Съдържание
В тази статия: Сухи смокини на слънце Използвайте фурнаИзползвайте дехидратор21 Референции
Противно на това, което вероятно мислите, смокинята не е плод, а колекция от сухи цветя. Смокините са богати на желязо, калций и калий и съдържат повече фибри от повечето плодове и зеленчуци. Сушените смокини са много сладки и могат да се консервират с месеци. Можете да ги изсушите на слънце, във фурната или в дехидратор.
етапи
Метод 1 Сухи смокини на слънце
-
Изплакнете узрелите смокини. Когато смокиня падне от дървото, това означава, че е узряла. Изплакнете ги със студена вода, за да премахнете замърсяванията и други замърсявания, и ги изсушете, като ги намажете с кърпа или хартиена кърпа. -
Нарежете смокините наполовина. Поставете ги на дъска за рязане и използвайте остър кухненски нож, за да ги нарежете наполовина отгоре надолу. Те ще изсъхнат по-бързо. -
Поставете ги на стелаж. Поставете смокините върху метална или дървена решетка, покрита със тичинка. Поставете парче гребена върху дървена или метална поставка, като тези, направени за охлаждане или суха храна. За да може смокините да изсъхнат правилно, въздухът трябва да циркулира отгоре и отдолу, за да не можете да използвате равна и здрава повърхност като лист за печене. Поставете половинките смокини върху плата с изрязаното лице нагоре.- Можете също така да поставите цели смокини на шишчета и да ги закачите на клони или на дрехи на пълно слънце с прически.
-
Покрийте смокините. Покрийте ги с тичинка, за да ги предпазите от насекоми, по време на които изсъхват. Завийте краищата на тъканта под решетката, така че да не може да избяга. Ако е необходимо, дръжте ги на място с тиксо.- Ако окачите смокините да изсъхнат, не можете да ги защитите с тичинка.
-
Поставете скарата на слънце. Оставете го на пълно слънце през деня. Този метод работи най-добре при много горещо и сухо време. Не поставяйте смокините на сянка, защото те няма да изсъхнат достатъчно бързо и биха могли да бъдат заклани, преди да се съхраняват правилно. Връщайте ги всяка вечер, за да не ги съсипе росата. -
Продължете процеса. Върнете смокините на слънце всеки ден в продължение на 2 или 3 дни. Всяка сутрин ги обръщайте, така че всичките им лица да изсъхнат равномерно и след това да ги поставите на пълно слънце отвън. Те са готови, когато кожата им има кожена консистенция и не произвеждат сок, когато го натиснете.- Ако те все още са малко лепкави, можете да завършите процеса във фурната.
-
Пазете смокините. След като изсъхнат, ги съхранявайте в херметични контейнери в хладилника или фризера. Херметически затворените пластмасови кутии и торбичките с плъзгащо фризер работят много добре. Смокините ще държат няколко месеца в хладилника и до 3 години във фризера.
Метод 2 Използвайте фурна
-
Загрейте фурната до 60 ° C. Тя трябва да бъде най-ниската настройка. Необходимо е смокините да могат да изсъхнат равномерно при ниски температури. Ако използвате по-топла фурна, просто ще ги сготвите.- Ако не можете да настроите фурната си на толкова ниска температура, изберете най-ниската възможна температура и оставете вратата отворена.
-
Изплакнете смокините. Изплакнете обилно със студена вода. Внимателно изрежете стъблата и повредените части и намажете смокините с кърпа или хартиена кърпа, за да ги изсушите. -
Нарежете ги наполовина. Поставете смокините върху дъска за рязане и използвайте остър нож, който нарежете наполовина по дължина от върха. Ако са много големи, нарежете ги на четири. -
Поставете ги на стелаж. Поставете полуфините на стелаж на фурна с отрязаната страна надолу. Не забравяйте да използвате скара или плоча с вентилационни отвори, така че въздухът да достига до горната и долната част на смокините. Ако използвате нормална чиния, те няма да изсъхнат хомогенно. -
Печете смокини. Оставете ги във фурната до 36 часа. Оставете вратата отворена, за да пусне влага и да не допуснете прегряване на смокините и гответе, вместо да изсъхне. Ако не искате да държите фурната през цялото време, можете да я изключите наполовина и след това да я включите отново, ако е необходимо. Не забравяйте да връщате смокините от време на време, през които изсъхват. -
Оставете ги да изстинат. Изчакайте да са напълно студени, преди да ги поставите. Смокините са готови, когато кожата им има кожена урета и не виждате никакъв сок вътре, когато ги отворите. Извадете ги от фурната и ги оставете да изстинат напълно, преди да ги поставите в херметични контейнери, като например торбички за фризер с плъзгащо се затваряне. -
Пазете смокините. Поставете херметичните контейнери в хладилника или фризера. Смокините могат да се съхраняват в продължение на няколко месеца в хладилника или до 3 години във фризера.
Метод 3 Използвайте дехидратор
-
Задайте дехидратора. Изберете настройката за плодовете. Ако устройството няма тази функция, включете го при 60 ° C. -
Изплакнете смокините. Изплакнете ги със студена вода и след това ги подсушете внимателно с кърпа. Поставете ги върху дъска за рязане и използвайте остър нож, за да премахнете стъблата и нарежете смокините на четири. -
Поставете ги върху тавите. Поставете смокините върху тавите на дехидратора с кожата на дъното. Разположете ги, така че въздухът да циркулира между парчетата. -
Оставете смокините да изсъхнат. Оставете ги в дехидратора за 6 до 8 часа. Необходимото време зависи от метеорологичните условия и размера на смокините. След 6 часа вижте дали са сухи на пипане, но все пак са меки. Ако е така, те са готови. -
Оставете ги да изстинат. Когато смокините са готови, извадете тавите и ги поставете върху топлоустойчива повърхност. Оставете смокините напълно да изстинат преди съхранение. -
Пазете смокините. Поставете ги в херметични контейнери, като херметични пластмасови кутии или торбички за замръзване. Те ще държат няколко месеца в хладилника и до 3 години във фризера.