Съдържание
В тази статия: Почистете сметанапечатайте глазураЗапазванеДруги аромати
Глазурата от бита сметана е вкусен завършващ щрих, който можете да добавите към тортата си. Това е кремообразна глазура и един слой е достатъчен, за да скрие нередностите на тортата и да сублимира вкуса й.
етапи
Метод 1 Разбийте сметаната
-
Охладете купата, в която ще разбиете сметаната. Поставете в хладилника 20 минути преди употреба. -
Разбийте сметаната. Изсипете го в охладената купа. Разбийте с електрически миксер на средна скорост, докато кремът се сгъсти. -
Намалете средната скорост. Ако сложите захар, добавете я към тази стъпка и продължете да разбивате. -
Проверете урето на вашата бита сметана. Консистенцията на крема е много важна за определяне кога може да се използва като глазура.- Кремът трябва да се разбие, докато образува върхове.
- Когато го повдигнете с шпатула, кремът трябва да остане върху него, без да пада.
- Ако е твърде бита, кремът ще бъде твърде твърд, за да се разнесе. Спрете да биете, когато видите върховете да се образуват! Това е подходящият момент за лесно разнасяне на крема.
-
Ако искате да добавите няколко капки екстракт от ванилия, за да ароматизирате вашата черешка, добавете я по това време. Добавете го само когато сте достигнали правилната консистенция. След това бъркайте бързо на ръка.- За други аромати вижте по-долу.
Метод 2 Разстелете глазура
-
Използвайте грамофон за торта. Тъй като глазурата има кремообразна уре, ще бъде по-лесно да се приложи, ако тортата се постави на грамофон. Това улеснява измръзването и позволява равномерно нанасяне. -
Изсипете глазурата или я поставете в центъра на тортата с лъжица. -
Започвайки от центъра или горната част на тортата, разпределете замръзване около краищата и страните на тортата. Завъртете грамофона, за да се разстилате, докато минавате върху области без обледеняване. -
Изгладете горната и страничната част. Използвайте гъвкава шпатула или кръгъл нож, за да изгладите бързо всички измръзвания, правейки малки върхове тук и там, ако желаете. -
За тарталети:- Винаги дръжте кекса в ръка, когато сладолед.
- Отгоре поставете лъжица за измръзване.
- Използвайте кръгъл нож, за да разпределите черешката отгоре. Опитайте се да направите това с едно непрекъснато движение. Докато прилагате черешката, обърнете тарталета.
- Оставете мотика или купол в центъра и изгладете страните.
Метод 3 Опазване
Глазурата с разбита сметана не се задържа добре в горещо време. Ако го правите в отопляемо помещение или през горещи месеци:
-
Запазете сладоледните торти в хладилника, докато не ги сервирате или украсите.- Ако украсявате със сладкарски гел, винаги го поставяйте в хладилника, за да може всичко да е по-добре.
-
Не оставяйте торта, покрита с глазура, извън хладилника за повече от един час. Ако това е проблем, можете да отрежете половината торта и да я оставите в хладилника и да нарязвате повече, ако е необходимо.
Метод 4 Други аромати
Не е нужно да се ограничавате само с пресен крем и екстракт от ванилия, за да направите глазура. Могат да се добавят и други аромати, които да допълнят вкуса на тортата и да придадат по-голяма интензивност. Добавете тези аромати на сцената, където сте сложили захарта.
-
Добавете пюре от червени плодове. Намалете пюре плодове или ягоди. Сложете 50 cl пюре за 70 cl сметана. -
Добавете още плодово пюре. Използвайте същата пропорция. Уверете се, че плодовото пюре не доминира във вкуса на тортата.- Можете да използвате и плодов сок. Например, добавете 12 cl портокалов сок, сок от лайм или мазане към fracheche на ясла.
- Добавете шоколада. Добавете 60 г качествен какао на прах и 6 супени лъжици захар, за да уравновесите аромата на какаото. Тази глазура трябва да остане поне един час в хладилника, за да може какаото да се разтвори напълно.
-
Готово.