Съдържание
В тази статия: Изземете риба тон на албакор
Жълтата риба тон има вкусен вкус на месо. Тази богата риба е отличен източник на протеини, има ниско съдържание на мазнини и се приготвя изключително лесно. Пържолите от жълтофиняв тон са най-често на скара или иззети, за да излъчат аромата си, но можете също да го изпечете, за да получите различно уре. Ако си купите парче суши риба, можете да се откажете от готвенето и да го приготвите сурово.
етапи
Метод 1 Хванете жълтофиняв тон
-
Изберете пресни или замразени пържоли от риба тон. Жълтата риба тон се продава като големи пържоли или пържоли, които можете да готвите по подобен начин като телешки пържоли. Изберете само наситено червени пържоли с твърда плът. Избягвайте пържоли, които излъчват дъждовен блясък или сух въздух, и избягвайте да купувате риба с петна или блед.- Купете 170 г пържола за всеки човек.
- Ако използвате замразена пържола от риба тон, размразете я напълно и я поставете в хладилника преди готвене.
- Сезонът на рибата тон е от края на празнините в началото на есента. Ако сте избрали да използвате прясна риба тон, по-добре е да я приготвите през този период. Ще намерите замразена риба тон през цялата година.
- Най-добрият избор е рибата тон в Съединените щати или Канада, тъй като съдържа сравнително ниско ниво на живак и не е застрашена от свръхлов. Избягвайте червената риба тон, защото съдържа много повече живак и се лови прекомерно по целия свят.
-
Пригответе смес от подправки за риба тон. Уловената риба тон обикновено е покрита с подправки, които допълват месния вкус на месото. Можете да използвате суха марината или всякакъв друг вид подправка, която включва съставки като чесън на прах, черен пипер и сухи ароматни билки. Опитайте да направите своя собствена смес, като комбинирате следното в купа (тази смес е достатъчна, за да покриете 170 г пържола).- 1/2 c. до c. от сол
- 1/4 от c. до c. черен пипер
- 1/4 от c. до c. люспи от червен пипер
- 1/4 от c. до c. прах за дал
- 1/4 от c. до c. сушен босилек
- 1/4 от c. до c. изсушен дориган
-
Загрейте вашата печка или скара. Пържолите и филетата от риба тон се хващат по-лесно на скара или тиган. За да постигнете успех, трябва да загреете лутензила, който използвате, преди да сложите риба тон. Това ще гарантира, че рибата тон е сготвена равномерно и ще получи хрупкава коричка.- Ако използвате газовата печка, нагрейте чугунен тиган или друг вид тежък тиган на среден огън. Добавете c. до s. фъстъчено масло или рапица, докато маслото започне да пуши.
- Ако използвате скара, включете въглищата поне половин час, преди да искате да готвите риба тон. По този начин той ще има достатъчно време да се стопли, преди да сложите рибата тон.
-
Покрийте рибата тон със сместа от подправки. Всяка 170 г пържола ще изисква между една и две с. до s. dassaisonnement. Разтрийте пържолата с подправката, която сте избрали от всички страни, за да бъде напълно покрита. След като покриете пържолата, оставете я да седи и стигне до стайна температура, преди да я поставите на скара или тиган. -
Хванете рибата тон от двете страни. Пържолите от риба тон обикновено се случват като кървене, тъй като уретата на рядка риба тон е по-апетитна от тази на напълно сготвена риба тон, която е доста суха.- За да хванете рибата тон отвън, докато я държите дълбоко вътре, сложете пържолата на тигана или на скара и оставете да се готви от едната страна в продължение на две минути. Върнете рибата тон и я оставете да готви още две минути от втората страна, преди да я извадите.
- Внимавайте за пържолата, докато я приготвяте, за да сте сигурни, че не я прекалявате. Трябва да видите как топлината готви риба тон отдолу нагоре и нагоре. Ако имате впечатление, че тези две минути са твърде дълги, върнете парчето риба тон по-скоро.
- Ако предпочитате да сте сигурни, че рибата тон е сготвена, оставете я на тиган или скара за по-дълго време.
Метод 2 Печете жълтофиняв тон
-
Загрейте фурната до 200 градуса С. -
Намажете ястие на фурна. Изберете стъклена или керамична чиния, която е само малко по-голяма от размера на пържолата или филето, което готвите. Използвайте зехтин, за да намажете дъното на съда, за да не залепне рибата. -
Намажете рибата с масло и подправки. Разтрийте всяка пържола или филе със с. до c. разтопено масло или зехтин, след което подправете със сол, черен пипер и други изсушени билки по ваш избор. Рибата тон трябва да остане звездата на ястието, затова направете леко подправката и завършете вкуса на плътта.- Можете да допълнете вкуса на риба тон с пръска лимонов сок, ако искате да му придадете малко повече вкус.
- Можете също да овкусите риба тон с класически подправки като соев сос, уасаби или филийки джинджифил.
-
Гответе риба тон. Поставете ястието в предварително загрятата фурна и гответе, докато плътта вече не е розова и се начупи на малки парчета, когато раздробявате, тоест за около 10 до 12 минути. Времето за готвене ще зависи главно от дебелината на пържолата. След 10 минути проверете пържолите, за да видите дали имат нужда от повече време.- По-добре е да не готвите риба тон достатъчно дълго, защото преварената риба тон е с тенденция да е суха и да има твърде изразен вкус на риба.
- Ако искате рибата тон да бъде уловена отгоре, включете решетката на фурната и гответе рибата тон с грила за последните две-три минути.
Метод 3 Пригответе риба тон
-
Изберете суши риба тон. Рибата тон е ястие, приготвено със суров жълтофиняв тон. Това е леко и освежаващо ястие, което не изисква готвене, но е един от най-популярните начини за приготвяне на тази риба. Важно е да си купите суши тон, ако искате да приготвите таратор, защото няма да има готвене, за да убиете бактерии и паразити.- За да приготвите четири порции риба тон, се нуждаете от 500 г риба тон под формата на пържола или филе.
- По-добре е да приготвите това ястие с прясна риба тон, а не със замразена риба тон.
-
Пригответе соса. Рибата тон се приготвя със сос, приготвен от свежи аромати като лимон, украсен с пикантни уасаби. За да направите вкусен тартар, смесете следните съставки в купа.- 1/4 чаша зехтин
- 1/4 чаша смлян кориандър
- 1 в. до c. кайма лют червен пипер
- 2 с.л. до c. нарязан джинджифил
- 1 в. до c. и половина прах уасаби
- 2 с.л. до s. лимонов сок
- Сол и черен пипер според вашите предпочитания
-
Нарежете рибата тон на малки кубчета. Използвайте остър нож, за да нарежете рибата тон на кубчета от 3 до 6 мм. Най-добре се прави с нож, но можете да използвате и хранителен процесор, за да спестите време. -
Разбъркайте кубчетата риба тон в соса. Разбъркайте добре, докато всички кубчета се покрият със соса. Сервирайте риба тон с бисквити или чипс.- Ако не сервирате рибата тон веднага, лимоновият сок ще започне да реагира с рибената плът и ще променя уреята му.
- Ако искате да приготвите предварително рибата тон, дръжте рибата тон и сос отделно, преди да я комбинирате непосредствено преди сервиране.