Как да готвя пилешка гърда

Съдържание

• етапи
• Метод 1 Сгответе пилешките гърди във фурната
• Метод 2 Настържете пилешките гърди
• Метод 3 Настържете пилешките гърди
• Метод 4 Намажете пилешките гърди

В тази статия: Гответе пилешките гърди изпечениПоправете пилешките гърдиПригответе пилешките гърдиИзберете пилешките гърдиПоглед на статията30

Пилешките гърди могат да се приготвят по много начини, като скара или печене. Някои видове пилешки парчета (в зависимост от това дали пилето има кост или не, например) са по-подходящи за определени методи за приготвяне. Въпреки че пилешкото месо е просто и популярно ястие, лесно е да го пропуснете. Ако това е така, ще завършите със суха и дъвчаща чиния, а не нежна, както трябва. Когато знаете как да готвите пилето правилно, можете да изпробвате собствените си рецепти, както и собствените си маринати и подправки!

етапи

Метод 1 Сгответе пилешките гърди във фурната

1. 
   

   
   Докоснете парчетата пиле с помощта на чук за месо, вътре в голяма пластмасова торба с цип. Бялото трябва да е с дебелина около 12 милиметра. Концентрирайте се върху най-дебелите зони, така че всички пилешки гърди да имат еднаква дебелина. Не изплаквайте пилето преди да го приготвите. От друга страна, бихте могли да изрежете мазнините.
   • Ако нямате месо, можете да използвате точилка или саксия.
   • Ако нямате голяма пластмасова торба с цип, бихте могли да използвате два листа пластмасово фолио. Най-добре е обаче да използвате пластмасова торбичка, за да предотвратите пръскането на пилешки сок.
   • ви мога запазете пилешките кости за тази рецепта, но готвенето ще бъде по-дълго. Ако държите костите, няма да е необходимо да изсипвате пилешките гърди.

2. 
   

   
   
   
   Помислете да направите саламура с пилешки гърди, лишени от гръб и кожа. Напълнете голяма купа за салата с 1 литър вода. Добавете ¼ чаша сол, след това 4 парчета пилешко месо без кожата и без костите. Оставете пилешките гърди в саламурата за 15 минути, след което ги извадете. Изплакнете саламурата със студена вода, след което намажете парчетата с хартиени кърпи.
   • За да имате саламура по-концентрирана, трябва да покриете купата за салата с пластмасов филм, след което да я оставите в хладилника до 6 часа.
   • Не е от съществено значение да се прави саламура, но тя позволява пилешките гърди да са по-сочни и по-вкусни.

3. 
   

   
   Загрейте фурната си до 230 ° C. Не забравяйте да поставите стелажа за печене в средата на фурната.

4. 
   

   
   
   
   Подредете пилешките гърди в голям съд за печене. Оставете място между всяко парче. Ако те са твърде близо една до друга, те няма да се готвят равномерно. Те също ще се кондензират и няма да получите този хрупкав слой отгоре.

5. 
   

   
   Намажете и двете страни на пилешките гърди със зехтин, след което ги разтрийте с вашата подправка. Можете да използвате подправките, представени в рецептата, или да направите своя собствена. Ако използвате микс от подправки, като рецептата, първо ги смесете в малка купа.

6. 
   

   
   Гответе пилето за 15 до 18 минути или докато термометърът за готвене отчете 77 ° C. За разлика от говеждото, пилешкото не може да остане розово или лошо приготвено вътре. След 15-18 минути отворете фурната и поставете термометър за готвене в най-дебелата част на пилето. Ако е отбелязано 77 ° C, пилето е готово.
   • Пилешките парченца, съдържащи кост, ще ви трябват допълнителни 15 минути за готвене. Внимавайте да не докосвате костите, когато поставяте термометъра.
   • Ако показаната температура не е 77 ° C, дори и след 18 минути готвене, продължете готвенето, докато пилето се свари.
   • Ако искате пилето да придобие златист цвят и хрупкава урея, поставете решетката на дъното за последните 3 до 5 минути.

7. 
   

   
   Извадете пилето от фурната и го оставете да преседи 5 до 10 минути. Сокът може да импрегнира пилето, за да стане нежно. Покрийте съда с алуминиево фолио до сервиране, за да не изстине или изсъхне.

Метод 2 Настържете пилешките гърди

1. 
   

   
   Поставете пилешките гърди в пластмасова торба с цип и ги потупвайте с чук за месо, докато парчетата са с дебелина между 10 и 15 милиметра. Това позволява да се обединят парчетата, така че да се готвят равномерно. Ако нямате месо, можете да използвате точилка или саксия. Ако нямате пластмасова торба с цип, която е достатъчно голяма, бихте могли да използвате два листа пластмасово фолио.
   • Чук за предпочитане най-дебелите части на пилешките гърди. Тя трябва да е една и съща дебелина навсякъде.
   • Не изплаквайте пилешките гърди преди да започнете. Можете обаче да изрежете мазнината.
   • ви мога използвайте този метод за готвене на парчета, съдържащи кости. Ако използвате този тип песен, няма да е необходимо да го чукате.

2. 
   

   
   Пригответе си марината. Добавете зехтин, кайма, мащерка, риган, сол, черен пипер и лимонова кора в голяма купа. Разклатете енергично сместа с камшик или вилица.
   • Ако не можете да намерите мащерка или изсушен дориган, бихте могли да използвате такса.
   • Можете да направите своя собствена марината или да използвате винегрет.
   • Ако планирате да използвате марината по време на или след готвене, веднага го оставете настрана. След като суровото пиле е в контакт с маринатата, не можете да го използвате повторно.

3. 
   

   
   Мариновайте пилето поне за 1 до 2 часа. Поставете пилето в купата за салата, където сте смесили маринатата. Покрийте купата за салата с пластмасова обвивка и съхранявайте в хладилника за най-малко 1-2 часа. Знайте, че би било по-добре да го оставите да се маринова за 4 до 12 часа.

4. 
   

   
   Почистете и намаслете грила и го загрейте максимално. Настържете решетката за почистване. Потопете хартиена кърпа, сгъната в растително масло, след което я използвайте за почистване на скарата. Това трябва да е светло масло. Настройте термостата на максимум.
   • Помислете да използвате двузонова скара, където огънят е ограничен до зона. Така че, ако пилето се готви твърде бързо, можете да го поставите от другата страна на скарата за готвене, за да завършите на по-ниска температура.

5. 
   

   
   Поставете пилешките гърди на скарата, след като е гореща. Ако използвате двузона скара, поставете пилето в най-горещата част на скарата. Така че можете да го преместите на най-малко горещото място, ако готвенето е твърде бързо. Пилешките парчета могат да бъдат близо, без да се допират едно до друго.

6. 
   

   
   Гответе пилешкото месо от 3 до 5 минути от всяка страна, като веднъж се обърнете. Гответе пилешкото месо от 3 до 5 минути, докато долната страна стане златисто кафява. Обърнете пилето с щипци и го оставете да се готви още 3 до 5 минути. Пилето ще е готово, когато средата вече не е розова и сокът е бистър.
   • Ако готвите парчета пилешко с костите, оставете ги още една или две минути от всяка страна.
   • За разлика от говеждото, пилето трябва да е напълно сварено. Ако искате да сте сигурни, че готвенето е приключило, поставете термометър за готвене в най-дебелата част на пилето. Температурата трябва да достигне 77 ° C.

7. 
   

   
   Оставете пилето да престои 5 до 10 минути преди сервиране. Това позволява на месото да симулира сок. Покрийте пилето с фолио, докато то почива, за да не е охладено или сухо.

Метод 3 Настържете пилешките гърди

1. 
   

   
   Поставете пилешките гърди в пластмасова торба с цип, след което ги почукайте с чук за месо. Пилешките гърди трябва да са с дебелина около 10 до 15 милиметра. Работете първо най-дебелите части на пилето. Дебелината трябва да е хомогенна навсякъде. Пилешките парчета ще се готвят по-бързо и по-равномерно.
   • Нямате чук за месо? Няма проблем, бихте могли да използвате и точилка или тежък съд.
   • Нямате пластмасова торба с цип, която е достатъчно голяма? Няма значение, можете да използвате и два листа пластмасово фолио.
   • Не мийте пилешки гърди преди подготовка. Можете обаче да изрежете излишните мазнини.
   • Не се препоръчва използването на този метод за приготвяне на парчета, съдържащи кости.

2. 
   

   
   Подправете и двете страни на пилето със сол и черен пипер. Бихте могли да използвате и собствените си подправки и подправки.

3. 
   

   
   Загрейте тиган на среден или силен огън, докато започне да пуши леко. Ако не използвате тиган с незалепващо покритие, може да сте малко по-леки с 2 до 3 чаени лъжички олио за готвене. Наклонете тигана от всички страни, за да разпределите маслото по цялата повърхност. Ако използвате тиган с незалепващо покритие, няма нужда да изтръгвате.

4. 
   

   
   Поставете пилето на един слой върху тигана. Тиганът трябва да е достатъчно голям, така че всички парчета пиле да са разположени на един слой, с разстояние между всеки два. Ако тиганът е твърде малък, пилето ще се пара.

5. 
   

   
   Намалете котлона до средна позиция, след което гответе пилето в продължение на 8 до 12 минути, като от време на време се обръщате с шпатула. Той ще бъде готов, когато няма повече роза и сокът ще бъде бистър. Температурата трябва да достигне 77 ° C.
   • Закачете термометър за готвене в най-дебелата част на пилето. Трябва да се чете 77 ° C.
   • Ако пилето почернява твърде бързо, намалете котлона до средно нисък.

6. 
   

   
   Сервирайте пилето или го използвайте във вашата рецепта. Пилешкото соле е достатъчно вкусно, за да бъде сервирано самостоятелно, особено ако е придружено с ориз. Можете също така да го нарежете и да го поставите върху салата или в сандвич.

Метод 4 Намажете пилешките гърди

1. 
   

   
   Поставете пилешките гърди на дъното на голяма тенджера. Те могат да се припокриват, но имайте предвид, че ще кожат по-равномерно, ако това не е така.
   • Парчета лишени от кожа и гръб са най-доброто за този метод на готвене. Все пак все още е възможно да се приготвят парчета, съдържащи кости.
   • Не мийте пилето преди да започнете, защото само ще разпространите бактериите. Бактериите ще бъдат елиминирани по време на готвене.

2. 
   

   
   Поръсете сол и черен пипер отгоре на парчета, след което добавете резени лимон, прясна мащерка и розмарин. В този момент можете да добавите и соев сос, за да добавите допълнителен аромат.

3. 
   

   
   Покрийте парчетата вода. Водата трябва да покрива пилето с 2 до 4 cm. Количеството вода, което трябва да използвате, зависи от размера на тигана.

4. 
   

   
   Доведете водата да заври на средно силен огън, след което оставете да къкри ястието на слаб огън за 10 до 15 минути. Колкото по-дебели са пилешките гърди, толкова повече време отнема да готвите. Те ще бъдат готови, когато месото вече не е розово вътре.
   • Ако използвате парчета с костите, ще трябва да удължите времето за готвене до 20 минути.

5. 
   

   
   Извадете пилето от тигана и го сервирайте. Използвайте пинсети, за да не се изгорите. Можете да сервирате пилето такова, каквото е, или да режете месото и да го използвате в друга рецепта. Можете също така да изберете да се отървете от водата за готвене или да я използвате за приготвяне на супа или сос.