Как се прави шоколадов чипс

Съдържание

• етапи
• Метод 1 Използвайте нож
• Метод 2 Използване на точилка
• Метод 3 Използване на белачка за зеленчуци

В тази статия: Използвайте ножИзползвайте подвижен щифтИзползвайте белачка за зеленчуци

Направете шоколадови стърготини, за да добавите гурме нотка към десертите си. Можете да използвате бръснене с различни цветове и размери, като гарнитура или за украса на домашни или закупени от магазини деликатеси.

етапи

Метод 1 Използвайте нож

1. 
   

   
   Разтопете шоколада. Налейте около чаша вода в тиган с бей-мари или тиган. Изсипете съдържанието на чаша шоколад или сложете голяма лента шоколад в термоустойчива купа, която поставяте на тигана, след което разтопете бавно шоколада на слаб огън.

2. 
   

   
   Бъркайте постоянно, веднага след като шоколадът започне да се разтапя. Избягвайте прегряването на шоколад или допускане на водни капчици да влязат в сместа ви, в противен случай приготвянето ви ще бъде развалено.

3. 
   

   
   Отстранете шоколада от котлона точно преди да се разтопи напълно. Разбъркайте добре. Шоколадът трябва да е гладък. Оставете шоколада да се охлади бавно.

4. 
   

   
   
   
   Поставете лист с восъчна хартия върху лист за печене. Изсипете внимателно шоколадовото тесто върху хартията. Разстелете шоколада на тънък слой с помощта на шпатула или гърба на лъжица.

5. 
   

   
   Вземете чинията и внимателно я потупвайте многократно по равна повърхност, за да освободите въздушните мехурчета.

6. 
   

   
   Оставете шоколада да почине, докато се втвърди. Трябва да отнеме около 20 минути. Поставете шоколада в хладилника или фризера, така че да се охлади по-бързо.

7. 
   

   
   След като шоколадът е студен, го поставете върху стабилна, нехлъзгаща се повърхност.

8. 
   

   
   
   
   Вземете голям нож и поставете острието в края на шоколадовия слой. Плъзнете внимателно ножа, накланяйки се към вас и оформяйки чиповете си. За да направите шоколадови парченца с помощта на стъргалка за печене или шпатула, изстържете повърхността на шоколада, като натиснете прибора, за да образувате чипсите си.

9. 
   

   
   Варирайте начина си на изстъргване, за да направите шоколадови парченца с различни размери. За да получите големи чипове, стрийте шоколада редовно и дълго време. За да получите малки чипове, надраскайте с по-кратко движение. Настържете шоколада от няколко ъгъла, за да направите стърготини с различни форми.

10. 
    

    
    Повдигнете внимателно чиповете с инструмент, като вилица за сервиране, шишче или клечка за зъби. Сложете чипса си върху ястие или върху вашия десерт.

Метод 2 Използване на точилка

1. 
   

   
   Подгответе точилката. Увийте лист с восъчна хартия около ролката си. Прикрепете хартията към ролката с лепилна хартия или увийте гумени ленти около двата края на рулото, за да държите хартията на място. Изберете повърхност и я покрийте с голям лист восъчна хартия, за да съберете шоколада, който може да падне до нея.

2. 
   

   
   Направете чиповете. Вземете малко разтопен шоколад с черпак, голяма лъжица или чаша или използвайте торбичка за тръби за по-голяма прецизност. Изсипете малко количество шоколад бавно върху точилката. Продължете да пускате шоколада по ролката с движение на зигзаг.

3. 
   

   
   Оставете шоколада да почива върху точилката, докато започне да се втвърдява.

4. 
   

   
   Нека да отнеме. Внимателно извадете шоколада от ролката. Поставете шоколадовите стърготини върху чиния, покрита с восъчна хартия, след това поставете чинията в хладилник или фризер, докато шоколадът се оправи. Използвайте веднага или съхранявайте във фризера в херметична торбичка за фризер до готовност за сервиране.

Метод 3 Използване на белачка за зеленчуци

1. 
   

   
   Вземете качествен шоколадов бар. Таблетка, съдържаща 50% до 70% какао, ще ви свърши работа. Вероятно ще трябва да оставите шоколада да се охлади за няколко часа в хладилника, преди да започнете да правите чипса си. Ако направите шоколад на стайна температура, ще получите парченца шоколад, вместо да получите фини и красиви чипсове.
   • Блокчета шоколад могат да бъдат закупени в повечето хранителни магазини и специализирани магазини. Шоколадът под формата на обикновени таблетки не е подходящ, защото е твърде мек.

2. 
   

   
   Овладейте техниката на изстъргване. Дръжте шоколадовата лента с една ръка. Можете да го държите с хартиена кърпа, за да не разтопите щангата в ръката си. Бавно и внимателно изстържете шоколадовата лента с белачката по дължина, за да образувате доста чипс.
   • За да получите големи чипове, изстържете, като натиснете белачката дълбоко в шоколада, но нежното остъргване по краищата на лентата ви позволява да произвеждате по-малки чипове с по-деликатен вид.

3. 
   

   
   Наслаждавайте се!