Как се готви нигерийски пържен ориз

Съдържание

• етапи
• Част 1 Сварете ориза
• Част 2 Запържване и подправяне на зеленчуци
• Част 3 Запържете ориза и сервирайте

В тази статия: Сварете оризаПрипнете и подправете зеленчуцитеНапишете ориза и сервирайте13 Позовавания

Ако ви е писнало от същия пържен ориз, който сте свикнали да ядете, или ако просто искате да опитате нигерийски ястия, можете да си направите нигерийски пържен ориз. За да го приготвите, трябва да сварите ориза за няколко минути, така че да се готви равномерно. След това запържете зеленчуковата смес в подправките, докато омекнат и омекнат. След това добавете панирания ориз в тигана, като го смесите със зеленчуците, и изпържете сместа, докато оризът ви е добре сварен. Сервирайте вкусното си ястие с любимия си протеин.

етапи

Част 1 Сварете ориза

1. 
   

   
   Изплакнете със студена вода. Сложете 200 г (1 чаша) сух ориз в ситно мрежесто сито. Изсипете студена вода върху нея и я изплакнете леко с ръце. Имате възможност да използвате ориз от Oxada (сорт ориз, отглеждан в югозападна Нигерия) за тази оризова рецепта, ориз басмати, бял ориз или жасмин.

2. 
   

   
   Изсипете вода или месен бульон в тенджера. След това добавете подправки, ако желаете. Уверете се, че използвате количеството течност, необходимо за запълване на ¾ на тигана. Сумата, от която се нуждаете, ще зависи от размера на тигана. Ако искате да добавите подправки, можете да интегрирате следните елементи:
   • 3 г (1/2 чаена лъжичка) сол.
   • Пушена риба.
   • Пушени скариди.

3. 
   

   
   
   
   Сварете вода или телешки бульон. Поставете на горещ огън, избраната от вас течност и оставете да заври интензивно. Дръжте тигана отворен, докато течността заври. По този начин ще предотвратите евентуални разливи.

4. 
   

   
   Добавете ориза и варете 5 минути. Изсипете изплаквания ориз във врящата течност. След това изчакайте около пет минути, докато оризът омекне малко и поеме част от течността. Внимавайте да намалите огъня, ако течността има склонност да прелива.

5. 
   

   
   Извадете малко вода и варете ориза за около 3 до 5 минути. Носете кухненски ръкавици и внимателно отстранете малко вода или месен бульон, докато течността достигне около 3 см над ориза. Варете ориза за още 3 до 5 минути, така че да е добре сварен. След това изключете огъня.
   • Ако го вкусите, той трябва да е малко твърд в устата ви.

Част 2 Запържване и подправяне на зеленчуци

1. 
   

   
   
   
   Сотирайте лука за седем до осем минути. Изсипете 5 ml (1 чаена лъжичка) растително масло в голям тиган или уок и поставете на средно силен огън. Когато маслото е горещо и лъскаво, добавете 1/2 чаша нарязан доньон. Трябва да разбъркате и готвите, докато лукът стане нежен и почти полупрозрачен.
   • В зависимост от вашите предпочитания можете да оставите лука на едно голямо парче или да нарежете на малки зарове.

2. 
   

   
   Добавете смлените раци. След това гответе сместа за около 1 минута. Добавете 25 г (3 супени лъжици) смлян сотен сос лук и разбъркайте, докато се смесят добре. Гответе сместа на среден огън, докато раците станат ароматни.
   • Ако нямате раци, можете да го забравите. Но не забравяйте, че оризът няма да е твърде цветен.

3. 
   

   
   Добавете подправки и зеленчуци. Поставете 230 г (1 ½ чаша) нарязана на кубчета зеленчукова смес в тигана и добавете ½ чаена лъжичка смлян пипер, 2 г (1 чаена лъжичка) нигерийски къри на прах. или ямайски къри на прах и 1-3 бульони (като Maggi или Knorr).
   • Можете да използвате замразени зеленчукови смеси и да ги добавите в тигана, докато те все още са замразени. Ако искате, можете да нарежете зеленчуците на парчета или кубчета. Опитайте грах, царевица, моркови и зелен фасул.

4. 
   

   
   Сотирайте зеленчуците в подправките. Правете го за около две до пет минути. Разбъркайте и гответе замразените зеленчуци на среден огън до горещо. Ако сте използвали замразени зеленчуци, процесът ще ви отнеме около пет минути.
   • Опитайте се да не ги готвите прекалено много, в противен случай те ще загубят формата си и цветът им ще стане тъп.
   • Ако се забият в тигана, добавете 5 мл (още една чаена лъжичка) растително масло.

Част 3 Запържете ориза и сервирайте

1. 
   

   
   Добавете ориза в тигана. Изсипете сварения ориз върху подправените зеленчуци и разбъркайте, докато всичко се смеси добре. Оризът ще стане малко жълт, когато се смеси с подправки.

2. 
   

   
   Налейте капка олио и запържете ориза за 2 минути. Добавете 15 мл (1 чаена лъжичка) растително масло и разбъркайте всичко, така че оризът да е добре покрит. Продължете да бъркате, докато готвите на среден огън. В крайна сметка оризът ще сготви и усвои вкуса на зеленчуците.
   • Ако искате оризът ви да е по-чист, запържете го на порции, така че тиганът да не е прекалено пълен.

3. 
   

   
   Добавете пушените скариди в тигана. След това коригирайте подправките. Добавете 170 г (1/2 чаша) пушени скариди или раци и разбъркайте, за да се включи в ориза. Овкусете ориза си и добавете сол по ваш вкус. Ако все още е твърде твърдо, добавете 120 ml (1/2 чаша) вода или бульон и гответе на среден огън, докато стане толкова мек, колкото искате.
   • Ако искате да коригирате аромата на вашия ориз, добавете още смлян черен пипер, къри или смлян разпад.

4. 
   

   
   Сервирайте вашия нигерийски пържен ориз с протеин. Изключете котлона и сервирайте горещо със сотирани скариди, говеждо месо на скара или пържено или пиле на скара. Гарнирайте ястието си с нарязани шалот.
   • Имате възможност да запазите останалата част от ориза си 2 часа след като сте го сготвили. Хладилник в херметически контейнер за пет до седем дни.