Съдържание
- етапи
- Метод 1 Направете основна глазура с масло
- Метод 2 Направете кремообразна глазура с масло
- Метод 3 Направете глазура с топено масло
- Метод 4 Направете шоколадова глазура без лактоза
Нищо, че да сублимирате торта, която е шоколадова глазура. Има различни видове, включително масло от глазура, типично за американския сладкиш. Богат и неповторим, той се прави от основа на масло и захар. Овкусете шоколадовата глазура, за да покриете торта, украсете тарталети, пълнете торта с гъба или гарнирайте с макарони. В зависимост от употребата ви, тя може да бъде кремообразна или топяща се. Можете също да изберете версия без лактоза.
- Време за приготвяне: 15 до 20 минути
етапи
Метод 1 Направете основна глазура с масло
-
Пригответе вашите съставки. За да направите глазура с аромат на шоколад с масло, комбинирайте следните съставки:- 250 г допълнителна фина захар
- 90 г меко масло или маргарин
- 125 г какао на прах
- 250 г захар за глазура
- 80 мл пълно или полуобезмаслено мляко
- 15 мл течен ванилов екстракт
-
Разбийте сметаната с масло. С електрическа или ръчна размахване работете омекналото масло, докато стане гладко и кремообразно.- Електрическият миксер позволява получаването на крем по-гладък и вентилиран по-бързо, отколкото с ръчно размахване. Какъвто и да е използваният материал, маслото трябва да е меко, за да може да се работи и да ограничи образуването на бучки. За целта просто го извадете от хладилника около час, преди да започнете да приготвяте черешката си.
- Можете да замените маслото с маргарин. В този случай предпочитайте насипната версия, за да получите богата и гъста глазура. По-лесно ще се разстила и задържането му ще бъде много по-добро, отколкото с маргарин или масло.
-
Смесете сухите съставки. В друга купа пресейте какаото и захарта. След това хомогенизирайте съставките с размах.- Пресяването на съставките разрушава всички бучки, премахва примеси и предотвратява струпването.
- Екстра фината захар има перфектен размер на зърното за гладка, кремообразна глазура. В противен случай можете да го замените с кристална захар, но крайната уре може да е зърнеста. По същия начин използвайте захар за глазура до 250 g. В този случай опитайте вашия препарат, за да сте сигурни, че не е твърде сладък.
-
Разбъркайте сухата смес в маслото на етапи. С всяка добавка разбийте, за да включите какао и масло захар. Налейте една до две супени лъжици мляко. Разбийте съставките заедно до гладко и равномерно. Повторете процеса, докато добавите цялата суха смес.- Добавянето на мляко е предназначено само за омекотяване на препарата, за да се използва. Трябва да излеете течността, докато отидете да овладеете консистенцията на измръзване. По-лесно се втечнява, отколкото да се сгъстява.
-
Ако е необходимо, коригирайте консистенцията на глазурата. Когато се включи цялата суха смес, проверете уреда за измръзване. Ако ви се струва прекалено гъста, отпуснете я, като добавите супена лъжица допълнително мляко. Хомогенизирайте сместа с размах и повторете операцията, ако е необходимо. От друга страна, ако измръзването е твърде течно, добавете еквивалента на чаена лъжичка смес от какао и захар. Стремете да съчетаете перфектно съставките.- За да сгъстите черешката, направете суха смес от две части захар и една част какао.
- Черешката трябва да се разнася лесно, като запазва облеклото си.
-
Разбъркайте ванилията. Когато вашата глазура достигне желаната консистенция, изсипете 15 ml течен екстракт от ванилия и разбъркайте. -
Разбъркайте захарта за глазура няколко пъти. Сипете около 30 г наведнъж и постепенно разбъркайте с разбиването.- Захарта за глазура позволява да се сгъсти глазурата, без да я втвърдява. Лесно ще се работи и ще запази облеклото му.
-
Използвайте или резервирайте черешката си. Ако рецептата ви се струва твърде богата, използвайте глазура, за да украсите торта, без да я покривате напълно. Неговото перфектно задържане и неповторимата му урея правят възможно създаването на красиви декорации. Можете също така да го съхранявате в хладилника за два или три дни, преди да го използвате.
Метод 2 Направете кремообразна глазура с масло
-
Пригответе вашите съставки. Добавянето на концентрирано мляко увеличава гладкостта на маслото от глазурата. За да направите рецепта с аромат на шоколад, комбинирайте следното:- 90 г меко масло
- 90 г неподсладено какао на прах
- 650 г захар за глазура
- 75 мл неподсладено кондензирано мляко
- 5 мл течен ванилов екстракт
-
Смесете сухите съставки. В купа със среден размер пресейте какао на прах и захар за глазура и разбъркайте с размахване или вилица. -
Разбийте сметаната с масло. В голяма купа разбийте омекналото масло, докато стане бяло и стане гладко и кремообразно.- Независимо дали използвате ръчно размахване или електрически миксер, маслото ви трябва да е меко, за да се работи. Ако е необходимо, омекнете го предварително с вилица.
-
Смесете препаратите на етапи. Постепенно добавете захарта и какаото в разбитото масло. С всяка добавка разбийте сместа на средна скорост и налейте малко концентрирано мляко, преди да я разбиете отново. Повторете тези стъпки, докато не включите цялата суха смес. Трябва да получите гладък, кремообразен и хомогенен препарат.- Изсипете ваниловия екстракт и продължете да разбивате, докато получите гладък и ефирен крем.
- Регулирайте консистенцията на глазурата. Ако е прекалено гъста, отпуснете я, като изсипете еквивалента на чаена лъжичка мляко. Ако измръзването е твърде течно, сгъстете го, като включите чаена лъжичка захар за глазура. С всяка добавка на съставка хомогенизирайте препарата и повторете операцията, ако е необходимо.
- Изберете неподсладено кондензирано мляко. Независимо от това, ако сте избрали сладък вариант, опитайте черешката, докато вървите.
-
Използвайте глазура. Покрийте тортите си или украсете индивидуалните си сладкиши с кремообразна глазура. Можете също да гарнирате вашите торти с гъба и други видове торти слой торта, Измръзването се съхранява на хладно и в плътно затворен съд до три дни.
Метод 3 Направете глазура с топено масло
-
Пригответе вашите съставки. За да се получи топене на масло глазура или дори да тече, е необходимо да се увеличи количеството мляко в сравнение с основната рецепта. По този начин течността не се използва за просто отпускане на измръзване, а за да й даде определена урета. За да направите тази рецепта, съберете следните елементи:- 830 г захар за глазура
- 250 г какао на прах
- 180 г меко масло
- 120 мл мляко
- 10 мл течен ванилов екстракт
-
Смесете сухите съставки. В средна купа пресейте какао на прах и захар за глазура. Комбинирайте с камшик или вилица, като внимавате да не създавате бучки. -
Пригответе ванилово мляко. Във втора купа изсипете млякото и ванилията. Смесете обрат с камшик. -
Разбийте сметаната с масло. В голяма купа за салата разбийте омекналото масло с електрически миксер или с ръчно разбиване. Тя трябва да побелее и да стане гладка и кремообразна.- Електрическият миксер дава възможност да се постигне по-бърз резултат и по-въздушна урета, отколкото ръчното размахване. Независимо от материала си, използвайте меко масло и на стайна температура. Ако е необходимо, работете с вилицата предварително или леко я омекотете в микровълновата.
-
Комбинирайте препаратите постепенно. Налейте малко ванилово мляко и добавете част от сухата смес към маслото. Разбийте на средна скорост за перфектно хомогенизиране на препарата. Повтаряйте, докато всички съставки се комбинират в гладка, топяща се глазура.- Регулирайте консистенцията на измръзване, като добавите чаена лъжичка мляко, ако е прекалено гъста или захар за глазура, ако е твърде течна. Всеки път, когато добавите, разбийте и повторете, ако е необходимо.
-
Използвайте черешката си. Можете да гарнирате вашите торти или отделни парчета и да създавате красиви визуални ефекти. Ако искате да го запазите за бъдеща употреба, дръжте глазурата си в херметичен и хладен контейнер. Консумирайте го в рамките на три дни.
Метод 4 Направете шоколадова глазура без лактоза
-
Пригответе вашите съставки. Ако не ядете млечни продукти, можете да направите глазура без лактоза, замествайки растителни алтернативи на масло и мляко. За да приготвите рецептата си, комбинирайте следното:- 125 г растително масло (соево, маслиново) или маргарин без лактоза
- 500 г захар за глазура
- 80 г какао на прах
- 100 мл растително мляко от соя, ориз или ориз според вашия вкус
- 10 мл течен екстракт или ванилия
-
Разбийте растителното масло. Просто го сложете в купа и го разбийте с размах, докато стане кремообразен.- Растителното масло обикновено е по-тънко от маслото и затова е по-лесно да се работи. Проверете консистенцията му, докато я размахвате, за да не стане твърде течна. Може да се направи от соя, маслина, орех или фъстъци. За да сублимирате вкуса и уретата на черешката, дори можете да използвате какаово масло. Ако изберете маргарин, уверете се, че не съдържа производни на мляко.
-
Разбъркайте половината захар за глазура в растителното масло. Добавете и две супени лъжици растително мляко. Бич да комбинирате съставките. По този начин препаратът трябва да побелее и да расте. -
Добавете останалите съставки. Изсипете останалата захар и растително мляко, какао на прах и ванилов екстракт. Разбийте отново на средна скорост до гладко, равномерно и кремообразно.- Ако измръзването ви изглежда гъсто, отпуснете го, като изсипете две чаени лъжички растително мляко и разбъркайте. Повторете операцията, ако е необходимо.
- За да сгъстите черешката, добавете две чаени лъжички захар за глазура и разбъркайте.
-
Използвайте черешката си. Тази рецепта е идеална за хора с непоносимост към лактоза или веган. Тя ще ви позволи да създавате вкусни и апетитни сладкиши, дори ако спазвате строга диета.