Съдържание
- етапи
- Метод 1 Накиснете ориза предварително
- Метод 2 Гответе ориз на печката
- Метод 3 Гответе ориз в микровълнова фурна
Оризът ориз е ароматен ориз, родом от Индия. Той е един от най-скъпите ориз в света и е под формата на дълги фини зърна. Когато се готви правилно, урето му е твърдо и сухо. Може да мислите, че е трудно да го приготвите, но ако следвате правилните техники и изберете правилния момент, ще получите страхотен резултат.
етапи
Метод 1 Накиснете ориза предварително
-
Изсипете чаша ориз в купа. Когато сте на път да сложите ориза в купа, помогнете си с мерителна чаша. Ако се отклоните от посочените мерки, вашият ориз или ще бъде преварен, или недостатъчен.- Ако възнамерявате да сготвите поне 2 чаши ориз, спазвайте същото съотношение за останалите съставки.
- Като цяло трябва да се поддържа съотношение между 1 доза ориз и 1,5 дози вода или 1 към 2.
-
Напълнете купата си с вода, за да потопите ориза. Напълнете купата в мивката си. Внимавайте: ако оставите купата да прелее, ще загубите ориз.- Водата трябва просто да покрие повърхността на ориза.
-
Разбъркайте ориза за 1 минута с помощта на лъжица. Така ще премахнете нишестето, което съдържа. Традиционно така се готви ориз басмати. В този момент водата в купата трябва да е мътна.- Елиминирайки нишестето от вашия ориз, няма да е твърде лепкаво. Този метод е популярен в корейската и японската кухня.
-
Изцедете водата от купата. Възможно е да използвате гевгир или филтър, за да го направите. Изцедете добре водата, като внимавате да не загубите ориз, като пуснете няколко зърна в мивката си.- Ако няма цедка, залепете стената на купата си под ъгъл, след което я наклонете, за да източите водата.
- Обърнете внимание на купата, в противен случай ще изпуснете ориза.
-
Повторете стъпки от 2 до 4, докато водата вече не изглежда мътна. Измийте отново ориза и го изцедете отново, докато водата в купата стане бистра. Това ще бъде синоним на елиминирането на нишестето, което ще допринесе за традиционното уре от ориз басмати, след като бъде приготвено.- Като цяло ще трябва да направите това 3 или 4 пъти, преди вашият ориз да се освободи от нишестето.
-
Напълнете отново купата си, след което оставете ориза да кисне 30 минути. Правейки това, ще позволите на зърната да набъбнат и да дадат консистенция на ориза.- Другото предимство на накисването е, че подутите зърна ще могат да поемат повече от соса на вашето ястие.
Метод 2 Гответе ориз на печката
-
Напълнете третата или четвърт от тенджера или тиган с вода. За чаша ориз използвайте 1 чаша и половина до 2 чаши вода. Ако сложите повече вода, оризът ви ще бъде по-мек, докато ако сложите по-малко, той ще е по-твърд в устата.- Ако не поставите достатъчно, може да подгреете ориза си или да го изгорите.
- Не забравяйте да коригирате количеството си вода, ако искате да сготвите повече от една чаша ориз.
-
Добавете чаена лъжичка сол във водата. Това ще ви позволи да подправите ориза. Освен това водата ще кипи при по-висока температура и следователно, по-равномерно и по-добре се разпределя.- По принцип водата кипи при 100 ° C. Ако обаче добавите сол, тя ще заври при 102 ° C.
- Добавянето на сол след готвене има тенденция да я направи твърде солена.
-
Поставете тигана на газовата печка, след което докарайте водата да заври. Задайте горелката на средно силен огън, след което изчакайте да видите големи мехурчета по повърхността на водата.- Водата трябва да заври след 5-10 минути, дори ако това зависи от способността на вашата печка да произвежда топлина.
-
Добавете ориза в тигана. След като водата заври, добавете ориза. След това мехурчетата трябва да изчезнат. Не променяйте позицията на горелката.- За да избегнете пръскането с вряла вода, не изливайте ориз твърде високо.
-
Разбъркайте ориза, докато заври на свой ред. Използвайте термоустойчива лъжица или дървена посуда, за да я разбърквате, докато водата заври.- Трябва да заври отново след няколко минути.
-
Намалете мощността на вашата горелка, след като забележите, че водата кипи. Щом видите как водата кипи рязко, намалете топлината. Големите мехурчета трябва да бъдат заменени с леко треперене по повърхността на водата. -
Покрийте тигана, за да оставите ориза да се готви за четвърт час. Останете на слаб огън по време на готвене. Предоставените тук инструкции са за готвене на традиционен ориз басмати и не са подходящи за специални сортове басмати като цял ориз. Този вид ориз изисква повече време за готвене.- Не сваляйте капака на тигана, в противен случай парата, която готви вашия ориз, ще излезе.
- Не забравяйте да разбърквате ориза, в противен случай ще счупите ядките или те ще са твърде меки.
-
Оставете го да преседи 5 минути, след което го надуйте с вилица преди сервиране. Това ще позволи на зърна, които не са напълно сварени, да направи това, както и да позволи излишната вода да се изпари. Не забравяйте да го надуете с вилица.- Тази последна стъпка разделя зърната едно от друго, за да се избегнат купчините ориз. Последният ще бъде мек и лек.
Метод 3 Гответе ориз в микровълнова фурна
-
Напълнете купа с една доза ориз за две дози вода. Вземете купа, която може да отиде до микровълновата и добавете доза ориз и две вода. Ако възнамерявате да правите повече ориз, не забравяйте да добавите още вода в същото съотношение.- Например, ако искате да сготвите 2 чаши ориз, ще трябва да използвате 4 чаши вода, а за 3 чаши ориз ще са необходими 6 чаши вода.
- Купата, която използвате, трябва да е достатъчно голяма, за да побере всичко.
-
Микровълнова и пуснете фурната за 6-7 минути при пълна мощност. Времето за готвене ще зависи от електрическата мощност на вашия уред.- За мощност от 750 вата гответе ориза си за 6 минути.
- За мощност от 650 вата изберете 7 минути готвене.
-
Покрийте купата си с прилепнал филм и оставете малко въздух отстрани. Това ще създаде пара и ще свари ориза равномерно.- Не пробивайте дупки по повърхността на хранителния филм.
- Проверете дали хранителният филм, който използвате, може да отиде до микровълновата фурна.
-
Задайте фурната на средна мощност (350 вата), след което гответе още четвърт час. За да научите как да намалите мощността на вашата фурна, разгледайте нейните инструкции. Ако пропуснете тази стъпка, може да не сготвите правилно ориза си или да го изгорите.- Не бъркайте ориза, докато готвите.
-
Оставете да престои 5 минути, след което надуйте ориза с вилица. Добавете обем към ориза си, като разбиете ориза с вилица, преди да го сервирате.- Купа, излизаща от микровълновата, вероятно ще е гореща, така че бъдете внимателни при работа с нея.