Съдържание
В тази статия: Гответе и изсушете оризаПрипнете ориза14 Референции
Пухкавият ориз често е синоним на алчност. Независимо от това, промишлените продукти, които съдържа, често са заредени със захар и добавки. За да се насладите на здравословен и вкусен пухкав ориз, пригответе го сами! Просто изсушете сварения ориз и запържете за няколко секунди. След това можете да вкусите на пухкавия си ориз такъв, какъвто е, да го овкусите или да го включите в различни сладки и солени рецепти.
етапи
Част 1 Сгответе и изсушете ориза
-
Измийте ориза. Изсипете 200 г ориз в купа и покрийте със студена вода. Разбъркайте го на ръка. По този начин водата става нишестена и става мътна. Изсипете го през цедка, съобразена с размера на зърната на ориза. Повторете операцията, докато водата е бистра. Измиването на ориза позволява да се елиминират остатъчните остатъци, но и частично да се отърве от нишестето. Ще бъде по-малко лепкаво при готвенето.- Рецептата е подходяща за всички сортове ориз. В зависимост от това, което имате в гардероба си, изберете за ориз басмати, японски кръгъл ориз или кафяв ориз. Въпреки това, предпочитайте ориз с дълги зърна, защото е по-лек и не лепне.
-
Сварете малко вода. Изсипете около 400 мл вода в тенджера и доведете до кипене. След това добавете една до две щипки сол и изсипете измития и отцеден ориз.Алтернативен метод на готвене: можете да приготвите ориза в готварска печка за ориз. Просто сложете измития ориз и сол в купа и покрийте с вода. Затворете устройството и го включете. Оризът обикновено се готви за около петнадесет минути. Ако се съмнявате, вижте инструкциите на производителя.
-
Сгответе ориза. Намалете котлона, за да предотвратите преливането на тигана. Продължете да готвите ориза в кипяща вода за около 15 минути. Вземете няколко зърна с шпатула и тествайте уреята им, като натискате леко с вилица. Ако бобът е мек и нежен, можете да спрете готвенето.- Времето за готвене на ориза зависи от избрания сорт. Например за целия ориз е около 45 минути. Не се колебайте редовно да тествате уреята на вашия ориз, докато готви.
-
Сложете ориза върху лист за печене. Разстелете лист пергаментова хартия върху лист за печене. Изцедете ориза в гевгир и го аерирайте, като внимателно го смесите с шпатула. След това го поставете на тънък слой върху листа за печене. Отделете зърната колкото е възможно повече, за да намалите времето за сушене.- Разпределен върху голяма площ, оризът ще изсъхне равномерно и по-бързо.
-
Изсушете ориза във фурната. Печете ориза на 120 ° C за един до два часа. Тази техника на сушене позволява да се отстрани цялата влага от ориза, без да се променя неговата урета. Когато оризът ви е сух, извадете го от фурната. Ако е необходимо, допълнително отделете зърната, докато изсъхнат.- Сушенето на ориза дава възможност за по-индивидуални и по-хрупкави зърна. В допълнение, това ограничава риска от пръски с масло по време на фазата на пържене.
- Ако имате устройство за дехидратиране на храната, можете да изсушите сварения ориз там. Следвайте инструкциите на производителя на вашия уред, тъй като времето за сушене може да бъде до осем часа. В този случай можете да извършите операциите по готвене и сушене в деня преди да направите надутия ориз.
Част 2 Пържене на ориза
-
Пригответе маслената баня. Изсипете масло в тенджера най-малко пет сантиметра. Загрейте, докато достигне 180 ° C. Препоръчва се използването на кухненски термометър, за да се гарантира, че маслото е на правилната температура. Маслото, което е твърде горещо, може да бъде вредно за здравето, препоръчва се температурата му да не надвишава 175-180 ° C.- Изберете масло с неутрален вкус, което е подходящо за пържене при високи температури. В оптиката изберете слънчогледово масло или смес от масла.
съвет: предпочитайте висок и широк тиган, за да можете да натопите гевгир или скимер, съдържащ ориза.
-
Тествайте температурата на маслото. Проверете с термометъра дали маслото е на 180 ° C. След това хвърлете малко зърна ориз. Ако набъбнат моментално, маслото ви е на правилната температура.- Ако ядките не се издигнат на повърхността на маслото след десет до петнадесет секунди, загрейте го още малко, като се уверите, че температурата не е твърде висока.
-
Запържете ориза. Поставете няколко шепи ориз в дъното на голям гевгир или в скимер. Потопете лутензила във врящото масло. След пет до десет секунди оризовите зърна трябва да набъбнат.- Когато зърната набъбнат, те се издигат на повърхността. Това свойство ви позволява да проверите дали вашият ориз е издухан и следователно контролирате времето за пържене.
- Суровите зърна набъбват по-малко бързо.Ако досега не сте готвили ориза си, потопете го в маслената баня за около двадесет секунди.
-
Сложете ориза в чиния. Предварително го покрийте с абсорбираща хартия. Когато оризът ви се раздуе, поставете го в чинията, като отделяте зърната колкото е възможно повече, за да елиминирате излишъка от масло.- Не забравяйте да покриете чинията си с абсорбираща хартия, преди да пържите ориза. Премахването на маслото ще направи ориза по-чист и по-здрав.
- Маслото за готвене може да се използва повторно, при условие че е чисто. Ако искате да го изхвърлите, не го изсипвайте в мивката си, тъй като това може да запуши тръбите. Всъщност за предпочитане е използваното готварско масло да се депонира в пункт за събиране или в център за изхвърляне на отпадъци.
-
Оставете да се охлади и се насладете на вашите пухкав ориз. Оставете сместа да се охлади за няколко минути. След това можете да ароматизирате или да го включите в солена или сладка рецепта. В зависимост от вашия вкус, просто поръсете подпухналия си ориз с щипка сол, захар за глазура, канела на прах или смляно кафе.- Подпухналият ориз се съхранява на стайна температура в херметичен контейнер. По-добре е да го консумирате в дните след производството му.
- Купа за салата или купичка
- Гевгир или скимер (за пържене на ориз)
- Тава за печене, пергаментова хартия и абсорбираща хартия
- Шпатула или лъжица
- Чаша за измерване
- Тенджера с капак или котлон за ориз
- Термометър за готвене, предназначен за пържене