Съдържание
- етапи
- Метод 1 Пригответе захарния разтвор
- Метод 2 Направете захарна захар на низ
- Метод 3 Бонбонена захар на клечка
Захарната захар е отличен научен експеримент, който можете да направите във вашата кухня. Захарната захар може да бъде представена на клечка или низ и можете да добавите цветове или аромати, за да я персонализирате по желания от вас начин!
етапи
Метод 1 Пригответе захарния разтвор
-
Загрейте 2 чаши (500 мл) вода в тенджера до кипене. Потърсете помощ от възрастен Ако нямате право да използвате печката, врящата вода може да бъде изключително опасна, ако се разлее върху вас.- Използвайте дестилирана вода, ако е възможно. Захарта може да задръсти примесите във водата на чешмата, което ще създаде кора, която ще предотврати изпаряването на водата и образуването на кристали върху пръчката.
- Ако нямате газова печка, можете вместо това да използвате микровълновата печка. Смесете захарта и водата в стъклен съд, който отива в микровълновата и я загрявайте за 2 минути на максимална мощност. Разбъркайте захарта във водата и оставете ястието в микровълновата за 2 минути. Трети път смесете захарта, за да се разтвори напълно във водата.
- Не забравяйте да боравите с тигана или стъклената чиния с тенджери, за да не се изгорите.
-
Смесете 4 чаши (1 кг) захар, добавяйки 120 mg всеки път. Разбъркайте с лъжица, след като добавите захарта, за да я разтворите във водата. Тъй като водата се насища със захар, ще бъде по-трудно да се разтвори захарта. Може да отнеме до две минути, за да се разтвори захарта.- Разбъркайте разтвора, докато водата е бистра. Ако разтворът е мътен или ако видите, че захарта спира да се разтваря, увеличете огъня, така че водата да заври с кипене. Топлата вода има по-висока точка на насищане от студената вода, така че ще можете да смесите останалата част от захарта, ако повишите температурата на водата.
-
Отстранете разтвора от котлона и го оставете да се охлади за 15 до 20 минути. На дъното на тигана не трябва да има неразтворена захар. Ако в буркана или чашата има неразтворена захар, където ще направите захарната захар, кристалите ще ядат тази неразтворена захар, а не пръчката или връвта.- Ако има неразтворена захар, която не се смесва с преварената вода, трябва да изсипете разтвора в гевгир и да възстановите само течността.
- Току-що полученият разтвор е изключително наситен разтвор, което означава, че водата абсорбира повече захар, отколкото при стайна температура. Когато разтворът се охлади, точката на насищане на водата ще спадне и тя няма да може да задържи толкова захар. Разтворената захар не може да остане в течна форма и тя ще кристализира върху пръчката или струната, която ще й дадете.
-
Добавете оцветители или аромати, ако не искате бонбони от бонбони. Опитайте се да координирате цвета с аромата: синьо за боровинка, червено за ягода, малун за грозде и т.н., така че ароматът да е ясен по отношение на цвета. Не забравяйте да разбъркате добре разтвора, така че цветът и ароматът да се разпределят добре в захарта.- Нужни са ви само няколко капки аромат, но се опитайте да направите разтвора по-тъмен с оцветител за по-добри резултати.
- Можете също да опитате да смесвате напитка на прах, за да й придадете вкус и цвят.
- Опитайте да добавите пръскане на лимонов сок, лайм, портокал или някакъв друг плод, често използван в сладкишите.
- Опитайте различни екстракти като екстракт от мента, ягода, ванилия или дори банан.
-
Изсипете разтвора в чашата или буркана, където искате да направите захарна захар. Стъклото или бурканът трябва да са достатъчно високи, цилиндрични и от стъкло, тъй като пластмасата може да се разтопи, след като излеете горещия разтвор. Напълнете контейнера почти до ръба.- Уверете се, че чашата е чиста и без прахови частици. Дори прахът може да осигури поддръжка на захарни кристали, но вие искате само да ги сложите на връвта или пръчката, която поставите в нея.
- Покрийте съда с парче восъчна хартия или пергаментова хартия, за да предотвратите падането на прах върху разтвора.
- Докато използвате голям контейнер, ще получите един блок бонбони. Ако искате да имате малки парченца, изсипете сместа в много малки съдове.
Метод 2 Направете захарна захар на низ
-
Вържете единия край на връвта в средата на молив. Прикрепете другия край към щипка за хартия. Тромбонът ще служи като тежест и ще поддържа натяганата струна за това, което не докосва краищата. Низът трябва да е толкова дълъг, колкото две трети от дълбочината на контейнера, така че хартиената щипка да не докосва дъното на контейнера. Това ще даде достатъчно място за формирането на кристалите. Ако струната докосне дъното или е твърде близо до краищата, кристалите може да са твърде малки или изкривени.- Използвайте връв, изработена от естествени влакна, като кухненска връв или памучна връв. Риболовните линии и найлоновите нишки са твърде гладки и захарните кристали могат да имат проблеми с намирането на пропуски, където биха могли да се залепят.
- Можете също да използвате метална шайба или винт, за да баластирате връвта или дори парче захарна захар, което би могло да помогне на кристалите да се образуват по-бързо.
- Моливът трябва да е достатъчно дълъг, за да се побере върху стъкления съд, без да попада в него. Можете да използвате вместо това нож с масло или ескимоска пръчка. Тези два разтвора биха могли да бъдат по-стабилни, тъй като лежат плоски в горната част на контейнера и няма да се търкалят.
-
Потопете връвта в разтвора на вода и захар. Извадете го и го поставете върху парче восъчна хартия, за да го изсушите. Поставете връвта опъната, тъй като тя ще стане по-твърда, докато изсъхне. Докато водата се изпарява, ще видите малки кристали, образуващи се на струната. Това са основни кристали, които ще помогнат на по-големите кристали да растат.- Трябва да се уверите, че низът е напълно сух, преди да преминете към следващата стъпка. Внимавайте да не изпуснете основните кристали, след като потопите струната в разтвора.
- Можете да пропуснете тази стъпка и да опитате да ускорите процеса, като намокрите струната и я превърнете в гранулирана захар (само за да сте сигурни, че струната е напълно суха, преди да я поставите в контейнера, за да не падне захарта), но базовите кристали ще позволят на захарната ви захар да бъде по-бърза и да увеличите шансовете да видите големи кристали.
-
Потопете струната. Потопете го в контейнера, напълнен с разтвора на захар и вода, като поставите молива върху отвора на съда. Низът трябва да се накисва прави и никога да не докосва краищата или дъното на контейнера. Покрийте разтвора с хартиени кърпи. Не трябва да затваряте контейнера с капак, който няма да позволи на въздуха да циркулира, защото изпаряването на водата е съществена част от процеса.- Докато водата се изпарява, останалият разтвор става по-малко наситен със захар и водата трябва да изтласка захарта. Молекулите на захарта ще се съберат на връвта и ще образуват захарните бонбони.
- Закрепете молива с лента, за да не се движи или да се движи, докато кристалите се образуват.
-
Поставете контейнера на безопасно място, където никой няма да го докосне. За да получите по-големи кристали, намерете хладно и тъмно място, където водата ще се изпарява по-бързо, за да се даде повече време за образуване на кристали.- Ако искате кристалите да се образуват по-бързо, но ако не ви пука за техния размер, можете да поставите контейнера на слънчево място, за да може водата да се изпари по-бързо.
- Вибрациите могат да повлияят на образуването на кристали. Дръжте контейнера си от земята (и далеч от вибрациите, причинени от хората, които вървят по пода) и далеч от източници на музика или шумове, като радио или телевизия.
-
Изчакайте една седмица, за да се образуват кристалите. Не докосвайте контейнера или бихте могли да нарушите образуването на кристали и дори да ги пуснете от струната. След седмица трябва да видите големи, гладки кристали на струната. Ако желаете, все още можете да изчакате няколко дни или дори седмица, за да видите максималния размер на кристалите, които можете да получите. -
Извадете внимателно връвта от разтвора и го поставете върху восъчна хартия, за да оставите да изсъхне. Нарежете връвта при тромбона с ножица.- Ако захарната захар е залепена срещу чашата, пуснете топла вода по дъното на съда. Това трябва да свали захарта достатъчно, за да свали захарния бонбон, без да го счупи.
Метод 3 Бонбонена захар на клечка
-
Навлажнете дървена пръчка с вода. Оваляйте го в пудра захар. Праховата захар ще действа като основни кристали, които ще позволят на разтворената захар да се придържа към пръчката и да започне да кристализира. Основните кристали улесняват образуването на захарна захар и биха могли да ускорят процеса, като дават по-лесна подкрепа на захарните кристали.- Оставете пръчката да изсъхне напълно, преди да преминете към следващата стъпка. Ако захарта не е добре залепена към пръчката, тя може да попадне в съда и кристализацията ще се извърши на дъното на съда, а не върху вашата пръчка.
-
Дръжте пръчката в средата на съда. Уверете се, че не докосва краищата и че върхът не докосва дъното на контейнера. Ако пръчката докосне стъклото, тя може да предотврати образуването на кристали и ако докоснете дъното, може да се залепи за нея.- Опитайте се да държите върха на пръчката на около 2 см от дъното на съда.
-
Защипете сухия край на пръчката с щифта и поставете шпиндела върху контейнера. Пръчката трябва да се държи в средата на колчето за дрехи, възможно най-близо до пружината. Можете да използвате голям шприц, ако контейнерът, който използвате, има голям отвор.- Пръчката трябва да се държи на мястото си от дрешника и да бъде в центъра на съда.
- Покрийте съда с хартиени кърпи. Можете да направите малка дупка в хартиената кърпа, за да прокарате пръчката.
-
Поставете чашата на безопасно място, така че никой да не може да я докосне. Музиката, телевизията и много други дейности могат да причинят вибрации, които ще нарушат кристалите и ще ги съборят от пръчката. За най-добри резултати съхранявайте контейнера на хладно място или на стайна температура, далеч от шума и преминаването. -
Изчакайте седмица или две, за да бъде готова захарната захар. Съпротивлявайте се на идеята да докоснете контейнера, тъй като това може да доведе до образуване на кристали върху пръчката. Когато сте доволни от количеството кристали или когато те не са готови да растат, извадете внимателно пръчката и я поставете върху восъчна хартия, за да я изсушите.- Ако на повърхността на водата се образува кора, използвайте нож с масло, за да разчупите леко кристалите, като избягвате кристалите в близост до пръчката.
- Ако захарната захар е залепена срещу чашата, пуснете топла вода по дъното на съда. Това трябва да свали захарта достатъчно, за да свали захарния бонбон, без да го счупи.
-
Забавлявайте се!