Съдържание
- етапи
- Част 1 от 4:
Пригответе пуйката - Част 2 от 4:
Направете плънката и саламурата - Част 3 от 4:
Гответе го - Част 4 от 4:
Сервирайте пуйката - съвет
- предупреждения
Екипът за управление на съдържанието на внимателно проверява работата на редакционния екип, за да се увери, че всеки артикул отговаря на нашите високи стандарти за качество.
Готвенето на пуйка, голяма или малка, е много по-лесно, отколкото можете да си представите. Подготовката на пуйката правилно и след това предприемането на необходимите стъпки за онова, което не се изсушава по време на готвене, са ключовете за успеха. Изберете пуйка, подправете на вкус и печете.
етапи
Част 1 от 4:
Пригответе пуйката
- 1 Изберете пуйка. Когато купувате пуйката си, не спестявайте за сметка, ако можете. Замразените пуйки, които са дълго време на рафта или са третирани с консервант, няма да са толкова вкусни, както ако сте ги купили пресни и необработени. Имайте това предвид, когато купувате такъв.
- Опитайте се да купите пуйка от месар, а не от месарския отдел на вашия супермаркет. Месарите са склонни да имат по-готини продукти.
- Проверете дали пуйката не е била инжектирана със сол, което й придава изкуствен вкус.
- Изберете го с достатъчно тегло, за да обслужва всички ваши гости. Една малка пуйка с тегло от 5,5 до 6,5 кг обслужва около 10 души, средна пуйка от 7 до 8 кг сервира до 16, а пуйка от 8,5 до 9,5 кг обслужва 20 или повече души.
-
2 Размразяване на пуйката ако е необходимо. Ако сте избрали замразена пуйка за Бъдни вечер, важно е да я извадите от фризера, за да й дадете време да се размрази напълно преди готвене. Размразете го в оригиналната си опаковка, в дълбок съд, който поставяте в дъното на хладилника си. Извадете пакета няколко часа преди приготвянето, така че пуйката ви да е на стайна температура. -
3 Изпразнете него. Отстранете карантията от вътрешната кухина. Те често се опаковат в малка торбичка, която можете да изхвърлите лесно (някои хора пазят карантията за супа или я включват в други ястия). Ще намерите шията в кухината, ще я изхвърлите или запазите. -
4 Изплакнете с течаща вода. След това го намажете с кърпа или домакинска хартия. Пуйката трябва да е суха, когато я сложите. Ако е мокро, парата ще попречи на кожата да стане златиста и хрупкава. реклама
Част 2 от 4:
Направете плънката и саламурата
-
1 Напълнете пуйката си. Пригответе плънката, която харесвате и напълнете кухината с пуйка с лъжица. Напълнете кухината напълно, след това сгънете кожната гънка над кухината, за да предотвратите изтичането на плънката по време на готвене.- Някои готвачи смятат, че пуешката плънка привлича влагата от месото при готвене и изсушава домашните птици. Няма причина да го пълните, ако не го искате.
-
2 Кърмете пуйката си ако желаете Соленето е много прост и евтин процес, който включва разтриване на кожата на птицата със сол, ароматизирана с билки, подправки, плодове и зеленчуци. Сиренето позволява на водата да прониква дълбоко във влакната, което означава, че месото изсъхва по-малко по време на готвене, така че пуйката е много по-мека.- Мнението на началниците е разделено по отношение на необходимостта от приготвяне на пуйка. Ако обичате солена пуйка, можете да я опитате. Ако предпочитате да избягвате да ядете твърде много сол, вашата пуйка така или иначе ще бъде вкусна.
- Ако сте купили кошерна пуйка, направете стъпката на саламура. Кошерните пуйки вече се обработват със сол в преработващата компания, така че няма причина да я саламураме втори път.
Част 3 от 4:
Гответе го
-
1 Загрейте фурната си до 250 градуса. -
2 Покрийте съда за печене с алуминиево фолио. Използвайте два листа дебело алуминиево фолио. Поставете единия лист по дължина, а другия - по ширина. Уверете се, че листата са достатъчно големи, за да покрият напълно и заобиколят пуйката на затворена палатка. Това ще запази соковете и ще предотврати изгарянето или изсушаването на пуйката по време на готвене. -
3 Претеглете пуйката, за да определите времето за готвене. Средното време за готвене е 20 минути на килограм за цяла пуйка с нейната плънка. -
4 Поставете го в тава за печене, гърдите нагоре. -
5 Подправете го, ако желаете. Всеки има своите идеи по темата, ето няколко предложения за подправяне на пуйка.- Ако не солите пуйката си, поръсете със сол и черен пипер. Ако миете саламура, тази стъпка не е необходима.
- Разтрийте пуйката с масло или зехтин, за да й придадете по-богат вкус и по-златиста кожа.
- Разтрийте пуйката с билки и подправки, като градински чай и розмарин.
- Поставете скилидки чесън в кухината на пуйката.
-
6 Покрийте го с алуминиево фолио, преди да го продължите. -
7 Намалете температурата на фурната, гответе на 175 градуса. -
8 Натрошете пуйката на всеки 30 минути. Отворете фурната внимателно отворете алуминиевото фолио и използвайте сочна круша или лъжица, за да изсипете варените сокове, събрани в чинията, върху кожата на пуйката. -
9 Кафяво кожата. През последните 30 минути на готвене отстранете фолиото, покрило бедрата и гърдите. Ще получите златиста и хрупкава кожа. -
10 Проверете дали готвенето е завършено. В края на прогнозното време за готвене (в зависимост от теглото на вашата пуйка), използвайте термометър за месо, за да проверите дали можете да извадите пуйката от фурната. Поставете термометъра в месестата част на бедрото. Пуйката е готова, когато показаната температура е 73 градуса. реклама
Част 4 от 4:
Сервирайте пуйката
-
1 Оставете да стои. Наклонете съда за печене, за да съберете сокове за готвене. Извадете пуйката от алуминиевото фолио и я поставете на голяма дъска за рязане. Поставете алуминиевото фолио върху пуйката и оставете да почине за 30 минути. Това позволява пуйката да е нежна и сочна.- Докато пуйката почива, използвайте сокове за готвене, за да направите соса.
- Ако сте напълнили домашните птици, използвайте лъжица, за да извадите плънката и я поставете върху чиния.
-
2 Нарежете пуйката след като периодът на почивка приключи. Тя се реже като пиле. Използвайте добър нож, отрежете бедрата, белите и крилете. Представете пуйката, като поставите бялото и тъмното месо на различни места на ястието.- Не забравяйте да премахнете глупавия каишка, за да можете да направите желание!
- Останките от пуйка са вкусни в супа, сандвичи и яхния.
съвет
- Запържете пуйката си, това е друг различен начин да я приготвите.
предупреждения
- Маслото може да се запали, бъдете изключително внимателни.