Съдържание
В тази статия: Избор на вашите праскови Ядене на сурови прасковиПеч готвач11 Референции
Прасковите са сред най-популярните плодове в света, затова идват от Китай, където са отглеждани 1000 години пр.н.е. Пр. Н. Е. И където булките носели цветя на праскова в сватбения си ден. Римляните го нарекли "персийската ябълка" и прасковите пътували до Северна Америка на корабите на Христофор Колумб. Те са вкусни, прости и могат да се намерят много лесно. Можете да ги изберете зрели, да ги ядете сурови или варени.
етапи
Част 1 Избор на вашите праскови
-
Купете си праскови, когато е сезонът. Най-добрите праскови са тези, които се отглеждат локално, берат се на зрялост, готови да паднат от дървото. В зависимост от това откъде идват, сезонът може да варира леко. Във Франция прасковите обикновено се ядат през лятото, от юни до септември. Във Франция има близо 300 разновидности на праскови. Сред другите можете да намерите следното.- на Коралайн
- лазурит
- Свети Валентин
- LAlexandra
- Усещането
- The Bellerime
- корунд
- Манонът
-
Изберете зрели праскови. По-добре е да изберете зрели праскови и да ги консумирате в рамките на два до три дни. Магазините обикновено купуват доста твърдите си праскови, но те откъсват някои от тях, на слънце в стая със стайна температура за 3 до 7 дни. Ако се охладят, прасковите ще спрат да растат. Сложете ги в торбичка и охладете, когато достигнат зрелостта, която търсите.- Изберете праскови, които са по-тежки, отколкото изглеждат. Това е признак на твърда, сочна твърда плът.
- Не бързайте да видите дали „правят секс“. Ако ги стиснете, натъртвате прасковите, които ще изгният по-бързо до мястото, където сте натиснали.
- Някои зрели праскови имат силен аромат на стъблото, въпреки че някои сортове миришат повече от други.
-
Открийте различните сортове праскови. Отглеждани близо 3000 години, те имат стотици различни семейства по целия свят. В зависимост от местоположението, ще намерите праскови с жълта или бяла плът.- Най-добрият сорт? Тази, която се предлага локално. Местно отглежданите праскови осигуряват по-добра свежест и сок, тъй като те са по-малко повредени от транспорта.
- Fruit of the South par excellence, той е един от водещите продукти на Лангедок-Русийон. Там се отглеждат около шестдесет сорта като иглика, Александра, розова дама.
- Всички праскови са с прилепнала ядка или не, в зависимост от това дали е прикрепена към плътта или не. Съществуват и хибридни сортове.
- "Топи праскова" идва най-често с лепкава сърцевина и се продава за нормална консумация. Веднъж узрели, топящите се праскови са изключително сочни, сякаш плътта се топи буквално. Нетопящите се остават малко по-твърди и се използват за консервация.
-
Подредете ги правилно. Когато купувате праскови, махнете опашката и ги поставете, разположени на стъблото надолу, върху плат, където те могат да дишат и да завършат зрелостта си.Една кърпа ще бъде перфектна. Покрийте прасковите с лека кърпа, за да оставите да узреят. Поставете ги в хладилника, с достатъчно място в хартиена торбичка, когато месото леко омекне и започне да отделя аромат.- След като изстинат, прасковите трябва да се консумират в рамките на дни. Те ще бъдат твърде стари след по-малко от седмица. Не съхранявайте прасковите в затворена пластмасова торбичка, което ще насърчи гниенето.
- Ако искате да замразите прасковите си, първо ги бланширайте, след това отстранете кожата с нож и нарежете филийки. Да се съхранява във фризерни пликове.
Част 2 Ядене на сурови праскови
-
Изплакнете прасковата преди ядене. Винаги изплаквайте прасковата си с бистра вода, внимателно почиствайте кожата на ръцете си или със зеленчукова четка, преди да ядете прасковата си. Това помага за премахване на прах и мръсотия и евентуално остатъци от пестициди.- Изчакайте преди да измиете прасковата си. Изплакването преди охлаждане увеличава риска от развитие на гниене и бактерии.
- Дори ако можете да ядете праскова с кожата си, можете да я премахнете и с нож, в случай че не ви харесва. Прасковената кожа е богата на фитонутриенти и фибри, но не всеки я харесва.
-
Яжте го като ябълка. Най-добрият начин да ядете праскова? Дъвчете и оставете сока да се разтече по брадичката. Можете да я ядете цяла, но без ядрото.- Опитайте да разрежете прасковата наполовина, завъртете ножа около централното ядро, след което леко завъртете, за да отделите двете части. Извадете ядката и яжте, без да се притеснявате, че ще се счука в нещо твърдо.
- Сочният вкус на узряла праскова е това, което е най-приятно. Някои може да са едвам, така че внимавайте да не оцапате пуловера си. Вземете кърпа или тъкан, за да намокрите капките.
-
Нарежете на акции. С нож нарежете прасковата наполовина, както е показано по-горе. Отделете двете части, след което отстранете сърцевината. След това нарежете всяка част на две или три филийки, в зависимост от размера на вашата праскова. Един добър начин да отпиете филийка пресни прасковени резенчета.- Поръсете филийките си с щипка канела или кафява захар за допълнителен фин аромат или избор на прясна сметана.
- Ако имате много узряла праскова с лепкава сърцевина, може да бъде трудно да я премахнете. Ако не можете да отделите ядрото, риболовните филийки могат да се сринат.
-
Смесете малки прасковени зарчета с кисело мляко или извара. За да добавите меко уре към вашето кисело мляко, риболовните зарчета са съвсем идеални. В допълнение към пробиотичните свойства на киселото мляко добавяте богат плод от желязо, калий, витамин А и С, антиоксиданти и фитонутриенти. Между другото и още по-добре, вкусът е отличен.- Искате ли повече? Добавете прасковените кубчета към ванилов сладолед. Прекалено добре!
-
Добавете прасковите към коктейлите. Смокините са по-добри с няколко парчета обелена праскова и внасят сладост и аромат на напитката ви. За закуска с риболов, опитайте това:- смесете обелената праскова и мляко в блендера на равни части, върху натрошен лед (две чаши съставляват добра порция). Добавете портокалов сок и мед, на вкус,
- могат да се добавят и кисело мляко, банан, ягода, боровинка, ленено семе, фъстъчено масло или лавандула.
-
Използвайте парчетата праскови като гарнитура. Те могат да се добавят към различни зърнени храни и други смеси за закуска или лека закуска. Опитайте:- гранола или друга зърнена закуска
- овесени ядки
- овесена каша
- полента или грис
- от мюсли
-
Направете си коктейл Белини. Лятна напитка с праскова? Нещо, което Хемингуей обичаше? SIL моля! Смесвайки прасковено пюре и лимонов сок, вие създавате основата на сладък и освежаващ коктейл от шампанско. Смесете следните съставки в хранителен комбайн.- Четири праскови се обелват и се заливат с лимонов сок и се смесват до гладкост, след което се добавя захар или мед на вкус, заедно с още една или две чаени лъжички лимон.
- Изсипете малко от тази смес на флейта и добавете кремант (или а Spumante), пенливо италианско вино или шампанско. Тук имате вкусен летен коктейл.
Част 3 Варете прасковите
-
Направете риба на Мелба. Прасковено прасковено, малиново пюре и ванилов сладолед. Какво повече искаш? Ето как.- В тиган загрейте обем вода, супена лъжица лимонов сок и около обем захар, която разбърквате, за да се разтвори. Варете бързо и добавете четири костилки от половин праскови и гответе до омекване. Извадете с помощта на скимер.
- Смесете три чаши малина, една четвърт чаша захар и една супена лъжица лимон в хранителния комбайн.
- Оставете прасковите да се охладят и изсипете в студена купа, след което покрийте с ванилов сладолед и малинов сос.
-
Пригответе мелба с всякакъв сорт праскова. Независимо дали са твърди или много зрели, с лепкава сърцевина или не, с отлично или средно качество, прасковите са идеални за пайове, питки или трохи. Ако имате много праскови, използвайте го в любимите си ястия.- Направете прасковен пай. В края на лятото прасковеният пай се отличава със своята простота, сладост. Научете как да направите хрупкаво тесто за вкусен прасковен баница.
- Направете троха за риболов. Изглежда като пай, но без тестото и със слой хрупкава бисквита, която покрива прасковите и се смесва толкова добре с ванилов сладолед, че цента е неприличен.
-
Направете конфитюри Ако имате много праскови, гответе ги в меден леген. Смесете равномерно прасковите и бялата захар, лимоновия сок и пектина, за да направите партида.- На пазара ще намерите пектин с инструкциите за употреба и количествата за употреба, в зависимост от плодовете, които готвите. Обърнете се към инструкциите.
- Опитайте да смесвате джинджифилов сироп с праскови за сладко от праскови-джинджифил, идеален за скара или приготвяне на маринати. Също така върви добре с боровинка, слива или череша.
-
Изсушете прасковите. Когато започнат да се въртят, научете се да ги изсушавате ефективно, за да ги запазите малко по-дълго. Най-добрият начин да направите това е да нарязвате прасковите и да ги сушите в хранителен дехидратор или фурна, при най-ниската възможна температура и за много дълго време. Бавно и бавно. -
Скара прасковени резенчета с печено месо. Въпреки че това не изглежда конвенционално, прасковите добавят динамичен щрих към ястията с печено месо. Резените от праскова на скара могат да се сервират като гарнитура или като съпровождане на свинско, пилешко или пържола.- Нарежете прасковата на филийки, потопете в балсамов оцет преди печене на скара, обърнете ги за 3-5 минути. Наистина не е дълго.