Съдържание
- етапи
- Метод 1 Използване на скара на дървени въглища
- Метод 2 Използвайте газова скара
- Метод 3 Скарайте най-добрия бекон в света
Когато повечето хора се сещат за думата беконмислят за хрупкави и вкусни филийки месо в тиган. Всъщност готвенето с тигана е само един от различните начини за приготвяне на бекон. Например може да помислите за печене на бекон на открито за определени събития като барбекюта. Този начин на готвене е не само толкова ефективен, колкото пърженето в тиган, но и ви спестява много време за почистване!
етапи
Метод 1 Използване на скара на дървени въглища
-
Включете скара. При необходимост, независимо от какъв вид скара на дървени въглища разполагате, преди да готвите бекон, трябва да изгорите дървени въглища, за да го приберете до правилната температура. Преди да ги запалите, трябва да сте сигурни, че подреждате парчетата въглища, като ги трупате от едната страна на барбекюто и оставяте другата страна без парче въглища. Това ще създаде топла страна и студена страна, където включвате въглените. Когато сте готови, можете да включите скара.- Моля, обърнете внимание, че ако не използвате дървени въглища, които се запалват с пламък, със сигурност ще трябва да се напръскате с по-лека течност.
- След измиване отворете капака и изчакайте въглищата да изгорят напълно. Ще знаете, че въглените са готови за готвене, когато започнат да развиват тънък слой сива пепел и излъчват оранжево сияние. Това може да отнеме 20 минути или повече.
-
Намажете решетката на скара. Когато сте готови да сготвите бекона си, намажете бързо маслото с четка върху решетката на скара. Има различни начини за това, но най-лесният начин е да използвате четка за скара или да сгънете многослойна хартиена кърпа и да я вземете с чифт клещи, да я накиснете в маслото и бързо да намажете решетката , Тъй като беконът естествено съдържа мазнини, не е необходимо да се слага прекалено много масло, за да не се окачи на стелажа по време на готвене.- Ако нямате масло, вероятно можете да го направите, като разтриете филия бекон, особено мазен върху решетката, или просто като пропуснете тази стъпка. Моля, обърнете внимание обаче, че някои резени бекон могат да се залепят за стелажа.
-
Поставете бекона на студената страна на скара. Използвайки чифт щипки, за да защитите ръцете си, поставете резените бекон на студената страна на скарата (тоест страната, където няма жарава). Докато сланината се готви, мазнината естествено ще изтича и ще потъне в скарата. Ако готвите бекон върху жарава, това може да причини големи пламъци, когато сланината от бекон се разпали. За да не се изгорите, подпалете или изгорете бекона си, го скарайте, като използвате само непряка топлина. Мазнината от бекон винаги ще тече в скарата, но ако няма жарава отдолу, ще имате по-малък шанс да изгорите нещо.- Опитайте се да подредите филийките бекон перпендикулярно на решетката, вместо да ги поставяте успоредно на металните пръти. По този начин по-тънките филийки ще имат по-малък шанс да се промъкнат между пространствата на решетката и да паднат върху пепелта отдолу.
-
Върнете бекона по време на готвене. Докато готви беконът, той естествено ще се свие, цветът му ще потъмнее и ще се втвърди. За да сте сигурни, че и двете страни са готвени равномерно, не забравяйте да върнете бекона, докато готви, и започнете, когато ефекта на готвене се вижда от долната страна. Опитайте се да връщате бекона на всеки 5 минути, като затваряте капака на грила всеки път.- Времето за готвене ще зависи от температурата на скарата, дебелината на резените и вашите предпочитания за хрупкавост, поради което трябва да го проверявате редовно. Общото време за готвене не трябва да надвишава 20 минути. Ако предпочитате по-мек бекон, трябва да го готвите само между 7 и 10 минути.
- За другите парчета месо продължава дискусия сред готвачите дали продължителното готвене на месо е лабилно или не. Това всъщност не е проблем за бекона, тъй като повечето готвачи са съгласни, че добрата храна само добавя към вкуса.
-
Извадете бекона и го поставете върху чиния, покрита с хартиени кърпи. Когато готвенето приключи, беконът трябва да има цвят, който е между червено и тъмно кафяво (в зависимост от хрупкавостта, която сте му дали) и да излъчва вкусен аромат. Извадете бекона от скарата, режете след резен и поставете върху чиния, покрита с няколко слоя хартиени кърпи. Оставете листа хартиена кърпа да абсорбира мазнините, а след това сервирайте сланината по желания от вас начин!- Беконът доказва за пореден път, че е изключение сред другите меса. Много други меса стават по-меки и по-ароматизирани, като ги оставяте да седят 10 до 15 минути след готвене, докато беконът е готов за ядене, щом е достатъчно студено, за да се сложи в устата, без да се изгори!
Метод 2 Използвайте газова скара
-
Задайте горелките на най-ниското. Целта, когато печете бекон на газова скара, не е да го скара на скара, тъй като мазнината, която ще изтече от месото, по време на която печенето ще падне върху горелките. Това е още по-голям проблем в сравнение с решетката с дървени въглища, тъй като освен че причинява пламъци, течащата грес може да заблуди горелките. За да предотвратите това да се случи, ще използвате модифицирана техника за непряко готвене, която кара всички горелки да работят (и е различна от метода, използван по-рано с решетката с дървени въглища).- Започнете с запалването на повечето горелки и затворете капака. Оставете температурата на скара да се повиши вътре за няколко минути, преди да започнете да готвите.
-
Поставете бекона на грил тиган. Докато чакате скарата да се загрее, поставете резените бекон на грил тигана. Този тиган има леко повдигнати ивици в дъното, които служат като скара и мастни натрупвания между тях. Това позволява беконът да се готви безопасно на скара, без мазнината му да се движи върху горелките.- Като бонус, грил тиганът ще бъде много по-лесен за почистване. Просто изсипете мазнината в него, почистете тигана и това е!
-
Гответе бекона със затворен капак. Поставете тигана, напълнен с филийки бекон, на скара и затворете капака. Това позволява топлината от горелките да остане вътре и да готви бекон от двете страни, сякаш го печете. За да не готвите сланина прекалено дълго, не покривайте капака по време на готвене, освен за да сте сигурни, че сланината ви не гори.- Не забравяйте да върнете бекона по време на готвене. Въпреки че това не е задължително, тъй като топлината идва от всички страни (вместо отдолу), все пак е необходимо да сте сигурни, че беконът се готви равномерно. Трябва да го върнете поне веднъж по време на готвене. Можете да го върнете по-често, но това може да забави готвенето, като оставите твърде много топлина да избяга от скарата. Проверявайте редовно бекона, докато готви. Ако се готви твърде бързо, обърнете го веднага и намалете котлона.
-
Сервирайте бекон както обикновено. След като беконът се свари от двете страни по начина, който предпочитате, използвайте чифт щипци, за да го извадите от скарата и го поставете върху чиния, покрита с хартиени кърпи. Затворете скарата и след като тиганът е достатъчно студен, за да се справи, извадете го от скарата.
Метод 3 Скарайте най-добрия бекон в света
-
Използвайте лист алуминиево фолио, за да го приготвите безопасно и без оцветяване никъде. Независимо дали използвате решетка с дървени въглища или газ, алуминиевото фолио е ваш приятел. Лесно е да се импровизира грилна чиния с обикновен лист алуминий. Просто сгънете листа наполовина (за да му придадете малко повече дебелина), след това сгънете краищата нагоре на два инча, така че да може да задържи течащата мазнина от сланината. Поставете резените бекон директно върху това плосък и ги върнете както обикновено по време на готвене. Когато беконът е готов, извадете го от чинията си и го поставете върху чиния, покрита с хартиени кърпи. Работете и изхвърлете внимателно алуминиевото фолио, след като решетката е достатъчно студена.- Моля, обърнете внимание, че използването на този метод не подрежда въглищата от едната страна на скарата. Тъй като мазнината, която ще издуе бекона, няма да падне директно върху въглен, а ще остане в алуминиевото фолио, можете да го приготвите директно върху жаравата. Внимавайте, тъй като готвенето може да стане по-бързо от обикновено.
-
Купете дебели филийки бекон. Когато купувате бекон за скара, изберете най-дебелите филийки, които можете да намерите. По-лесно е да боравите с дебелите филийки на скарата, тъй като по-тънките филийки могат да се счупят наполовина, да се подхлъзнат между прътите и да изгорят и да се закачат на скарата. Това качество на месото е още по-важно, когато бъркането изисква използването на щипки за обработка на месото, което може да затрудни задържането, ако суровите филийки са твърде тънки. -
Подправете бекона, докато готвите. Беконът е месо освен сред другите меса, защото има вкусен вкус, без друг съпровод (освен съставките, използвани за приготвянето му, разбира се). Това не означава, че не можете да го подправите малко! Като подправите бекона си с любимите си подправки преди готвене, можете да му придадете нов и вкусен вкус и да се адаптирате към много ястия. Просто поръсете подправките директно върху бекона преди сервиране:- розмарин
- люспи от червен пипер
- нарязан чесън
- Cajun смес
- черен пипер
- подправка за пържола
- кафява захар
-
Помислете за други рецепти за барбекю, в които се използва бекон. Можете да скарате бекон сам, но защо да спирате дотам? По-долу са представени няколко идеи за ястия с барбекю, които съдържат бекон или в които лесно можете да сложите някои. Не се колебайте да сложите бекон в много други ястия:- аспержи, навити в бекон
- пиле, увити в бекон
- бейзбургер с бекон
- барбекю боб
- чили
- месо на скара (свинско, говеждо, дивеч, пуйка и др.)