Как да готвя задушен карфиол

Може 2024

Автор: Monica Porter

Дата На Създаване: 19 Март 2021

Дата На Актуализиране: 17 Може 2024

Видео: Паниран карфиол без пържене на фурна, лесна рецепта за карфиол

Съдържание

съставки
етапи
Метод 1 от 3:
Пригответе карфиола
Метод 2 от 3:
Сварете карфиола в тигана
Метод 3 от 3:
Сварете карфиола в микровълновата
съвет
Необходими елементи
За приготвяне на пресен карфиол
Метод в тигана
Микровълнов метод

е уики, което означава, че много статии са написани от няколко автори. За да създадат тази статия, доброволни автори участваха в редактирането и усъвършенстването.

Има 5 препратки, цитирани в тази статия, те са в долната част на страницата.

Карфиолът е много питателен и нежен зеленчук, когато се готви правилно. Има различни начини за приготвяне на карфиол, но задушването е най-често срещаният метод, защото запазва аромата, цвета и хранителните вещества на зелето. Можете да готвите пресен карфиол с пара, микровълнова печка или на огън.

съставки

За 4 човека

1 прясна глава от карфиол, около 450 до 600 g
вода
Малко сол
пипер
масло

етапи

Метод 1 от 3:
Пригответе карфиола

1 Изберете пресен карфиол. Пресният карфиол е много бял и заобиколен от зелени и твърди листа.
- Трябва да обърнете внимание на основата на карфиола. Няма значение дали има почва или мръсотия, но основата на карфиола трябва да е твърда и бяла. Цветът на основата е най-добрата индикация, за да знаете дали вашият карфиол е пресен.
- Горната част на главата на карфиола трябва да е твърда. Ако букетите са меки и рохки или има дупки между тях, това може да означава, че карфиолът гние.
2 Нарежете листата. Използвайте остър нож, за да премахнете зелените листа около букетите. Нарежете ги възможно най-близо до основата.
- Имайте предвид, че и листата могат да се сварят, ако са пресни. Те могат да се използват за приготвяне на зеленчуков бульон, но и за яхния, за придружаване на месо или сурово в салати.
3 Изрежете централния прът. За да премахнете букетите по-лесно, отрежете голямото стъбло в основата на карфиола, точно преди мястото, където се срещат всички букети.
- Стъблото може да се използва и за приготвяне на зеленчуков бульон.
- Технически тази стъпка не е задължителна. Можете да премахнете отделните букети, без да премахвате голямото централно стъбло, но ще бъде по-трудно.
4 Изрежете отделните букети. Поставете карфиола наопаки със стъблото нагоре. Използвайте остър нож, за да отрежете букетите един по един.
- Изрежете мястото, където стъблото на букетите се присъединява към голямото централно стъбло. Нарежете под ъгъл 45 °.
- Отделете време, за да изрежете повредени или обезцветени зони. Тези области няма да са толкова добри, колкото другите и ще бъдат по-малко хранителни.
- Обърнете внимание, че малките карфиоли могат да се готвят цели, без да се разделят букети.
5 Нарежете големи букети на по-малки букети. Можете да оставите букетите такива, каквито са, но ако някои са твърде големи, можете да ги отрежете, за да намалите размера си и да улесните готвенето.
- Готвенето на карфиол за по-кратко време запазва хранителните му свойства и улеснява храносмилането.
6 Изплакнете букетите от карфиол. Поставете букетите в гевгир и изплакнете под студена вода. Намажете ги внимателно с хартиени кърпи.
- Насекомите и остатъците от почвата могат да бъдат хванати между букети и стъбла. Настържете с пръсти, за да ги премахнете, или с зеленчукова четка, ако остатъците са устойчиви.
реклама

Метод 2 от 3:
Сварете карфиола в тигана

1 Сложете вода в голяма тенджера и доведете до кипене. Напълнете съда с около 5 см вода и сварете на силен огън.
2 Поставете кошничка за пара в тигана. Уверете се, че дъното на кошницата не се накисва във вряща вода.
- Ако нямате пароварка, можете вместо това да използвате метална цедка. Уверете се, че гевгирът влиза в тенджерата, без да форсира.
3 Поставете букетите от карфиол в кошницата за пара. Внимавайте да ги депозирате, за да не изгорят и да ги депозирате в хомогенен слой, за да улесните готвенето.
- Букетите трябва да бъдат поставени в изправено положение, стъблото надолу и главата нагоре.
- Ако е възможно, подредете букетите така, че никой да не се припокрива. Ако това не е възможно, разделете ги по възможно най-хомогенен начин.
4 Гответе 5 до 13 минути. Покрийте съда и оставете на пара. Когато букетите са приготвени, те трябва да са достатъчно нежни, за да можете да ги пробиете с вилица, но не прекалено меки.
- Тиганът и гевгирът трябва да бъдат покрити. Поставянето на капака върху тенджерата може да хване парата вътре и да готви карфиола.
- За средни букети проверете готвенето след 5 минути. Ако все още са твърди, гответе още 3 до 5 минути.
- Големите букети могат да отнемат 13 минути, за да се приготвят напълно.
- Ако решите да сготвите цялата глава на карфиол наведнъж, може да отнеме 20 или повече минути.
5 Сервирайте горещо. Извадете сварения карфиол от кошницата за пара и поставете букетите в чиния за сервиране. Подправете със сол, черен пипер, малко масло или зехтин.
- Има и други начини за сервиране на карфиол. Можете да сложите малко соев сос върху него, поръсете пармезан, да добавите подправки, подправки като паприка, лимон, къри ... Можете да вкусите карфиол с каквото искате, бъдете креативни !
реклама

Метод 3 от 3:
Сварете карфиола в микровълновата

1 Поставете букетите от карфиол в микровълнова чиния. Разпределете ги възможно най-равномерно.
- Ако е възможно, подредете букетите така, че никой да не се припокрива. Ако това не е възможно, разделете ги по възможно най-хомогенен начин.
2 Добавете малко вода. За нормална карфиолна глава добавете 2 до 3 супени лъжици вода.
- В долната част на контейнера трябва да има само 2,5 см вода. Идеята е да има достатъчно вода, за да се създаде пара, но не твърде много, за да не се вари карфиолът.
3 Покрийте съда. Ако контейнерът, който имате, има капак, поставете го на място. В противен случай използвайте чиния или капак към микровълновата.
- Ако контейнерът ви няма капак и нямате пластмасова обвивка, можете да покриете с чиния. Уверете се, че тя напълно покрива контейнера, за да хване парата.
- Покриването на ястието е от съществено значение за улавяне на пара и готвене на карфиол. Парата, създадена от горещата вода, леко ще готви зелето.
4 Микровълнова за 3 до 4 минути. Сложете максимална мощност и варете карфиол за 3 до 4 минути. Букетите трябва да са нежни, но не прекалено меки.
- Проверете готвенето на букетите след 2 минути 30. Покрийте отново и гответе отново, ако е необходимо.
- Внимавайте, когато сваляте капака. Не се навеждайте към вас, така че парата да не изгори лицето ви.
5 Сервирайте горещо. Извадете сварения карфиол от кошницата за пара и поставете букетите в чиния за сервиране. Подправете със сол, черен пипер, малко масло или зехтин.
- Има и други начини за сервиране на карфиол. Можете да сложите малко соев сос върху него, да добавите пармезан, подправки, билки или червен пипер, лимон, къри ... Можете да хапвате карфиол с каквото искате, да дадете безплатни пайки вашето въображение!
реклама