Съдържание
- етапи
- Метод 1 Екстракт от пресен лимонов сок
- Метод 2 Направете лимонов сироп лесен за запазване
- Метод 3 Изберете и съхранявайте лимоните
- Пресен лимонов сок
- Лимонов сироп лесен за запазване
- Изберете и запазете лимоните
Сокът от лимон е полезен за готвене, почистване или просто пиене. Можете да го използвате, за да ви помогне да излекувате кашлица или болки в гърлото. Можете също да си направите лимонада и да я изпиете. Ако имате малко пресни лимони, лесно можете да извлечете сока им. Просто разрежете наполовина и стиснете, докато не извлечете цялата течност. Прясно изцеденият сок не се запазва много дълго време, но можете да го смесите със захарен сироп, за да го направите лесен сироп за запазване и употреба в кухнята. Когато сте вкусили от приготвянето си, никога няма да купите лимонов сок в супермаркета!
етапи
Метод 1 Екстракт от пресен лимонов сок
- Нарежете лимоните наполовина. Нарежете ги по дължина с остър нож. Повечето хора нарязват тези плодове в посока на ширина, но ги нарязват доста по дължина. Те ще се изцедят по-лесно, което ще ви позволи да възстановите малко повече течност. За да извлечете добро количество сок, започнете с шест лимона.
- Всеки плод ще произведе четири до пет супени лъжици (60 до 75 мл) сок. Ако искате повече, просто използвайте повече лимони.
-
Стиснете плодовете на ръка. Вземете сока в купа. Поставете контейнера върху работния плот и натиснете половината лимони един по един. По-голямата част от течността ще избяга под въздействието на нежен натиск. Когато сокът спре да тече, натиснете по-силно, за да извлечете повече течност. Накрая въведете вилица в отворената част на всеки полуплод и я завъртете, за да възстановите останалия сок.- Поставете гевгир над съда, за да филтрирате сока. В противен случай извадете семената и пулпата, които ще попаднат в купата на ръка.
- Използвайте сокоизстисквачка. Поставете всяка половин лимон в тавата с отрязаната страна надолу. Издърпайте ръкавите заедно, за да смачкате плодовете и да извлечете сока. Ако имате традиционна ръчна сокоизстисквачка, поставете нарязаното лице на всеки плод върху пластмасовата или стъклената бойна глава в центъра и завъртете половината лимон в едната посока, а после другата, докато натискате върху него.
- Клипът е по-лесен за използване. Сокоизстисквачка, върху която трябва да завъртите плодовете, може да доведе до попадане на бяла кожа в сока. Филтрирайте течността с цедка, за да я отстраните.
- Използвайте електрическа сокоизстисквачка. Просто знайте, че ще остави пулпата в сока. Електрическата сокоизстисквачка е подобна на традиционния ръчен модел. Поставете нарязаното лице на всеки половин лимон върху централния огън и включете уреда. Бойната глава ще се завърти, за да извлече максимум сок. Единственият недостатък е, че ще се окажете с бяла кожа в течността.
- Изсипете сока в гевгир, за да го филтрирате и премахнете парчетата бяла кожа.
- Някои смесители и миксери имат аксесоар за извличане на сок. Носете устройството си с този аксесоар, за да направите лимонов сок лесно и бързо.
-
Омекотете вкуса. Ако сокът е твърде кисел, добавете вода и / или захар. След като приключите с извличането му, той ще е готов за употреба, особено ако сте използвали големи сочни лимони, които не са твърде кисели. Опитайте сока, за да го видите, моля. Ако е твърде силен, смесете го с около чаена лъжичка захар на лимон. Можете също така да го разреждате, като използвате до 250 мл вода на плод.- Водата и захарта улесняват пиенето и готвенето на лимонов сок, особено ако е много кисел. Най-сочните сортове, като лимона Майер, вече имат сладък и сладък вкус, който можете да съсипете, като използвате сока в кухнята.
- Добавете захар и вода малко по малко, за да не промените вкуса на сока. Вкусете го след всяко добавяне.
- Пазете сока. В хладилник максимум 3 дни. Изсипете го в херметичен съд и напишете датата върху него. След 3 дни ще стане горчиво. Ако не планирате да го използвате бързо, замразете го. Той ще се съхранява във фризера 4 месеца, без да се разгражда.
- Лимоновият сок не се разгражда. Ако престои в хладилника повече от 3 дни, пак можете да го изпиете, но няма да е много добре. Можете също така да го държите във фризера без ограничение във времето, но в крайна сметка той ще се влоши.
- За да размразите замразения сок, оставете го да престои на стайна температура за около час. Можете също да го затоплите в микровълновата на ниска мощност.
Метод 2 Направете лимонов сироп лесен за запазване
-
Изстискайте шест лимона. Вземете сока в купа или чаша. Замразете плодовете, след това микровълнова размразяване и разточете върху твърда повърхност, за да извлечете колкото е възможно повече течност. Нарежете ги наполовина и извадете колкото е възможно повече сок с вилица или сокоизстисквачка. Ще получите около 400 мл пресен сок.- Ако имате нужда от повече, изцедете още лимони. Всеки плод ще произведе около четири до пет супени лъжици (60 до 75 мл) течност.
- Настържете малко жар. Настържете кората на пресен лимон, която да добавите към сиропа. Трябва ви около чаена лъжичка. Лесно е да вземеш жар. Просто плъзнете кожата на плода върху ренде или фина ренде. Не смесвайте настърганата кора със сока. Сложете го в тенджера.
- Жената е жълтата външна кожа на лимона. Внимавайте да не настържете бялата вътрешна кожа, тъй като тя е горчива и може да промени вкуса на сока.
- Жената не е от съществено значение. Придава по-силно изразен аромат на сока, но ако не можете да го получите, няма нужда да го използвате.
- Добавете захарта и водата. Изсипете около 250 мл вода в тигана, съдържащ лимоновата кора и добавете 400 г захар. Ако искате сиропът да е по-сладък, добавете 50 г повече захар.
- Загрейте сместа. Загрейте тигана на печката на среден огън, докато съдържанието започне да къкри. Запалете печката и изчакайте течността да се загрее. Когато достигне около 85 ° C, той ще започне да трепти: ще произвежда пара и всяка секунда ще се образуват малки мехурчета.
- Ако не искате да изцедите предварително лимоните, направете го, докато сместа в тенджерата се загрява. Внимавайте да прелива.
- Разтворете захарта. Сместа се загрява, като се разбърква за около 4 минути, докато кристалите се разтворят. Разбъркайте течността внимателно с лъжица или шпатула. Погледнете захарта и изчакайте, докато изчезне във водата. Когато не можете да видите кристалите, изключете топлината и отстранете тигана от обхвата.
- Не забравяйте да намалите огъня, когато махнете тигана от печката.
- Ще получите лимонов сироп, който можете да използвате за овкусяване на напитки или замразяване за лимонада.
- Добавете лимоновия сок. Изсипете го в тигана и разбъркайте съставките, за да се смесят. Уверете се, че сиропът е гладък и го оставете да изстине, преди да го вкусите. След като изстине, тя ще бъде готова. Ако искате да си направите лимонада, добавете 1 л топла вода.
- Ако не планирате да използвате сиропа веднага, дръжте го в стерилизиран буркан.
- Охладете сиропа. Поставете го в хладилника или фризера, докато изстине. Ако не възнамерявате да го използвате веднага, го изсипете в херметичен контейнер и добавете етикет с датата. Сиропът ще се съхранява в хладилник 3 дни, преди да започне да губи аромата си. Можете също така да го съхранявате във фризера за 4 месеца.
- Тази смес е лимонада, приготвена с домашен сироп. Препоръчително е да го пиете, а не да го използвате за готвене.
- Използвайте студената смес. След като включите водата, необходима за разреждането й, ще можете да изпиете освежаващата напитка след около тридесет минути. Ако искате да използвате сиропа, без да го разреждате, използвайте го веднага, когато имате нужда. Можете да го излеете върху торта, да го добавите към риба на скара или да я включите в смутита и други напитки.
- Лимоновият сок често се използва за приготвяне на маринати за риба или месо. Киселината в тази съставка позволява на храната да абсорбира повече аромат.
Метод 3 Изберете и съхранявайте лимоните
- Изберете сочни сортове. Потърсете тежки лимони, за да получите най-много сок. Лимонът Майер произвежда голямо количество течност, но сортове като Верна, Примофиори и Еврика също са сочни. Лимонът Майер е доста сладък. Ако искате нещо по-кисело, изберете друг сорт. Meyer лимоните са по-малки от другите сортове, които можете да намерите на пазара, но са тежки в сравнение с техния размер. Пресейте плодовете и изберете по-тежките, за да извлечете сока си.
- Сортовете Eureka и Primofiori са тези, които се продават най-често в магазините. Ще намерите през цялата година. Те са по-големи и по-бистри от лимона Майер и ароматът им е много кисел. Ако искате да подсладите сока, просто го смесете със захар.
- Потърсете нежни плодове. Те трябва да са леко нежни, но не меки. Задръжте ги и леко натиснете върху повърхността им с пръсти. Ако са нежни, те ще произведат много сок и можете да ги изцедите веднага щом ги донесете у дома. Кожата им трябва да е гладка и да има интензивен жълт цвят.
- Ако плодовете са меки, не ги купувайте, защото те вече са повредени. Избягвайте тези, които са твърди или изсъхнали.
- По принцип лимоните с жълта или зелена кожа са по-кисели. Ако желаете, все още можете да ги използвате, но узрелите плодове са по-добри за сока.
- Замразете лимоните. Докато чакате да ги използвате, сложете ги в найлонова торбичка за фризер. Ловете много въздух, преди да затворите чантата и да я поставите във фризера. Плодовете ще бъдат много по-лесни за изцеждане след замразяване. Също така е добър начин да запазите сочните лимони, за да можете да ги използвате, когато имате нужда от тях по всяко време на годината.
- Лимоните не се повреждат във фризера. В крайна сметка обаче изсъхват. Използвайте ги в рамките на 3 месеца, за да получите максимално сок.
- Размразете плодовете. Микровълновата им за 30 секунди. Когато искате да ги използвате, извадете ги от торбата с фризера и ги поставете в микровълновата. Загрейте ги с ниска мощност, докато достигнат стайна температура. Уверете се, че са меки, преди да ги изстискате.
- Можете също така да ги потопите в топла вода в леген, докато омекнат.
- Пуснете сока. Натиснете лимоните, за да извлечете повече течност. Поставете ги върху равна повърхност и натиснете здраво върху тях. Разточете ги на повърхността, сякаш използвате точилка или омесете тесто. Разточете всеки лимон за минута-две, докато стане много мек на пипане. Този процес ще разкъса мембраните вътре в плода, така че да отдели повече сок.
- За да не пускате сок върху дъската си за рязане, покрийте го с хартиени кърпи или разточете лимоните директно върху работна повърхност.
- Ако не искате да ги навиете, можете да ги пробиете на няколко точки с остър нож или да ги обелите. Тези процеси обаче са много по-объркани.
- Ако имате сокоизстисквачка, не е необходимо да търкаляте плодовете. Този тип устройства са достатъчно ефективни, за да извлекат целия сок без помощ.
Пресен лимонов сок
- Дъска за рязане
- Остър нож
- Чаша или чаша
- лъжица
- Контейнер за херметична консервация
Лимонов сироп лесен за запазване
- Дъска за рязане
- Остър нож
- Чаша или чаша
- Готвач
- Тиган
- лъжица
- Контейнер за херметична консервация
Изберете и запазете лимоните
- Чанта за замръзване
- Дъска за рязане
- Абсорбираща хартия