина.
Метод 3 Препечени картофи на парчета
-
Вземете гъба. Започнете с внимателно измиване на картофите обилно с гъба или с пръсти, за да премахнете всички замърсявания или прах. -
Вземете кухненски нож. Премахнете черните точки или зелените и други несъвършенства, които може да са по грудките ви, с остър кухненски нож или пестеливост. -
Обелете картофите си. Ако желаете (това е по желание), обелете клубените с остър кухненски нож (лошо заточен нож може да се подхлъзне и бихте могли да се нараните) или с пестеливост. За да съхранявате вашите картофи, прехвърлете ги в съд със студена вода веднага след отстраняване на кожата. По този начин те няма да потъмняват и можете да ги нарежете на парчета малко по-късно. Ако приготвяте много, това може да бъде полезно.- Когато поставите обелени картофи в студена вода, тяхната площ няма да се окисли веднага.
- Когато обелвате картофите, преместете ножа (или леконом) от ръката, която ги държи.
-
Изрежете грудките си. Нарежете картофите си сега на равни филийки с дебелина около 1 см. По-късно ще нарежете тези филийки на 2 или 3 парчета. -
Вземете кухненска четка. След като ги нарежете, намажете парчетата растително масло и подправка по ваш избор.- Покривайки парчетата растително масло, те няма да се залепят за металните пръти на скарата, когато ги готвите.
- Смесете малко масло гладко с растително масло, смлян чесън, сол и смлян черен пипер в малка купа.
-
Прехвърлете парчетата на скара. Поставете резените си картофи на стелажа на грила в центъра на скарата. В случай, че режете филийките на по-малки парчета, започнете, като ги поставите на кебапчета, преди да ги готвите. Това ще ви позволи да ги обърнете и да ги извадите от скарата много по-лесно и парчетата няма да попаднат между металните пръти на скарата. -
Не затваряйте скарата. С този метод на готвене оставете капака на грила отворен и гответе парчетата за 5 до 6 минути, след което ги обърнете с чифт кухненски щипки и гответе още 5 до 6 минути. След това ги свалете от котлона, когато са златисти и грилирани до съвършенство. Консумирайте парчетата си картофи на скара добре горещи.
Метод 4 Подправете картофите
-
Пригответе подправка. Можете да трансформирате картофите си, като ги подправите преди печене на скара. Пригответе смес от екстра върджин зехтин и едра сол, към която ще добавите билки от Прованс или ароматни като градински чай, мащерка и розмарин, след което добавете смлян черен пипер (или лют червен прах).- Възможно е също така да включите масло, смлян чесън, ароматизирана сол или съставките по ваш избор.
-
Пригответе сос. Можете също така да направите сос и да покриете повърхността на вашите картофи преди готвене. Използвайте съставки като майонеза, горчица и билки. Ако запазите част от този сос, можете да го използвате, за да ядете ваната си, когато готвите. -
Пригответе смес от подправки. Ще започнете, като покриете картофите със зехтин с кухненска четка и след това ги оваляте в смес от подправки, които предварително сте приготвили или закупили в супермаркет или магазин за хранителни стоки. Подправките ще залепнат за клубените благодарение на маслото.- Например можете да използвате следните съставки: кимион, лют червен пипер, червен пипер, кориандър, прясно смлян черен пипер, сушена мащерка и люспи. Добавете около 1 чаена лъжичка сол и ако желаете, малко пудра захар.
-
Бъдете креативни! Можете също да смесите картофите си с някои зеленчуци (особено ако използвате замразени картофи), за да създадете уникални и персонализирани аромати. Например, използвайте моркови или дискове с тиква и филийки.