Съдържание
В тази статия: Подготовка на балутата Изграждане на балута14 Позовавания
Балут е храна от Филипините, която се приготвя от оплодено яйце и инкубирана варена патица. Тази закуска е много разпространена и популярна в Югоизточна Азия и традицията гласи, че трябва да се яде директно от черупката на яйцата. Той става все по-популярен в ресторантите, но през повечето време остава евтина закуска, която да консумирате, докато пиете бира. Тъй като яйцата са били оплодени и инкубирани, те съдържат ембриона на развиваща се патица. Колкото по-дълго се инкубира яйцето, толкова повече се отглежда ембрионът, но балутът се яде, докато костите са все още достатъчно меки, за да се хранят едновременно с останалите.
етапи
Част 1 Подготовка на балута
-
Намерете продавач, който го предлага. Може да е трудно да се намери, но ще имате повече късмет от страна на ресторанти или магазини на филипински продукти и дори сред фермери за патици, които биха могли да ви продадат оплодени сурови яйца.- Яйцата на балут обикновено се инкубират от 16 до 18 дни, преди да бъдат сварени и изядени.
- Намерете яйца с дебели черупки без пукнатини.
-
Сварете вода в тенджера. Напълнете тиган с вода и варете на силен огън. След като водата заври, използвайте чифт щипци или лъжица, за да сложите яйцето в нея. Поставете капака, намалете котлона на среден огън и варете половин час. -
Извадете яйцето от водата. След половин час използвайте щипци или лъжица, за да извадите яйцето и го потопете в купа, пълна с ледена вода. Това ще спре готвенето и ще го охлади по-бързо. -
Сервирайте с бира. Ако сервирате балут за парти или група хора, той традиционно се сервира като кенка с бира. Просто сложете яйцата в кошница или купа и сервирайте с желаните от вас подправки. Уверете се, че всеки има чаша за яйца, плитка купа и лъжица.
Част 2 Хранене на балута
-
Намерете кръглия връх на яйцето. Някои биха могли да бъдат продадени с маркировка върху нея, която показва къде трябва да го отворите. Ако няма такава, намерете по-плоската и закръглена точка (противоположна на тази, която е по-заострена).- Поставете яйцето в чашата с яйцето или рамекина със заострения край, насочен надолу. Ако нямате такава, използвайте малка чаша или чиния.
- Заострената част съдържа яйчения белтък, докато кръглата част съдържа жълтото и бульона.
-
Счупете черупката с лъжица. Използвайте гърба на лъжицата, за да ударите три пъти кръглата част от яйцето, за да счупите черупката. Извадете парчетата счупена черупка, за да направите отвор в горната част на яйцето, като внимавате да не изпуснете черупка в бульона.- Отворът трябва да е с размерите на капачката на бутилката.
- Използвайте пръстите си, за да извадите слоя кожа, който защитава яйцето под черупката. Това освобождава бульона.
-
Пригответе подправката. Балутът често се яде със сол, черен пипер, оцет, лют червен пипер или нарязан зелен спанак. Вземете желаните подправки и ги смесете в малка купа. -
Подправете и изпийте бульона. Вземете лъжица подправка и я изсипете в дупката, която сте направили в черупката. Използвайте лъжицата, за да я разбъркате внимателно в бульона.- След като овкусите, както желаете, можете да носите яйцето до устата си, за да изсмучете бульона директно от черупката.
-
Счупете останалата част от черупката. След като сте засмукали бульона, използвайте пръстите си, за да извадите останалата част от черупката и я обелете, за да изложите вътрешността на яйцето. -
Яжте яйцето. Има два основни начина да ядете яйца по това време. Можете да го подправите, като го поръсите или разточите в приготвената подправка. Или можете да ядете жълто и лимбрион в една или две хапки.- За да се насладите на яйцето малко повече, можете да използвате лъжицата, за да разбиете малко жълтъци и да ги потопите в купата с подправка. След като сте изяли жълтъка, можете да извадите ембриона и да го изядете на малки парченца по същия начин.
- Балутовото бяло е годно за консумация, но някои хора не го ядат, защото е дъвчащо.