Съдържание
- етапи
- Метод 1 Пригответе избелено и смесено масло от босилек
- Метод 2 Пригответе зехтин от босилек, загрят и смесен
- Метод 3 Използване на масло от босилек
Добре известно е, че босилекът достига своя връх в свежест и аромат през лятото. Ще бъде жалко да не му се наслаждавате, като приготвите например добро домашно масло от босилек. Зехтинът с босилек е идеален за леки ястия, към които добавя приятна нотка на свежест, без да доминира над останалите присъстващи аромати. Ако имате под ръка свеж босилек, не губете повече от минута и скочете в домашното приключение с масло от босилек!
етапи
Метод 1 Пригответе избелено и смесено масло от босилек
-
Използвайте пресни листа от босилек. Съберете достатъчно листа от босилек, за да има общо 50 грама. Освен ако нямате растение босилек у дома, ще намерите и някои от пазара или супермаркета.- Има няколко разновидности на босилек. Например, ако живеете в САЩ, лесно ще намерите сладък босилек, идеален за подобряване на супи и разбира се, италиански ястия. Междувременно тайландският босилек често присъства в азиатските ястия. Вкусът му се характеризира с люти аромати, маргарит и женско биле.Ще намерите и лимонов босилек, който в допълнение към типичния сладък аромат на босилек, има лек аромат на лимон. Има и лилав босилек и босилек "лилав опал", две разновидности с по-пиперлив вкус от сладък босилек. Всеки от тези сортове може да се използва в състава на вашето масло от босилек, експериментирайте, адаптирайте според вашите вкусове и употребата, която правите от него.
-
Изсипете вода в тенджера и доведете до кипене. Тази операция изисква да напълните средна тенджера с вода. След като сте готови, сложете тигана върху вашия лист за печене и донесете да заври. -
Добавете вашите 50 г листа босилек във врящата вода. Тази операция се нарича бланширане и има за цел да запази красивите зелени листа на босилек. Внимавайте да не оставяте листата във вряща вода за повече от 10 секунди или най-много 60 секунди. Накисвайки листата босилек във вряща вода твърде дълго, те ще загубят типичния си вкус. -
Отцедете листата босилек през гевгир. Изсипете вода и листа от босилек през гевгир. Отворете студена вода върху листа от босилек, за да спрете да готвите. Сега сложете листовете върху парче абсорбираща хартия, за да отстраните възможно най-много вода. -
Намажете листата на босилека. Не се изкушавайте да изцедите листа от босилек с риск да загубят ароматния си сок. Вместо това ги мажете нежно с хартиени кърпи. -
Сложете зехтина и листата босилек в буркана на пасатора. Листата босилек са сухи, време е да ги смесите с хранителния комбайн или миксера. Не забравяйте да добавите предвидените за тази цел 180 мл зехтин. -
Работете с робота. Задайте режима на смесване на „пюре“ и задействайте двигателя на робота си. Блендирайте, докато маслото и листата босилек се смесят старателно. -
Съхранявайте ароматизираното си масло в хладилника. Ако нямате намерение да използвате маслото от босилек веднага след приготвянето му, то ще се задържи поне седем дни в хладилника. Не забравяйте да го прехвърлите в чист, плътно затворен контейнер.
Метод 2 Пригответе зехтин от босилек, загрят и смесен
-
Вземете хубав букет от пресен босилек. Освен ако нямате растение босилек в градината си, можете да го намерите на пазара или супермаркета. Изберете босилек, чиито листа са зелени, лъскави и без кафяви петна. След като откриете перфектния букет, отделете листата на босилека от клоните, като последните не са годни за консумация.- Този метод, който се състои в хвърляне на листата босилек в горещото масло вместо във вряща вода, дава възможност да се получи особено парфюмиран препарат.
-
Поставете маслото и листата босилек в буркана на пасатора или хранителния комбайн. Сега, когато сте обелили листата от босилек от клоните, сложете ги и 250 милилитра зехтин в буркана на блендера. Блендирайте до фина смес без бучки. -
Загрейте малка тиган. Загрейте малък тиган на среден огън. -
Изсипете олиото с босилек. Изсипете олиото с босилек в тигана и го оставете за 3 минути, така че каква топлина. След три минути можете да премахнете тигана от котлона.- Внимавайте, целта на операцията не е да ври маслото! Зехтинът трябва да се нагрява, леко да пуши, но при никакви обстоятелства не трябва да балон.
-
Отделете смесеното масло и босилек. Поставете сито над херметична купа, за което естествено ще се погрижите да извадите капака. Изсипете горещото зехтин през ситото: не разбърквайте сварените листа босилек, тъй като това може да доведе до отлагания в маслото, което филтрирате. Улеснете преминаването на маслото през листата на босилека, като разклатите или леко потупвате ситото върху купата. -
Съхранявайте босилековото масло в хладилника. Слагайки босилековото масло в хладилника, то ще остане годни за консумация поне седмица.
Метод 3 Използване на масло от босилек
-
Намажете филийките препечен бял хляб със зехтин. Нарежете хляб бял хляб на филийки, скара във фурната. След като тостовете са готови, дайте живот на всяка филия, като ги поръсите с филе от вашия страхотен зехтин от босилек. -
Направете салата от капреза. За тази салата от капрезе нарежете нарязани пресни домати и моцарела, след това редувайте по една филия от всяка съставка в чиния. Това е направено, поръсете с мрежа от зехтин, да не говорим, добавете малко сол, за да подсилите цялото. -
Събудете супата си с тире зехтин и босилек. Много от добре изглеждащите супи в Италия са естествено сдвоени с домашно приготвен босилек зехтин: обличайте доматената си супа, гаспачото, сватбената си супа в италиански стил! Просто сложете струйка масло върху повърхността на супата преди да опитате. -
Подобрете тоста си гарниран. Например, пригответе тост, гарниран с бъркани яйца и бекон, и намажете зехтина с босилек върху съставките. Не спирайте дотам и продължете това гурме приключение със сандвич с пуйка и гауда. -
Добавете зехтин с босилек върху зеленчуците си. Задушете зеленчуците и поръсете със зехтин. Разбъркайте внимателно, така че всяко парче зеленчук да бъде обвито в този прекрасен аромат на босилек! Сол леко, за да извадите всички аромати.