Съдържание
- етапи
- Пригответе мини уши от царевица
- Метод 1 Бланширайте мини царевични кочани
- Метод 2 Сварете мини уши от царевица
- Метод 3 Парни мини царевични кочани
- Метод 4 Sear мини царевични кочани
- Метод 5 Изпържете мини кочани от царевица
- Метод 6 Заваряване на мини кочани от царевица
- Метод 7 Печене на мини царевични кочани
- Метод 8 Гответе мини царевични кочани в микровълновата
Мини ушите на царевицата са уши, които са събрани много рано. Можете да ги ядете сурови или да ги готвите в ястия като панирани азиатски. Можете също да ги приготвите сами и да ги поднесете като съпровод.
етапи
Пригответе мини уши от царевица
-
Изплакнете царевицата. Изплакнете със студена течаща вода и подсушете с чисти хартиени кърпи.- Възможно е косата да остане на свежите уши. В такъв случай ги отстранете по време на изплакване.
- Ако използвате замразени уши, размразете ги преди употреба и ги изплакнете, за да премахнете ледените кристали.
- Ако използвате консервирана царевица, изцедете я и я изплакнете преди употреба.
-
Нарежете стъблата. Използвайте остър кухненски нож, за да премахнете дебелите краища, където са стъблата. След това можете да запазите целите уши.- Поради малкия си размер мини царевичните кочани често се готвят и използват цели. Ако желаете обаче, можете да ги нарежете на 2 см зарове или 2 см наклонени филийки или да нарежете всеки шип наполовина по дължина. В този случай гответе за по-кратко време от цели уши.
Метод 1 Бланширайте мини царевични кочани
-
Сварете малко вода. Напълнете среден тиган с две трети вода. Оставете да заври на силен огън.- Междувременно напълнете среден или голям съд с ледена вода. Отделете го занапред.
-
Бланширайте ушите. Потопете ги във вряща вода. Извадете ги след около 15 секунди и ги изцедете. -
Охладете царевицата. Сложете го в купата, пълна с ледена вода. Оставете го потопен за 30 до 60 секунди.- Охладената вода ще спре готвенето и ще попречи на царевицата да омекне. Когато докоснете ушите, те все още трябва да са доста твърди.
-
Сервирайте ушите. Изцедете ги и ги подсушете. След това можете да ги сервирате или да ги включите в рецепти.- Можете да добавите бити мини уши към салати, студени тестени изделия или други студени ястия.
- Можете също да ги добавите в готвени ястия около минута преди края на готвенето. Тъй като те са вече приготвени отчасти, те не трябва да се готвят много по-дълго.
Метод 2 Сварете мини уши от царевица
-
Сварете малко вода. Напълнете среден тиган с две трети вода. Загрейте на силен огън, за да доведете до кипене.- Ако желаете, можете да солите вода, когато заври. Това може да разкрие повече вкуса на царевицата по време на готвене. Не солете вода преди, тъй като ще отнеме повече време, докато заври.
-
Гответе царевицата. Сложете ушите във вряща вода, сложете капак върху нея и намалете огъня. Варете царевицата на среден огън за 4 до 5 минути, докато омекне, но все пак е хрупкава.- Трябва да можете да ги пробиете лесно с вилица, но все пак те трябва да са малко хрупкави. Не ги гответе допълнително.
-
Сервирайте ушите. Отцедете и сервирайте горещо.- Можете да придружите царевицата с разтопено масло. Можете също да подправите маслото с пресни билки.
- За да запазите остатъците, ги поставете в херметически контейнер и ги охладете в хладилник. Избягвайте да ги държите повече от ден или два.
Метод 3 Парни мини царевични кочани
-
Загрейте водата. Изсипете вода с дълбочина около 5 см в средно тенджера. Сложете го на печката и го загрейте на силен огън, за да доведе водата до задушаване.- Използвайте тенджера, в която можете да поставите кош за пара. Тя трябва да почива на ръба на тигана, без да докосва дъното.
-
Поставете царевицата в кошницата. Поставете ушите в кошницата за пара и ги поставете в горната част на тигана над къпащата вода.- Опитайте се да направите хомогенен слой, така че ушите да са равномерно сварени.
-
Гответе царевицата. Поставете капак на тигана, съдържащ коша за пара и гответе ушите за 3 до 6 минути, докато леко омекнат.- Натиснете вилица в ушите, за да видите дали са сготвени. Вилицата трябва да се пробие лесно, но те трябва да останат леко хрупкави. Отвъд тази точка те могат да станат меки и неприятни.
-
Сервирайте мини ушите. Извадете ги от тигана и ги сервирайте горещи.- Можете да ги сервирате с масло или тире със зехтин.
- Съхранявайте остатъците в херметичен контейнер в хладилника. Не ги пазете повече от ден или два.
Метод 4 Sear мини царевични кочани
-
Загрейте маслото. Сложете супена лъжица олио в уок или тиган със среден размер. Загрейте го на печката на среден огън.- Зехтинът работи добре, но можете да използвате друго готварско масло, като слънчогледово или рапично масло.
-
Сотирайте ушите. Сложете ги в тигана, когато маслото е горещо. Гответе ги за 2 до 4 минути, като непрекъснато бъркате, докато станат меки и златисти по цялата им повърхност.- Когато ги ухапете или ги прободете с вилица, те трябва да са едновременно нежни и леко хрупкави.
-
Сервирайте царевицата. Изцедете го, за да отстраните излишното масло и сервирайте горещо.- Маслото за готвене трябва да внесе достатъчно аромат на царевицата, за да се избегне нуждата от масло. Можете обаче да подправите с пресни билки или малко черен пипер.
- Поставете остатъците в херметически контейнер и ги дръжте в хладилник за ден или два.
Метод 5 Изпържете мини кочани от царевица
-
Загрейте маслото. Изсипете олио на около 5 до 7 см дълбоко в тенджера с тежко дъно. Сложете го на печката и загрейте маслото на средно силен огън, докато достигне температура 180 ° C.- Използвайте кухненски термометър, за да проверите температурата на маслото. Ако не е достатъчно горещо, тестото може да стане наситено и меко преди царевицата да се свари. Ако е прекалено горещо, тестото може да изгори, преди да се сварят ушите.
-
Пригответе тестото. Смесете брашното, царевичното нишесте, смления пипер, грисът и солта. Добавете достатъчно вода, за да направите доста течна паста.- Тази паста е много проста, но можете да добавите подправки по ваш избор, за да получите повече или по-малко силен вкус.
-
Покрийте ушите с тесто. Потопете няколко наведнъж в тестото и ги обърнете с вилица, за да ги покриете напълно. -
Запържете царевицата. Поставете няколко мини покрити с тесто уши в горещото олио. Гответе от 2 до 4 минути, докато и двете страни са златисто кафяви. Завъртете ги веднъж на половината от времето за готвене.- Продължете да готвите няколко уши наведнъж, за да не препълвате тигана. Температурата на маслото ще спадне леко, когато потопите царевицата в нея. Ако добавите твърде много пиене на издънка, температурата на маслото може да падне твърде много, което ще попречи на царевицата да се готви правилно.
-
Сервирайте ушите. Извадете ги от горещото масло с помощта на лъжица и ги поставете върху чиния, покрита с абсорбираща хартия, за да премахнете излишното масло. Изчакайте няколко минути, след което сервирайте гореща царевица.- Мини пържените царевични кочани са трудни за запазване и могат да омекнат, ако се опитате да ги загреете след охлаждане. Ако е необходимо, все още можете да ги държите в херметичен контейнер за един ден.
Метод 6 Заваряване на мини кочани от царевица
-
Пригответе бульона. Изсипете пилешкия бульон или зеленчуци в средно голям тиган и добавете соевия сос, сол и черен пипер. Носете течността за къпене на средно силен огън. -
Гответе царевицата. Поставете мини ушите в бульона за къпене. Намалете котлона и сложете капак на тигана. Гответе ушите на слаб огън за 3-6 минути, докато омекнат и хрупкави.- Можете да ги обърнете веднъж в средата на готвенето, така че да попият ароматите на бульона по по-хомогенен начин.
- Не минавайте покрай точката, в която ушите все още са хрупкави. Те трябва да са нежни, когато ги пробиете с вилица или ги настържете, но те също трябва да са леко хрупкави.
-
Сервирайте ушите. Извадете ги от останалата течност и ги сервирайте горещи.- Съхранявайте остатъците в херметически контейнер в хладилник за ден или два.
Метод 7 Печене на мини царевични кочани
-
Загрейте фурната до 200 ° C. Докато се загрява, покрийте хартия за печене с незалепващо алуминиево фолио. -
Пригответе царевицата. Поставете мини ушите в чинията, която сте приготвили, и върху нея изсипете малко сусамово масло. Завъртете ги леко с вилица, за да ги покриете равномерно.- Ако желаете, можете също да подправите с малко сол, за да внесете повече вкус.
-
Изпечете ушите. Гответе ги в предварително загрятата фурна за 20 до 25 минути, докато станат леко нежни и златисти.- Разбъркайте ги и ги обърнете в средата на готвенето, така че да покафенеят равномерно.
- В идеалния случай ушите трябва да са както нежни, така и хрупкави при излизане от фурната. Ако ги печете твърде дълго, те могат да омекнат и да станат неприятни.
-
Сервирайте царевицата. Извадете го от фурната и го сервирайте горещ.- Поставете остатъците в херметически контейнер и ги дръжте в хладилник за ден или два.
Метод 8 Гответе мини царевични кочани в микровълновата
-
Поставете ушите в чиния. Подредете ги в един слой в чиния с ниска стена, устойчива на микровълнова фурна. Изсипете водата върху него.- Покрийте съда с капака му или парче микровълнов пластмасов филм, но не го покривайте твърде здраво.
-
Гответе царевицата. Гответе го в микровълновата на висока мощност за 2 до 7 минути, докато стане едновременно хрупкав и нежен.- Времето за готвене зависи от вида и размера на мини царевичните кочани. Тези в кутия са предварително приготвени и не трябва да отнемат повече от 2 минути. Малките, замразени или пресни порции могат да отнемат от 3 до 4 минути. По-големите порции могат да изискват 7 минути.Проверявайте консистенцията на царевицата всяка минута или две, за да избегнете прекаляване с готвенето.
-
Сервирайте мини ушите. Отцедете и сервирайте горещо.- Ако желаете, можете да добавите малко разтопено масло.
- Съхранявайте остатъците в херметически контейнер в хладилник за ден или два.