Съдържание
- етапи
- Част 1 Приготвяне на нарязани пържоли
- Част 2 Печене на скара и варене на нарязани пържоли
- Част 3 Сервирайте пържолите
Когато са правилно приготвени, смлените пуешки пържоли могат да бъдат толкова вкусни и сочни, колкото тези от говеждо месо. Въпреки че печенето е най-разпространеният метод, знайте, че можете да стигнете и там с фурна. Това може да бъде друг вариант, ако нямате барбекю или котлон. Докато пуешкото месо е постно и лесно се изсушава, пържолите, които можете да направите, могат да бъдат много сочни, ако добавите течни съставки, като сос Уорчестършир, гръцко кисело мляко или винегрет от ранчо. Оформете нарязаните пържоли и ги поставете в хладилник за час, за да станат компактни. Хванете ги в тиган, за да подобрите вкуса и уреята, след което ги поставете във фурната, така че да са идеални.
етапи
Част 1 Приготвяне на нарязани пържоли
-
Смесете гръцкото кисело мляко с трохите. За начало пригответе галета от сместа на тези две съставки. Ако нямате гръцко кисело мляко, използвайте 80 мл (1/3 чаша) мляко или бульон.- Ако това е белият хляб, който сте използвали вместо галета, нарязвайте го и го смилайте с хранителен преработвател, докато се превърне във вид на груби хлебни трохи. Друг вариант е първо да се скара на скара, преди да се натроши и смаже.
- Приготвянето на хляб позволява да бъдат особено сочни пържолите. Въпреки това, можете да пропуснете тази стъпка, ако не искате те да са с твърде високо съдържание на калории.
-
Добавете подправките. Овкусете с шалот или вход, сос Уорчестър, чесън, соев сос, сол, чили на прах, черен пипер, кимион, горчица и лют червен пипер.- Не е нужно да използвате стриктно тези различни подправки. С други думи, можете да добавите други съставки по ваш избор или да премахнете според това, което искате. Например може да не използвате лют червен пипер и лют червен пипер, ако не искате ястието ви да е много пикантно.
- Можете също така да добавите 2 или 3 супени лъжици сос от ранчо като заместител на сос Уорчестър и соев сос.
-
Смесете нарязаната пуйка с галетата на ръка. Най-добре е да го направите на ръка, а не с лъжица. По този начин можете леко да комбинирате всички съставки, без да ги смесвате повече от необходимото, което може да направи месото твърде твърдо. Не ги смесвайте, като използвате твърде много сила и спрете, след като месото е добре покрито с панирането.- След като боравите със суровото месо, не забравяйте да миете ръцете си с гореща, сапунена вода за около 30 секунди.
-
Оформете нарязаните пържоли. Разделете сместа на 4 части със същия размер.След това опитайте да им придадете кръгла форма, така че вземете нарязани пържоли с дебелина около 3 см, след което ги поставете в голяма чиния или върху тава за печене. Създайте кухина на всяка пържола, като леко натискате средата с палец.- Всъщност кухината ще има ефект на предотвратяване на подуване на централната част по време на готвене.
-
Поставете месото си в хладилника за час. Внимавайте първо да покриете лутензила, за да изпечете с пластмасова обвивка. След това го оставете в хладилник за поне час, за да може да стане компактен.- Ако очаквате да приемете гости, можете предварително да смесите и приготвите пържолите, след което да ги сварите, след като всички са готови за ядене.
Част 2 Печене на скара и варене на нарязани пържоли
-
Загрейте фурната до 190 ° C. Преди осветление поставете решетката в централната част. Уверете се, че е достигнала посочената температура, преди да поставите пържолите. -
Хванете всяка страна на пържолите за около 2 до 3 минути. Загрейте тенджера на средно силен огън, след което добавете зехтина. След това сложете баничките в тигана и ги хващайте, докато станат златистокафяви, което трябва да отнеме около 2 до 3 минути за всяка страна.- Препечете пържолите преди да ги печете, ще подобрите вкуса и вкуса им. Ако желаете обаче, можете да пропуснете тази стъпка и да ги изпечете директно в продължение на 30 минути.
-
Прехвърлете ги в тава за печене. Направете това, ако тиганът, използван за печене на скара, не може да бъде поставен във фурната. Ако сте използвали чугунен тиган или други готварски съдове, годни за фурна, можете да ги приготвите, като поставите тигана директно във фурната. Ако не, сложете ги върху тава за печене след покафеняване. -
Гответе ги за 5 до 7 минути. За да проверите правилно степента на готвене, поставете термометър с незабавно отчитане и се уверете, че те са достигнали температура между 70 и 75 ° C. Препоръчва се използването на кухненски термометър, но ако нямате такъв, гответе 7 минути. Погледнете през стъклото на фурната, за да сте сигурни, че не изгорят.- Ако не сте ги пекли, гответе ги за 30 минути.
Част 3 Сервирайте пържолите
-
Гарнирайте със сирене, ако искате. След като са сварени, отгоре ги намажете с резен от любимото си сирене, ако чувствате, че хапвате чийзбургер. Те ще са достатъчно горещи, за да разтопят сиренето.- Като сирене можете да опитате сирене Gouda, Provolone, Gruyere и Cheddar, които са отличен избор.
-
Оставете ги да седят 5 минути. Бъдете търпеливи! Оставянето им да почива ще позволи на сока да тече добре в месото. По този начин те ще бъдат още по-вкусни. -
Сложете ги на рула. След това добавете други съставки за гарнитури. Можете да ги прехвърлите върху хляба с помощта на шпатула. Сервирайте ги с любимите си гарнитура. Това може да бъде маруля, домати, карамелизиран лук, кетчуп или горчица.- Тъй като месото е вкусно, не е необходимо да се използват подправки.
-
Дръжте ги в хладилника за 3 дни. Ако имате остатъци или искате да ги приготвите предварително, можете да ги съхраните в хладилник за 3 дни. Покрийте ги добре с пластмасова обвивка, преди да ги поставите вътре.- Загрейте остатъците във фурната, а не в микровълновата, за да осигурите по-добро качество.
-
Добър апетит!
- Нож
- Чаши за измерване
- Голяма купа
- Котлон
- Пластмасова обвивка
- Тиган от чугун или незалепващ
- Шпатула
- Термометър за месо