Съдържание
- етапи
- Метод 1 Пригответе червения сос за енхилада
- Метод 2 Пригответе соса за зелени енхилада
- Метод 3 Опитайте вариации
Мексиканската кухня може да е вкусна, но е лесно да се почувствате виновни, ако поръчате ястия, които съдържат толкова много месо и сирене. Извлечете максимума от своите енхилада, като направите веган сос, който е едновременно здравословен и пълен с онези вкусове, които обичате в мексиканската храна. Лесно и приятно е да си направите собствен сос еншилада. Можете също така да се възползвате от възможността да добавите любимите си билки и подправки, които не са задължително присъстващи в повечето рецепти. Опитайте прости бързи рецепти и пригответе домашен веган сос за вашите енчилади за нула време.
етапи
Метод 1 Пригответе червения сос за енхилада
-
Загрейте маслото. Изсипете супена лъжица екстра върджин зехтин в средна тенджера и загрейте на среден огън. Маслото е готово, когато започне да потръпва леко.- Ако сте на диета или искате да направите лек сос, можете да пропуснете маслото и да използвате малко сапун и прах.
- Можете да използвате и печка.
-
Добавете нарязаната билка. Натрошете четирите скилидки чесън и ги сложете в тава. Внимавайте, защото горещото масло може да ви изгори, когато го добавите. Гответе на среден огън в продължение на пет минути. Разбърквайте от време на време, за да не се завие.- Приготвяйки го в началото, вие му позволявате да покафенява малко, което освобождава аромата му.
- Lail е много силна съставка, пълна с антиоксиданти, полезни за сърцето. За съжаление серните съединения, отговорни за полезните свойства и аромат на окото, също могат да дадат лош дъх. Ако сте чувствителни към окото, използвайте само карамфил или го заменете с няколко щипки сол.
-
Добавете доматите. Следвайте вашите вкусове за тази стъпка. Можете да нарежете два пресни домата на кубчета или да използвате два домата с консерви. След това добавете консерва с доматен сос или използвайте домашен доматен сос.- Можете също така да използвате само доматен сос, а не нарязани домати.
- Ако използвате цели счукани домати, може би е добре да ги смесите преди да ги добавите, за да получите по-еднороден сос.
-
Добавете подправките. Добавете щипка кайен пипер, две чаени лъжички дориган и две чаени лъжички кимион. Гответе пет минути.- Прахът от лют червен пипер е много силен. Обърнете внимание на добавената сума. Ако сте чувствителни към подправките, използвайте само малка щипка. Ако искате подправка сос, можете да използвате четвърт чаена лъжичка и да добавите щипка черен пипер.
-
Добавете вода или бульон. Добавете 175 мл вода или зеленчуков бульон, но не и двете. Ако използвате бульон, сосът ще бъде по-вкусен, но много търговски бульони съдържат консерванти и други добавки. Опитайте се да направите домашен зеленчуков бульон.- Ще отнеме повече време, за да си направите собствен бульон, но той ще добави много вкус на вашия сос.
-
Варете соса. Оставете я да потръпне за петнадесет минути, като разбърква от време на време.- Ако искате да бъдете малко по-креативни по отношение на ароматите, можете да използвате друга лъжица, за да вкусите соса, след като сте имали време да готвите и да добавите малко дориган, керон или друга подправка по ваш избор.
-
Махнете соса от котлона. След 15 минути изсипете соса върху току-що събраните еншилади или го поставете в херметичен съд и го запазете за по-късно.
Метод 2 Пригответе соса за зелени енхилада
-
Загрейте растителното масло. Загрейте го на среден огън в голям тиган с незалепващо покритие. Изсипете супена лъжица олио в тигана и загрейте, докато започне да трепери. -
Добавете вход. Използвайте половината от средно пресен лук, който сте нарязали. Можете да използвате жълто, бяло или червено влизане. Всички са вкусни. Използвайте любимото си или това, което вече имате под ръка. Разбъркайте често и гответе за около пет минути или до полупрозрачност.- Бъдете внимателни, защото горещото масло може да изплюе, когато поставите свеж вход в тигана.
-
Добавете го. Обелете и нарежете два скилидки чесън.Гответе ги с вход за минута.- Лайлът е вкусен и много полезен за здравето, но има много силен вкус. Ако сте чувствителни, добавете само една шушулка или половина шушулка.
-
Добавете чушките и доматите. Добавете съдържанието на кутия от отцедени и нарязани зелени чушки и 450 г зелени домати или нарязани на кубчета томатили. Можете да използвате и пресни зелени чушки. -
Добавете подправките. Към съдържанието на тигана добавете чаена лъжичка кимион, половин чаена лъжичка дориган, половин чаена лъжичка сол, 250 мл зеленчуков бульон и 125 мл вода.- Много търговски бульони съдържат консерванти и други добавки. Опитайте да си направите собствен зеленчуков бульон.
-
Гответе соса. Доведете соса до кипене, след това намалете котлона и оставете да къкри соса за 10 минути, като разбърквате от време на време. Доматите трябва да започнат да се мачкат и да придават по-гъста и богата консистенция на соса.- Време е да бъдете креативни. Овкусете соса, когато е загрял и добавете щипка сол или дориган, ако желаете.
-
Извадете тигана от котлона. След като сосът се свари, можете да го изсипете върху прясно приготвени енхилада. Добавете дръжката нарязан кориандър в последния момент и използвайте веднага соса или го изсипете в херметичен съд и го дръжте в хладилника за по-късно.- Можете да адаптирате количеството кориандър според вашите вкусове.
Метод 3 Опитайте вариации
-
Добавете малко нарязани зеленчуци. Начукайте гъбите или черните маслини и ги добавете към соса. Можете също така да добавите зелен вход или нарязан целина.- След като изсипете соса върху енхиладите, поръсете нарязания пресен доньон и ястието с нарязан кориандър преди сервиране.
-
Подсладете соса. Добавете сладка нотка към вашите енхилада, като замените домат с няколко супени лъжици варен сладък картоф. Сладкият картоф също ще направи соса по-кремообразен. -
Подправете ястието! Ако харесвате много пикантна храна, добавете лют червен вкус по ваш вкус. Започнете с добавяне на чаена лъжичка и при необходимост добавете още. Можете също така да добавите няколко щрихи от любимия си лют сос. Внимавайте, когато правите пикантен сос. Ако е твърде силно, може да не оцените ястието.