Съдържание
- етапи
- Метод 1 Пригответе пушено пилешко пилешко месо
- Метод 2 Изпечете пушена пикша във фурната
- Метод 3 Опечена пилешка пикша
- Метод 4 Пригответе пушен пикша със сос от горчица
Рибата е вкусна и полезна за вашето здраве. Пикша е обичайна риба, която може да се намери прясна или пушена. Можете да си купите пушен пикша жълт (боядисан) или натурален в зависимост от вашите предпочитания. Има много начини да го приготвите. Разрешете около 175 до 225 г риба на човек и помолете риболовката си да я изпразни и да ви нареже филе, за да избегнете неприятни изненади.
- Време за приготвяне: 5 до 10 минути
- Време за готвене: 10 минути
- Общо: 15 до 20 минути
етапи
Метод 1 Пригответе пушено пилешко пилешко месо
-
Напълнете малка тенджера с мляко. Размерът на тигана и количеството мляко ще зависи от количеството риба, която искате да готвите. Тиганът трябва да е достатъчно голям, за да побере цялата риба, като оставя място за шпатула и трябва да има достатъчно мляко, което да покрие филетата.- Можете да използвате смес от равни части гъст крем и вода.
- Не използвайте само вода, защото рибата ще загуби аромата си.
-
Пепър. Сложете прясно смлян черен пипер директно в млякото, за да подобрите аромата на пикша. Също така е подходящ момент да добавите други билки, ако искате някои. Можете да добавите дафинов лист, лонон, чесън, магданоз или дори лен. -
Загрейте млякото. Не го варете, а го донесете на разтърсване. Ако започне да се пени и прелива, махнете веднага от огъня и изчакайте нивото му да спадне. След като млякото е горещо, намалете котлона, за да не кипне. -
Добавете пикша. Сложете рибата във врящото мляко. Подредете филетата в тигана, като се уверите, че са покрити с мляко. -
Сгответе пикша. Гответе рибата в къкри мляко на среден огън за около 10 минути. Ако филетата са много малки, те могат да се готвят в сваленото от огъня мляко. В този случай махнете тигана от котлона, поставете рибата в него и сложете капака. -
Тествайте пикша. След като рибата е сготвена, тя трябва да бъде напълно непрозрачна, а месото трябва да се отлепи лесно. Ако рибата все още е малко прозрачна или парчета не се отлепват, като дърпате внимателно, сварете филетата още малко.- Тествайте най-широката част от по-голямата мрежа, за да видите дали рибата е сготвена. Фините краища на малки филета ще заздравеят по-бързо от останалите.
-
Сервирайте пикша още горещ. Пилешката пикша е типично английско ястие, което традиционно се сервира с пресен хляб и масло. Задържаме млякото, за да се направи сос, а хлябът се използва за усвояване на соса, който остава в чинията.- Хаджикът също може да се натроши на парчета и да се използва в други рецепти като марля или рибен пилаф.
Метод 2 Изпечете пушена пикша във фурната
-
Загрейте фурната. Включете фурната на 180 ° C. -
Поставете пикша на алуминиево фолио или пергаментова хартия. Можете да използвате голям лист за всички мрежи или отделно парче за всяка мрежа. И в двата случая листът алуминий или мазнина трябва да е около два пъти по-голям от мрежата (ите), която ще покрие. -
Подправете пикша. Поставете копче масло върху всяко филе и добавете подправките по ваш избор. Можете да добавите черен пипер, лимонов сок, магданоз, дафинов лист, лайн или лют червен пипер. По принцип пушената питка е осолена, така че не е необходимо да се добавя сол. -
Сгънете алуминиева или пергаментова хартия върху рибата. След като измиете сгъната върху рибата, увийте краищата, за да направите папилот. Пикша трябва да се заключи във фолиото.- Ако искате, сложете малко зеленчуци в опаковката, за да добавите аромат, но знайте, че много твърди зеленчуци отнемат повече време за готвене от рибата, така че може да не можете да ги ядете, освен ако не ги готвите преди да ги добавите към рибата.
-
Печете рибата. Можете да поставите алуминия директно върху стелажа на фурната или върху тава за печене, която поставяте. Пергаментовата хартия като цяло е по-малко устойчива от алуминия, така че може да се наложи да се постави върху тавичка за печене, за да се остави по-бързо.- Ако сте направили голям папилот с всички мрежи, може да е необходимо да го поставите на котлон, за да можете да го движите по-лесно, без да го изпускате.
-
Варете рибата до готовност. Оставете рибата, завита във фурната, за 15 до 20 минути или докато варенето на пикша. След като рибата се свари, тя става непрозрачна и парчета плът се отлепват лесно. Ако рибата все още е полупрозрачна или парчета не се отлепват без усилие, гответе рибата още малко.- Тествайте най-широката част от по-голямата мрежа, за да видите дали рибата е сготвена. Фините краища на малките филенца ще заздравеят по-бързо от останалите.
-
Сервирайте пикша с придружител. Сервирайте рибата с поне два зеленчука или зеленчук и нишесте за балансирано хранене. Ако искате да добавите нотка английски, сервирайте го с няколко филийки черен пудинг.
Метод 3 Опечена пилешка пикша
-
Загрейте тиган. Загрейте голям тиган на силен огън и го намалете на среден огън, за да не изгорите рибата. -
Изсипете малко олио в тигана. Можете да използвате всякакъв вид масло (или масло), но зехтинът е един от най-добрите за готвене на риба. Не е необходимо да дозирате: просто изсипете малко олио в тигана и го оставете да загрее. -
Пригответе пикша. Докато тиганът се загрява, пригответе рибата за готвене. Има два начина за приготвяне на рибата: можете да я мариновате в олио или да я покриете с брашно. И при двата метода добавете подправки като черен пипер, лимонов сок, магданоз, дафинов лист, ланет или дори къри на прах.- За да мариновате рибата, изсипете тире зехтин от двете страни, след което поръсете с даромати. Леко разтрийте и двете страни на рибата, така че тя да бъде напълно покрита със сместа от масло и аромати и оставете да почине няколко минути, за да могат ароматите да проникнат.
- Потопете рибните филета в смес от брашно и билки и ги разклатете, за да премахнете излишното брашно.
-
Сложете пикша в тигана. Ако рибата има кожа от едната страна, започнете с готвенето от страната на кожата. Гответе рибата за около осем минути, до златисто и хрупкаво. Внимавайте да не го оставите да изгори. Ако го готвите на среден огън, а не на силен огън, ще има по-малка вероятност да изгори. -
Върнете пикша. Гответе от другата страна за няколко минути, докато започне да стане златисто и хрупкаво. Ако тиганът изглежда много сух, може да искате да добавите масло или олио, когато върнете пикша.- Вероятно е рибата да не се готви толкова дълго от тази страна (без кожата), така че я гледайте.
-
Тествайте пикша. След като рибата е сготвена, тя трябва да бъде напълно непрозрачна, а месото трябва да се отлепи лесно. Ако рибата все още е малко прозрачна или парчета не се отлепват, като дърпате внимателно, сварете филетата още малко.- Тествайте най-широката част от по-голямата мрежа, за да видите дали рибата е сготвена. Фините краища на малки филета ще заздравеят по-бързо от останалите.
-
Сервирайте лютата пикша. Сервирайте веднага, преди да може да изстине. Можете да добавите капка лимонов сок или бърз сос с лимон и каперси. Сервирайте рибата с поне два зеленчука или зеленчук и нишесте за балансирано хранене.
Метод 4 Пригответе пушен пикша със сос от горчица
-
Пригответе малко картофи. Нарежете червените картофи (или други картофи по ваш избор) на средни парчета и пара, вода или печете до омекване. Сложете картофите на няколко чинии.- Ако картофите са малки, може да не е необходимо да ги нарязвате.
-
Набодете пушената питка. Вижте раздела "Пригответе пушена хадок с брашно" по-горе, за да разберете как. След като пикша е сготвен, извадете го от млякото и сложете филе от пикша върху варените картофи на всяка чиния. -
Изпразнете съда с мляко. Запазете млякото, но го филтрирайте, за да премахнете всяко парче подправка или риба. -
Разтопете голямо копче масло. В тигана, който се използва за готвене на рибата, разтопете масло на средно силен огън. Добавете малко брашно (около толкова брашно, колкото маслото) и разбъркайте добре. Гответе брашното и маслото за две до четири минути. -
Изсипете млякото в сместа. Бавно изсипете филтрираното мляко в сместа от брашно и масло, като бъркате добре, докато изсипете. Продължете да добавяте мляко, докато сосът достигне желаната консистенция.- Можете да регулирате консистенцията на соса, като добавите мляко, ако искате той да е по-течен или брашно, ако искате да го сгъстите. Имайте предвид, че сосът трябва леко да се сгъсти, докато изстине.
-
Добавете горчицата. Добавете около супена лъжица горчичен сос и разбъркайте добре. Можете да добавите и други билки, като пресен естрагон. -
Изсипете соса върху пикша и картофите. Сосът трябва да е горещ за затопляне на риба и картофи. След като изсипете соса върху рибата, ястието е готово. Сервирайте веднага.- Ако се страхувате, че рибата и картофите са студени, можете да ги добавите към соса в тигана, за да ги загреете, но внимавайте да не повредите филетата от пикша (те ще бъдат вкусни, но може и да не са не бъдете толкова хубави, ако ги съсипете, като ги смесите в соса).
- Можете да гарнирате с клонче магданоз, за да завършите презентацията.
-
Опитайте варианти. Можете да използвате други зеленчуци за този метод. Можете да поставите легло спанак между картофите и пикша или да сервирате рибата на грах вместо картофи.- Също така е обичайно да се слага яйце с брашно на всяко филе от пикша, преди да се излее сосът върху него.