Съдържание
- етапи
- Метод 1 Направете плаващо манго с четири съставки
- Метод 2 Направете луксозно плаващо манго
- Метод 3 Осъществяване на плаващи манго във веррини
- Метод 4 Направете варианти
Във Филипините има изящен десерт, чието име може да се преведе като „плаващо манго“. Можете да направите проста версия или да добавите вкусни съставки, за да персонализирате рецептата. Ако нямате навика да готвите, няма значение. Не е необходимо готвене! Можете дори да приготвите индивидуални пропорции за приятна презентация, подходяща за партита или ястия с гости.
етапи
Метод 1 Направете плаващо манго с четири съставки
-
Нарежете манджите. Опитайте се да купите плодове от сорта Ataulfo или мексикански манго.- Този сорт има удължена форма, златисто жълт цвят и много фина кожа. Плътта му е сладка и не влакнеста.
- Може да се наложи да отидете в азиатски магазин за хранителни стоки през лятото, за да намерите такива.
- Ако имате проблеми с намирането на този сорт, можете да използвате всякакъв вид манго, стига плодовете да са добре стенени.
- Не забравяйте да преместите манджите, преди да ги нарежете. Кожата им е горчива и не трябва да се включва в десерта.
-
Пригответе ястие. Подредете тавичка за печене 25 х 25 см с пергаментова хартия. Използвайте контейнер с подвижно дъно, за да може по-лесно да сервира съдържанието му. Подредете дъното и страните на хартията за печене, за да улесните премахването на десерта.- Поставете слой бисквити върху хартията. Ако е необходимо, изрежете ги или ги начупете, така че да престоят в чинията.
-
Разбийте сметаната. Изсипете го на студена бучка и разбийте с електрически миксер, докато образува меки върхове. Ще отнеме около 3 минути- Добавете кондензираното мляко. Изсипете го бавно в крема и продължете да го биете и продължете да биете сместа, докато образува твърди върхове.
-
Изсипете сместа в чинията. Изсипете около 250 мл върху бисквитения слой, който сте сложили върху пергаментната хартия. Разпределете крема в обикновен слой с помощта на шпатула. -
Добавете малко манго. Разстелете равномерен слой от манго зарове (общо около 100 г) върху крема. Ако искате да използвате повече, просто направете по-дебел слой, като добавите 50 г плодове. -
Направете отново слой бисквити. Подредете върху нарязаните на кубчета плодове и покрийте с втори слой бита сметана и кондензирано мляко. Разпределете отново манговите зарчета върху крема. Повтаряйте процеса, докато не разполагате с три слоя от всеки тип, които винаги следват един друг в един и същ ред. -
Хладилникът десерт. Покрийте съда с пластмасово фолио и го поставете в хладилника. Дръжте го на хладно поне 4 часа. За най-добри резултати, хладилник за цяла нощ. Студът ще позволи на крема да омекне бисквитите, така че да им придаде консистенция на торта. Битата сметана също ще има време да поеме малко, за да стане богата и кремообразна.- Ако искате уре, по-близка до тази на сладоледа, можете да замразите десерта. Това ще омекоти бисквитките още повече, но кремът ще замръзне.
-
Насладете се на плаващото манго. Вземете внимателно краищата на пергаментната хартия, за да извадите десерта от чинията. Нарежете го на парчета и сервирайте.
Метод 2 Направете луксозно плаващо манго
-
Нарежете манджите. Изберете добре заоблени плодове за лесно рязане. Опитайте да получите сорта Ataulfo.- Мангото на Ataulfo има удължена форма, златисто жълт цвят и много фина кожа. Те са сладки и не влакнести.
- Може да се наложи да потърсите в азиатски магазин за хранителни стоки през лятото.
- Ако не намерите такъв, можете да използвате всеки друг сорт манго, стига плодовете да са много узрели.
- Не забравяйте да обелите манджите, преди да ги нарежете. Кожата им е горчива и не трябва да я добавяте към десерт.
-
Смесете месото. Сложете малки резени манго в блендер и добавете 125 мл вода. Смесете ги, докато се получи гладко пюре. -
Разбийте сметаната. Изсипете го на студена бучка и го добавете в електрическия миксер за около 3 минути, докато се образуват меки върхове.- Разбъркайте кондензираното мляко. Изсипете го в чучура, без да спирате да разбивате сметаната. Продължете да биете съставките, докато сместа образува твърди върхове.
- Добавете пюрето от манго и ваниловият екстракт.
- Ако мангото е малко кисело или просто искате десертът да е по-сладък, добавете и малко мед.
-
Подредете ястие. Поставете хартия за печене в тава за печене с размери 25 х 25 см. Използвайте контейнер с подвижно дъно, за да улесните разлепването. Подравнете дъното и страните с пергаментова хартия, така че десертът да излезе лесно.- Поставете слой бисквитки върху хартията в долната част на чинията. Ако е необходимо, изрежете ги така, че да спят.
-
Направете слой от крем. Изсипете една трета от сметаната и манговата смес върху бисквитките в чинията. Разпределете го равномерно с помощта на шпатула. -
Добавете малко плодове. Разстелете резените манго и нарязаните бадеми върху крема. Използвайте около една трета и ги подредете като обикновен слой.- Повторете процеса два пъти, за да направите още два слоя от всеки тип.
- Когато направите последния слой, използвайте всички филийки манго и останалите бадеми и добавете черешите към сиропа.Можете да използвате толкова манго, колкото искате.
-
Охлаждайте плаващото манго. Покрийте горната част на чинията от пластмасово фолио и я поставете в хладилника за поне 4 часа. За най-добър десерт, дръжте го хладно цяла нощ. Охлаждането позволява на крема да омекне бисквитите, за да им даде торта и да станат по-твърди, така че да имат кремообразна консистенция.- Можете също да замразите плаващото манго за нещо, което прилича повече на сладолед. Бисквитките ще омекнат, но кремът ще замръзне и ще бъде вкусен.
-
Яжте десерта. Внимателно повдигнете краищата на мазнината хартия, за да премахнете плаващото манго от чинията. Изрежете го и го сервирайте.
Метод 3 Осъществяване на плаващи манго във веррини
-
Натрошете бисквитките. Поставете ги в чанта за фризер с плъзгащо се затваряне, като внимавате да преследвате целия въздух. Внимателно натрошете бисквитките с точилка или месо месо, за да ги намалите до брашнести трохи. Вземете около три супени лъжици. -
Пригответе манджите. Обелете ги и ги нарежете. Опитайте да направите тънки филийки или дори малки зарчета. -
Смесете кремообразните съставки. Изсипете тежката сметана и кондензираното мляко на студена бучка и разбъркайте, докато току-що се смеси. Не ги смесвайте прекалено много. Сместа трябва да има консистенция на течен мед. -
Попълнете няколко verrines. Измийте ги добре с топла вода и перилен препарат, преди да ги използвате.- Счупете няколко парчета суха бисквитка и ги поставете в дъното на контейнерите.
- Изсипете малко кремообразна смес върху парчетата бисквити, за да ги покриете.
- Сложете няколко парчета манго върху крема. Повторете стъпките, докато върховете се запълнят до върха.
- Разпределете бисквитените трохи по повърхността на всеки десерт.
- Охлаждайте верфините. Покрийте ги и ги оставете в хладилник за поне 4 часа, така че кремът да има време да се сгъсти.
-
Сервирайте verrines. Ще ви трябват лъжици, за да се насладите на този вкусен десерт. Подгответе няколко верфини, за да сервирате добре представена индивидуална порция на всеки гост.
Метод 4 Направете варианти
-
Натрошете бисквитките. Поставете ги в торбичка за фризер с плъзгащо се затваряне. Ловете въздух и затворете чантата. Внимателно натрошете бисквитите с точилка или месница, докато се натрошат на брашнеста трохи. Можете да направите по-тънки слоеве, отколкото ако сте използвали цели бисквитки.- Можете също да направите тези трохи само за да украсите горната част на десерта с вкусен прахообразен слой.
-
Използвайте замразени манджи. Нарежете ги предварително и замразете парчетата. По този начин плодовете няма да станат твърде меки. Просто не забравяйте да замразите внимателно парчетата, за да не залепнат. -
Опитайте и други плодове. Можете да направите този десерт с праскови, ягоди или всякакви други плодове на мястото на манго. Ако желаете, можете дори да използвате изцедени плодови консерви.- Можете също да смесите няколко различни плода.