Съдържание
- Метод 2 от 4:
Пречиствайте водата за пиене - Метод 3 от 4:
Кипяща вода в микровълновата - Метод 4 от 4:
Кипяща вода на голяма надморска височина - Видео на
- съвет
- предупреждения
Има 25 препратки, цитирани в тази статия, те са в долната част на страницата.
Екипът за управление на съдържанието на внимателно проверява работата на редакционния екип, за да се увери, че всеки артикул отговаря на нашите високи стандарти за качество. ЧЛЕН ВИДЕО 1 Вземете тенджера с капак. Това ще запази топлината в тенджерата и кипи водата по-бързо. Ако вземете голяма тенджера, водата ще отнеме повече време, докато заври. Формата му всъщност няма значение.
2 Налейте студена вода от чешмата. Не е препоръчително да се пие или да се използва гореща вода от кранове за готвене. Изберете вместо това да използвате студена вода. Не пълнете напълно съда си: водата може да се разпръсне при кипене и ще ви трябва място за храната, която искате да готвите.
- Не вярвайте на тази стара легенда, че студената вода кипи по-бързо от горещата вода. Студената вода е по-здравословна, но кипенето ще отнеме повече време.
3 Добавете сол на сезон (по желание). Това няма да повлияе на температурата на кипене, дори ако поставите достатъчно, за да превърнете водата в морска вода! Добавете сол само за да подправите храната си, особено ако е макаронени изделия: те ще абсорбират заедно с водата.
- Вероятно ще видите някои мехурчета да се появят веднага щом сложите сол. Забавно е, но не влияе на температурата на водата.
- Сложете сол, когато варите яйца. Ако черупките им скърцат, солта ще помогне на белите да се втвърдят, като запълнят дупките.
4 Сложете тигана над огъня. Сложете го на печката и включете горелката на силен огън. Покрийте тигана, така че водата да заври по-бързо.
5 Научете се да знаете етапите на кипене. Повечето рецепти ще ви кажат или да къкри или да заври. Научете се да разпознавате тези етапи, както и някои допълнителни опции, които ще ви помогнат да постигнете перфектната температура:
- колчан: на дъното на тигана се появяват малки мехурчета, но те не се издигат на повърхността. Последният леко потръпна. Това се случва около 60-75 ° C, подходящата температура за бракониране на яйца, бракониерски плод или бракониерска риба,
- къкри леко: няколко малки вълни мехурчета се издигат, но по-голямата част от водата не се движи. Тя е около 75-90 ° C и може да се използва за приготвяне на яхния или месо за месо,
- кипене: повече или по-малко малки мехурчета често се появяват на повърхността в целия тиган. При 90-100 ° C можете да парите зеленчуци или да разтопите шоколад в зависимост от това дали искате да се храните здравословно или не,
- кипене: има пара и непрекъснато движение, което не спира, когато разбърквате водата. Това е най-горещият етап, до който водата може да достигне: 100 ° C. При тази температура можете да готвите макаронени изделия.
6 Добавете храната си. Ако възнамерявате да варите храна в тази вода, добавете я сега. Студените храни ще понижат температурата на водата и вероятно ще я накарат да се върне към един от предишните етапи. Това не е проблем: просто оставете горелката да светне на средно силен огън, докато водата се върне на задоволително ниво.
- Не добавяйте храна, докато водата е гореща, освен ако рецептата не ви казва да го направите. Това затруднява оценката на времето за готвене и може да има неочаквани ефекти. Например, месото ще бъде по-твърдо и ще има по-малко вкус, ако е изложено на студена вода по време на готвене.
7 Намалете огневата мощ. Силната топлина е полезна, ако искате водата да заври бързо. След като постигнете желания резултат, поставете горелката на среден огън (за да заври водата) или на слаб огън (за да къкри водата). След като водата кипи постоянно, повече топлина само ще я накара да излезе по-бързо.
- Проверявайте тигана редовно през първите няколко минути, за да сте сигурни, че водата е стабилна.
- Когато правите супа или друго ястие, което трябва да къкри дълго време, оставете капака леко отворен. Затварянето му напълно ще даде температура, твърде гореща за този вид рецепта.
Метод 2 от 4:
Пречиствайте водата за пиене
-
1 Кипнете вода, за да убиете бактерии и други патогени. Почти всички опасни микроорганизми във вода ще загинат при нагряване. Кипвайки го, няма да се отървете от него не химикали, които съдържа.- Ако водата е мътна, филтрирайте я, за да премахнете мръсотията, която съдържа.
-
2 Доведете го до кипене. Топлината е тази, която убива микроорганизмите, а не самото кипене. Въпреки това, без термометър, постоянното кипене е единственият начин да знаете, че водата е достатъчно гореща. Изчакайте какво отделя пара и какво се развълнува. След това всички опасни организми ще бъдат мъртви. -
3 Продължете да кипвате 2-3 минути (по желание). Ако искате да внимавате, оставете да ври 1 минута (бройте бавно до 60). Ако сте на повече от 2000 м надморска височина, оставете го да ври 3 минути (бройте бавно до 180).- Водата кипи при по-ниска температура в надморската височина. Тази малко по-хладна вода отнема малко повече време, за да убие организмите.
-
4 Оставете го да изстине и го съхранявайте в херметични контейнери. Дори когато се охлади, водата, която е била сварена, ще бъде питейна. Уверете се, че е в чисти, затворени контейнери.- Водата ще изглежда "избледняла" в сравнение с нормалната вода, защото въздухът, който я съдържа, ще изчезне. За какъв по-добър вкус го изсипете в чист съд, а след това в друг.Повторете няколко пъти. Той ще съхранява повече вода, когато се излее.
-
5 Вземете преносимо устройство, за да ври вода, когато пътувате. Ако имате достъп до електричество, вземете електрическа батерия за отопление. В противен случай вземете къмпинг печка или чайник в допълнение към източник на гориво или батерии. -
6 В краен случай оставете пластмасовите контейнери на слънце. Ако нямате разтвор за вряща вода, поставете го в чист, пластмасов съд. Оставете го на слънце поне шест часа. Това ще убие бактериите, но не е толкова надеждно, колкото да го варите. реклама
Метод 3 от 4:
Кипяща вода в микровълновата
-
1 Сложете го в купа, която може да отиде до микровълновата. Ако не намерите такъв, изберете стъклени или керамични контейнери, които нямат не от метална боя. За да ги тествате, оставете ги празни и ги поставете в микровълновата в близост до купа с вода. Стартирайте микровълновата си за минута. Ако контейнерите ви са горещи след минута, те не могат не отидете до микровълновата.- За безопасност използвайте контейнер, който има надраскване или вдлъбнатина на вътрешната си повърхност (в научно отношение - зона на нуклеиране). Тази област помага на водата да балонче и по този начин намалява риска (вече минимален) от експлозия поради "прегряване".
-
2 Поставете предмет, който издържа на микровълновата във водата. Освен това ще помогне на последния да направи мехурчета. Изберете за багет, дървена лъжица или клечка за сладолед. Ако фактът, че водата е ароматизирана, не ви притеснява, една лъжица сол или захар трябва да е достатъчна.- Избягвайте пластмасовите предмети: те ще бъдат твърде меки, за да се образуват мехурчета.
-
3 Сложете водата в микровълновата. В повечето микровълни краищата на грамофона се нагряват по-бързо от центъра му. -
4 Загрейте на кратки интервали, като разбърквате редовно. За допълнителна безопасност разгледайте препоръчаното време за отопление на водата в ръководството на вашия уред. Ако няма такива, опитайте да загрявате на интервали от една минута. Разбъркайте добре водата след всеки интервал, след което я извадете от микровълновата, за да тествате нейната температура. Готова е, когато трепне и е прекалено гореща, за да я докоснеш.- Ако все още е студено след няколко минути, увеличете продължителността на всеки интервал с 1 или 2 минути. Общото време зависи от мощността на вашето устройство и количеството вода, която искате да заври.
- Не очаквайте водата да заври. Ще заври, без да се вижда.
Метод 4 от 4:
Кипяща вода на голяма надморска височина
-
1 Разберете ефектите на надморската височина. Когато се издигне над морското равнище, въздухът става все по-рядък. Когато има по-малко молекули въздух, които оказват натиск върху водата, всяка молекула може по-лесно да се отдалечи от другите и да проникне във въздуха. С други думи, по-малко топлина е достатъчно, за да заври вода. По-рано ще заври, но ниските температури ще затруднят приготвянето на храна.- Ако сте на по-малко от 600 метра надморска височина, не се притеснявайте за този ефект.
-
2 Сложете повече вода. Тъй като течностите се изпаряват по-бързо на голяма надморска височина, ще трябва да сложите малко повече вода, за да компенсирате. Ако възнамерявате да готвите храна в тази вода, добавете още вода. Храната ще трябва да се готви по-дълго, така че повече вода ще се изпари от обикновено. -
3 Варете по-дълго. Можете да готвите храна по-дълго, за да противодействате на по-ниските температури. Ето едно просто правило, което трябва да следвате:- ако вашата рецепта изисква по-малко 20 минути кипене на морско равнище, добавете 1 минута към времето за готвене на 300 метра надморска височина,
- ако изисква още 20 минути кипене на морско равнище, добавете 2 минути за 300 метра надморска височина.
-
4 Не забравяйте да използвате тенджера под налягане. На особено голяма надморска височина готвенето на храна във вряща вода може да отнеме много време. Вместо това сварете водата си в тенджера под налягане. Той ще улавя вода под херметичния си капак и ще увеличи налягането, за което достига по-високи температури. След това можете да следвате рецептите си, сякаш сте на морско ниво.
Видео на
погледсъвет
- Ако сварите нещо различно от вода, например сос, изключете котлона веднага щом достигне точката на кипене, за да избегнете изгарянето на дъното на тигана.
- Традиционно макароните се поставят в голям съд с вряща вода с около 8-10 литра вода на 1 кг тестени изделия. В наши дни някои готвачи използват по-малки съдове и дори хвърлят макароните си в студена вода. Вторият метод е много по-бърз.
предупреждения
- Парата за оскъпяване повече от врящата вода заради излишната енергия, която отделя.
- Кипяща вода и пара са достатъчни, за да ви изгорят. Ако е необходимо, използвайте държач за гърне и боравете внимателно.
- Дестилираната вода вероятно ще се загрява повече в микровълновата, тъй като не съдържа примеси, които помагат на водата да бълбука. По-добре е да изберат вода от чешмата.