Съдържание
В тази статия: Пържени сирене ТостСпечено сирене ТостСметка Уелски13 Позовавания
Сирене и хляб. Две фантастични съставки, които са като луди любовници. Следвайте тези рецепти, за да избегнете рифовете от дъвчащо сирене или овъглени хляб и любовта им ще достигне нови висоти. Ако сте по-амбициозни, можете да запознаете двойката с нови приятели и да приготвите уелска хрупка.
етапи
Метод 1 Тост с пържено сирене
-
Маслена филийка бял хляб от двете страни. Изберете хляб с кисело тесто за изтънено брашно или лек хляб като циабата, ако искате вашето сирене да тече през дупките на хляба ви и да изгори в тигана. Омазването на двете страни на филията ви хляб ще създаде златиста коричка, като същевременно запази вътрешността на мекия ви хляб.- Ако използвате масло без сол, добавете щипка сол в тигана, за да подправите ястието си.
-
Запържете хляба от двете страни (по желание). Кафяво всяка страна бързо, така че тостът ви да е още по-вкусен и богат на вкус. Ако предпочитате, че центърът на хляба ви е мек, можете да игнорирате стъпката на предварително приготвяне. -
Добавете незадължителните съставки. Поръсете горчица или добавете щипка кайенски пипер за пръскане на подправка. Добавете тънка филийка шунка и ще получите „крокемониер“. Това може да ви се стори добра идея (и вероятно е така), но избягвайте зеленчуци, които са склонни да омекват при готвене, като салата или корнишони. -
Добавете нарязаното настърган или настърган кашкавал. Някои сирена са вкусни, а други имат интензивен аромат, който е идеален с препечена филийка. Изберете сирене, което прави и двете, или комбинирайте две сирена. Ето разбивката:- сирена от фондю: сирене чедър, червено сирене Лестър, сирене Gruyere, настъргано пармезан, фонтан, сирене лемента, сирене Мюнстер, сирене гауда
- сирена, които се топят лошо (да се свързват с едно от изброените по-горе сирена): моцарела, фета, проволон
-
Гответе за три минути. Гответе на слаб или среден огън, така че сиренето да има време да се разтопи, преди хлябът да изгори. След като стане златен и балон, сложете тоста си в чиния и го сервирайте горещ. Яжте го самостоятелно или с патладжан, кафяв сос или кетчуп.
Метод 2 Печена сирене тост
-
Поставете фурната или тостера. Ако вашият тостер има опцията "скара", която загрява, това ще даде на сиренето повече хрупкавост. В нормална фурна опцията "скара" си струва отклонението, когато е разположена в горната част на фурната, но прекалено високата температура може да направи сиренето дъвчещо. Ето какво можете да направите:- с фурна (нормално готвене): загрейте до 250 ° C
- с фурна (ако решетката е горе): не загрявайте фурната предварително. Подредете стойката на фурната си възможно най-ниско, за да намалите топлината
- с тостер: не загрявайте тостера. Ако имате регулатор на температурата, задайте го на 250 ° C
-
Вземете две дебели филийки бял хляб. Всеки вид бял хляб ще ви свърши работа. Плътните филийки са друг начин да предотвратите изгарянето на вашия хляб, но предварително нарязаният хляб от супермаркета също ще ви свърши работа. -
Масло от едната страна на хляба си. Тази стъпка е от съществено значение за тоста ви да бъде идеално златист и леко мек. -
Гответе, докато хлябът леко се препече. Гответе, докато маслото се разтопи и хлябът едва започва да покафенява. Трябва да отнеме 2 до 3 минути. След това излезте от фурната. -
Покрийте хляба напълно с тънки филийки сирене. Изберете вкусно сирене като силно сирене чедър. Използвайте сирене, за да направите няколко тънки филийки. Подредете ги върху намазания хляб, така че леко да се припокриват. Покрийте хляба напълно, за да се получи шапка сирене, а не слой въглен.- Можете да използвате и настърган пармезан.
-
Гответе, докато сиренето започне да балонче и да покафенее. Поставете хляба обратно във фурната. Гледайте го като огън върху въглищата, докато сиренето се разтопи напълно и започне да кипи и покафенява. Това трябва да отнеме приблизително още 3 до 5 минути, но дори една минута твърде много може да бъде достатъчна, за да изпече тоста ви.- Това трябва да отнеме само 1 до 2 минути с помощта на мощна скара.
Метод 3 Уелски крок
-
Препечете хляба си във фурна на ниска температура. Маслете хляба от едната страна и го поставете в студена фурна при възможно най-ниска температура. Тази рецепта е много бърза, но ще трябва да проверявате редовно тоста си, за всеки случай. Извадете го от фурната веднъж приготвена по ваш вкус. -
Разтопете маслото на слаб огън. Сложете маслото в тенджера и го загрейте, докато се разтопи. -
Разбийте брашното. Добавете брашното и разбийте или разбъркайте, докато сместа е хомогенна. Гответе рукса за 2 до 3 минути и бъркайте непрекъснато. Трябва да получите кремообразно и леко златисто руло. -
Добавете подправките и разбъркайте. Изсипете бирата и разбийте, докато се включи добре. Добавете млякото или сметаната и разбийте за по-богат препарат. Добавете горчица на прах, сос Уорчестършир, кайенски пипер и червен пипер и разбъркайте.- За повече цвят запазете червения пипер и го поръсете в чинията си, след като тостът се сервира.
-
Добавете сиренето малко по малко. Добавете настърган кашкавал малка шепа наведнъж. Разбъркайте всяка дръжка, докато се разтопи. Намалете топлината, ако сместа започне да кипи или пече. -
Вкусете приготвянето си. Добавете щипка сол, разбъркайте и вкусете резултата. Добавете повече подправки, ако желаете или разтопете повече сирене, ако вкусът е прекалено силен за вас. -
Свалете от котлона и разбъркайте в жълтъка. Оставете сместа да се охлади за няколко минути, за да не се размие яйцето. Разбийте жълтъка, докато сместа стане кремообразна. -
Изсипете сместа върху тоста си. За всеки човек сервирайте филийка тост, щедро покрита с вашия уелски микс. Сместа трябва да е доста течна, осигурете вилици и ножове на гостите си.