Съдържание
- етапи
- Метод 1 Сухи лаврови листа на открито
- Метод 2 Използвайте дехидратор
- Метод 3 Използване на фурна
- Метод 4 Използване на микровълнова печка
- Сухи лаврови листа на открито
- Използвайте дехидратор
- Използвайте фурна
- Използвайте микровълнова печка
Сушенето е чудесен начин да засилите аромата на билките, които реколтата. Сушените дафинови листа имат около три до четири пъти повече вкус, отколкото когато са пресни.Можете да го използвате за подправяне на месо, сосове, супи и други солени ястия. Сушенето на открито задържа много вкусни етерични масла в листата, но можете да използвате и дехидратор, фурна или дори микровълнова печка.
етапи
Метод 1 Сухи лаврови листа на открито
- Пригответе чиния. Поставете един или два листа абсорбираща хартия върху лист за печене, достатъчно голям, за да побере всички дафинови листа, без да се допират един до друг. Използвайте достатъчно хартия, за да покриете цялата чиния. Само един слой е достатъчен.
-
Подредете дафиновите листа. Поставете ги върху абсорбиращата хартия, образувайки един слой. Не ги подреждайте един върху друг. Оставете ги да изсъхнат равномерно. Ако имате много, използвайте две чинии, за да ги изсушите.- Не ги смесвайте с други билки, защото няма да изсъхнат със същата скорост.
-
Поставете чинията на топло. Поставете го в топло, сухо и добре проветриво помещение. Работният плот или кухненската маса са перфектни. Уверете се, че листата не са на пряка слънчева светлина, тъй като ще станат кафяви и изсъхнат.- Те могат да издържат на косвена слънчева светлина, но това не е идеално.
-
Обърнете листата. След една седмица ги проверете и ги обърнете, така че всички да изсъхнат равномерно и със същата скорост. Ако изглежда, че някои изсъхват по-бързо от други, проверете най-сухите след 3 или 4 дни след връщането им. -
Оставете листата да изсъхнат. След като ги върнете, ги оставете за още една седмица. Проверете ги дали все още съдържат влага. Ако все още има тъмнозелени или меки части, може да се наложи да изчакате 3 или 4 дни или дори седмица повече, за да изсъхнат напълно.- Ако някои листа вече са изсъхнали, извадете ги от чинията и ги поставете в херметичен съд.
-
Дръжте дървото на дафина. Извадете листата от стъблата и ги поставете в херметически контейнер. Изхвърлете стъблата и дръжте целите листа в найлонов плик с плъзгащо се затваряне или херметичен контейнер. Ако не планирате да ги използвате за вашите рецепти, можете също да ги разтрошите. Съхранявайте ги на хладно и тъмно място, където температурата е между 18 и 25 ° C.- За да натрошите или смачкате листата, счупете ги с пръсти и натрошете всяко голямо парче с гърба на лъжица, докато получите груб прах. Можете също така да ги натрошите в хаванче с точилка, за да направите фин прах.
- Целите листа ще запазят аромата си по-дълго от тези, които са натрошени.
- При добри условия изсушените дафинови листа могат да се съхраняват една година.
Метод 2 Използвайте дехидратор
-
Загрейте дехидратора. Задайте го на 35-45 ° C и го оставете да се затопли за около 30 минути. Ако въздухът е много влажен у дома, настройте устройството на 50 ° C.- Прочетете листовката на вашия модел, за да видите дали препоръчва температура за изсушаване на дафинови листа.
-
Изплакнете дафиновите листа. Пуснете леко студена вода по повърхността им. Отворете леко крана и дръжте чаршафите под спрея с ръце. Втрийте ги внимателно, за да премахнете праха и мръсотията. Вземете шепа листа и ги разклатете, за да отстраните възможно най-много вода, преди да ги намажете с хартиени кърпи, за да ги изсушите.- Можете също да ги сложите в гевгир и да ги разбъркате с пръсти, за да ги източите.
- Оставете ги да изсъхнат напълно за час-два, преди да ги поставите в дехидратора.
-
Сложете ги върху поднос. Подредете листата върху тавата на дехидратора, като образувате един слой. Уверете се, че те не се допират един до друг и не се припокриват, за да не им капете неравномерно. Ако във вашия дехидратор има няколко етажа, използвайте няколко тави, ако е необходимо.- Ако в блока има няколко етапа, горната позиция ще бъде най-студена, а листата ще изсъхнат бавно. Плъзнете тавата в долния слот, за да ускорите изсушаването.
-
Оставете дафиновия лист да изсъхне. Оставете да изсъхне за 1 до 4 часа, като го проверявате на всеки час. В зависимост от вашия дехидратор и нивото на влажност, дафиновите листа могат да изминат от 1 до 4 часа. Ако не са сухи и чупливи след един час, оставете ги още 30 минути, преди да проверите отново.- Обърнете се към ръководството на вашето устройство, за да проверите дали съветва времето за съхнене.
-
Оставете листата да изстинат. Извадете ги от дехидратора и изчакайте да изстинат. Когато започнат да се огъват или да се рушат и стъблата започват да се цепят, те са сухи. След това извадете тавата и я оставете на работен плот за един час да изстине.- Не оставяйте дафиновото дърво на пълно слънце, докато изстива.
-
Отстранете стъблата. Съхранявайте дафиновия лист в херметически контейнер. Внимателно извадете листата от стъблата и ги поставете в запечатан найлонов плик или кутия. Ако ги оставите цели, те ще запазят максимум аромат, но ако нямате намерение да ги използвате цели за готвене, можете да ги натрошите, преди да ги поставите в контейнера.- Съхранявайте ги на хладно и сухо място, където температурата е от 18 до 25 °.
- Хвърлете стъблата в градината или ги компостирайте.
Метод 3 Използване на фурна
-
Загрейте фурната. Задайте го на най-ниската температура. Ако можете да го настроите на 30 до 45 ° C, той е перфектен. В противен случай го настройте на възможно най-ниската температура и оставете вратата отворена по време на целия процес. Ако уредът има специална функция или отделно отделение, за да поддържа храната топла, използвайте я.- Ако изсушите дафиновите листа при температура над 45 ° C, те ще загубят част от аромата си. Ако фурната е прекалено гореща, важно е тя да остане отворена.
- Ако оставите вратата на уреда отворена, уверете се, че няма деца или домашни любимци в близост.
-
Поставете лавра на чиния. Подредете листата върху лист за печене, достатъчно голям, за да побере всички. Поставете ги на разстояние най-малко 5 мм, за да изсъхнат равномерно.- Уверете се, че в чинията няма масло или друга мазнина, тъй като тези продукти ще попречат на дафиновия лист да изсъхне правилно.
-
Печете чинията. Поставете го в дъното на фурната. Най-близкото разположение до нагревателния елемент е най-доброто за почерняване и печене на храни. Затова е подходящ за процеса на сушене, защото целта е листата да станат много сухи и чупливи. Ако знаете, че температурата във вашата фурна не е равномерна, ще трябва да завъртите плочата по време на процеса.- Извадете останалите плочи във фурната, защото те ще повлияят на температурата и циркулацията на въздуха.
-
Обърнете листата. Оставете ги да изсъхнат във фурната за 30 минути, преди да ги обърнете. Обърнете всеки отделен лист, за да изсъхне всички равномерно. Защитете ръцете си с ръкавици на фурната и извадете чинията на уреда или я извадете навън, за да не се налага да поставяте ръцете си в горещата фурна. Вземете всяко листо от стъблото и го обърнете внимателно.- Ако оставите фурната отворена, завъртете цялата чиния така, че листата отпред да са отзад.
-
Оставете дафиновия лист да изсъхне. Изчакайте 45 минути преди проверка. След 45 минути извадете листа за печене с ръкавица и докоснете всеки лист с пръсти. Ако можете да сгънете листовете, без да се счупите, оставете ги в машината за още 15 до 30 минути, преди да ги проверите отново.- Ако те са сухи и се счупят, когато ги докоснете, извадете ги и ги оставете да се охладят върху работна повърхност.
-
Оставете листата да изстинат. Когато е суха и чуплива, изключете фурната. Като цяло отнема около един час да изсъхне във фурната, но ако околният въздух е влажен, процесът може да отнеме повече време. Когато са идеално сухи, изключете уреда и оставете дафиновия лист да изсъхне за около час.- Ако листата са кафяви и много чупливи, изключете фурната незабавно и поставете чинията върху работна повърхност, като се предпазвате с ръкавица на фурна, за да не излагате лавра на остатъчна топлина в уреда.
-
Дръжте дървото на дафина. Поставете го в херметически контейнер. Откъснете листата на стъблата и ги хвърлете в градината или ги компостирайте. Поставете листата в херметична кутия или найлонова торбичка с плъзгащо се затваряне. Ако ги поддържате в добро състояние, те ще запазят аромата си за една година.- Можете да използвате изсушен лавр в продължение на 3 години, но той постепенно ще загуби аромата си.
- Можете да натрошите листата веднага, но те ще загубят по-бързо аромата си.
- Ако искате да готвите със сушените листа веднага, направете го. Използвайте малко, защото вкусът им е изключително мощен.
Метод 4 Използване на микровълнова печка
-
Пригответе чиния. Покрийте основата на микровълнова с хартиени кърпи. Не използвайте хартиени кърпи, направени от рециклирана хартия, тъй като съдържа малки метални фрагменти, които могат да причинят пожар в микровълновата печка. Можете да използвате и чиста кърпа.- Ако използвате кърпа, уверете се, че тя няма метален етикет, тъй като може да причини пожар в микровълновата печка.
-
Добавете дафиновия лист. Поставете листовете върху абсорбиращата хартия, преди да ги покриете с друг лист. Подредете ги така, че да не се допират един до друг, след което ги покрийте с друг слой абсорбираща хартия.- Ако използвате голяма чаена кърпа, просто я сгънете върху дафиновия лист, за да я покриете.
-
Загрейте листата. Загрейте ги в микровълновата с висока мощност за 35 до 45 секунди. Лавровите листа съдържат много масло и отнема време да изсъхнат, но ако ги загреете твърде дълго, те ще изгорят. 35 секунди се препоръчват за конвенционални 1000-ватови устройства. В зависимост от вашия модел, необходимото време може да бъде от 30 до 50 секунди.- Не загрявайте гнездото за повече от 70 до 80 секунди, тъй като може да изгори.
-
Пазете листата. Извадете ги от стъблата и ги поставете в херметически контейнер. Когато са крехки, те са напълно сухи. Ако те са все още меки или можете да ги огънете, без да се счупите, продължете да ги нагрявате в микровълновата за 10 до 20 секунди, като ги проверявате на всеки интервал, докато изсъхнат.- Ако са кафяви и миришат изгорени, изхвърлете ги и започнете отново с пресни листа.
- Целите листа запазват аромата си по-дълго от тези, които се натрошават.
Сухи лаврови листа на открито
- Тавичка за печене
- Абсорбираща хартия
- Херметични кутии или найлонови торбички с плъзгащо се затваряне за консервиране
Използвайте дехидратор
- Дехидратор
- Табла с дехидратор
- Херметични кутии или найлонови торбички с плъзгащо се затваряне за консервиране
Използвайте фурна
- Тавичка за печене
- Ръкавици с фурна за защита на ръцете ви
- Херметични кутии или найлонови торбички с плъзгащо се затваряне за консервиране
Използвайте микровълнова печка
- Микровълнова плоча
- Хартиена кърпа или чиста чаша за кърпа
- Херметични кутии или найлонови торбички с плъзгащо се затваряне за консервиране