Съдържание
е уики, което означава, че много статии са написани от няколко автори. За да създадат тази статия, доброволни автори участваха в редактирането и усъвършенстването.Има 6 препратки, цитирани в тази статия, те са в долната част на страницата.
- Въпреки че ще обелите ябълките, все пак ще трябва да изплакнете ябълките, за да премахнете мръсотията. Иначе тази мръсотия би могла да се пренесе върху месото на ябълката, когато обелите плода.
- Ябълките трябва да са по-сладки от квацидите. Изберете Gala, Fuji, Jonagold, Red Delicious, Melrose, Honeycrisp или Golden.
- За по-богат и сложен вкус използвайте ябълки от различни сортове.
2 Обелете ябълките. Използвайте остър нож или гладък нож, за да премахнете кожата на всяка ябълка.
- Можете също така да използвате машина, която ще обели ябълките ви, като същевременно премахнете сърцевината и режете. Тези ръчни машини изпълняват тези три задачи едновременно. Прикрепяте ябълката към основата на машината и след това я обръщате срещу малко острие, което я обелва. В същото време, заточен пръстен премахва сърцевината на ябълката и друго острие го нарязва на филийки.
3 Извадете сърцевината и нарежете ябълките. Използвайте резачка за ябълки, за да премахнете сърцевината и нож, за да нарязате ябълката на около 8 парчета.
- Ако нямате празна ябълка, можете да изрежете сърцевината с кухненски нож или да извадите сърцевината на всяка филия, след като нарежете ябълката.
- Има и инструменти за премахване на сърцевината, докато режете ябълката. Тези инструменти са оборудвани с кръгло острие, което реже около сърцевината, както и малки прави остриета, които режат ябълката, докато натискате инструмента върху плода.
4 Нарежете ябълките на парчета. Използвайте кухненски нож, за да разрежете всяка филия на четири или повече парчета.
- Технически бихте могли да направите ястие от гювеч, без да нарежете ябълките на толкова малки парченца. Докато ги обелите и нарежете, ще получите компот. Но нарязването на плодовете ви на малки парчета ще ви позволи да получите по-последователен сос.
Част 2 от 2:
Сгответе ябълковия сос
-
1 Прехвърлете ябълките в гювеча. Поръсете равномерно парчетата ябълка в гювеча, като ги уплътните, без да ги смачквате.- За това количество плодове можете да използвате гювеч с вместимост 3 литра. Ако използвате 5-литрова касерола, тя ще бъде само наполовина пълна. Касерола, по-голяма от тази, ще бъде твърде голяма.
- Компотът не трябва да гори по стените на гювеча, но ако искате да вземете допълнителни предпазни мерки, можете да използвате пластмасово покритие, специално проектирано за гювечи, така че стъпката на почистване да е по-лесна. Бихте могли да напръскате и тънък слой спрей против незалепване в тавата, преди да поставите ябълките.
-
2 Поръсете с лимонов сок. Изсипете лимоновия сок директно върху ябълките и внимателно разбъркайте парчетата с дървена лъжица, за да разпределите сока.- Основната цел на лимоновия сок обикновено е да попречи на парчетата ябълка да поемат кафяв оттенък. Но тъй като ябълките така или иначе ще станат кафяви по време на готвене, много готвачи пропускат тази стъпка, която смятат за излишна. Лимоновият сок обаче може да балансира сладкия вкус на ябълки и други съставки и употребата му все още се препоръчва.
-
3 Добавете подправки и вода. Поръсете ябълките с канела, кафява захар и ванилия. Внимателно изсипете водата над и около парчетата ябълка, оставяйки я да запълни празнините под повърхността.- Не е задължително ябълките да се покриват с вода. Всъщност, потапяйки плода, ще получите много течен компот. След това ограничете количеството вода.
- Можете също така да смесите подправките с вода, преди да излеете ябълките.По този начин подправките ще се разпределят най-добре в парченцата ябълка. Въпреки това, докато компотът се готви бавно, ароматите в крайна сметка ще се смесят равномерно, дори ако решите да поръсите съставките върху ябълките.
- Някои готвачи също предпочитат да добавят канела, захар и ванилия в края на времето за готвене. Готвенето на тези съставки с ябълки помага да се разпространят по-добре ароматите и вкусът може да не е толкова дълбок или сложен, ако добавите тези съставки в края на готвенето.
-
4 Гответе на слаб огън за 6 часа. Покрийте гювеча с капака му и варете ябълките, докато се сведат до каша.- Точното време за готвене може да варира. Някои рецепти посочват 4 часа готвене на слаб огън, докато други посочват 12 часа готвене. Технически можете да оставите ябълките да се готвят цяла нощ, без да изгорите компота си, но това не е необходимо. Може да се наложи да се готви повече плод поне 8 часа на слаб огън или 4 часа на силен огън. За количеството ябълки, посочено за тази рецепта, трябва да са достатъчни 4 до 6 часа.
- Ако компотът изглежда твърде течен след готвене, махнете капака и гответе на високо още 30 минути, за да намалите количеството вода.
-
5 Пюрирайте компота, ако искате. След като ябълките са сварени, вашият компот ще съдържа големи парчета. Можете да изберете да ги смачкате, за да получите по-мек компот, ако предпочитате компот без парчета.- Можете да оставите компота такъв, какъвто е, ако предпочитате компот с парчета или смачкате тези парчета с метална лъжица, за да намалите леко.
- Ако предпочитате гладък компот, използвайте смесител за потапяне, за да смесите компота, докато той получи желаната консистенция. Можете да смесвате компота, докато той все още е в тигана.
-
6 Сервирайте. Вашият компот вече е готов. Можете да му се насладите топло или охладено в хладилника преди ядене. реклама
съвет
- Домашният компот може да се съхранява от 4 до 5 дни в хладилник. Във фризера можете да го съхранявате няколко месеца.
Необходими елементи
- Добра нож
- Кухненски нож
- Дъска за рязане
- Касерола
- Дървена лъжица
- Метална лъжица
- Плъзгащ блендер