Как да си направим шоколадова бита сметана

Съдържание

• етапи
• Метод 1 Направете шоколадов бита сметана
• Метод 2 Направете ганаш на ръка
• Метод 3 Направете ганаш с робот
• Метод 4 Използване на ганаш

В тази статия: Направете шоколадов бита сметана Направете ганаш на ръка Направете ганаш с роботСърви като ганашРеференции

Наистина ли искаш да те направи щастлив? Отиди там! Шоколадовата бита сметана е вкусен пълнеж за пайове, торти, чукове, бисквитки, сладолед и др. Ако наистина сте алчни, можете дори да го изядете с лъжица! Приготвя се лесно и бързо, особено ако използвате електрически миксер. Можете също така да направите ганаш, тоест по-кремообразен и богат крем, направен от сметана и тъмен шоколад и използван за придружаване на сладкиши и други десерти.

етапи

Метод 1 Направете шоколадов бита сметана

1. 
   

   
   Охладете оборудването. Охлаждайте хладилника от неръждаема стомана, камшиците и сметаната за 15 до 30 минути. Ако оборудването е студено, когато го използвате, кремът ще се сгъсти по-бързо.

2. 
   

   
   Пригответе разбитата сметана. Смесете 250 мл цял крем, супена лъжица захар и половин чаена лъжичка екстракт от ванилия.
   • Разбийте съставките с електрически миксер или разбийте, докато кремът се сгъсти и образува малки върхове.
   • Разбийте сметаната на средна скорост и не я бийте прекалено много.

3. 
   

   
   Разтопете шоколада. Разтопете 100 гр. Чипс от горчиво сладко или млечен шоколад. Микровълнова печка с висока мощност за една минута. Разбъркайте шоколада и ако е необходимо, отново го загрейте, докато се разтопи напълно.
   • Оставете шоколада да се охлади, така че да е все още течен, но не прекалено горещ.

4. 
   

   
   
   
   Смесете сметаната и шоколада. Добавете половината от разтопения шоколад и разбийте с шпатула. След това добавете останалата част от разбитата сметана до получаване на хомогенна смес.

Метод 2 Направете ганаш на ръка

1. 
   

   
   Пригответе шоколада. Натрошете 100 г тъмен шоколад и сложете малките парчета в голяма неръждаема стомана.

2. 
   

   
   Сварете сметаната. Загрейте 250 мл цял крем и супена лъжица захар на среден огън и докарайте сметаната да заври.

3. 
   

   
   Смесете съставките. Веднага изсипете врящата сметана върху нарязания шоколад.
   • Намажете кокошката по работната повърхност, за да изгладите шоколада със сметана.
   • Оставете съставките да почиват една минута, преди бавно да ги разбъркате с шпатула, докато шоколадът се разтопи.
   • Не бийте сместа. Не трябва да прониквате във въздуха.
   • Смесете ганаша за около 2 минути.

Метод 3 Направете ганаш с робот

1. 
   

   
   
   
   Пригответе шоколада. Натрошете 100 г тъмен шоколад и сложете парчетата в хранителен процесор, оборудван с острие от неръждаема стомана.

2. 
   

   
   Сварете сметаната. Смесете 250 мл цял крем и супена лъжица захар и ги загрейте на среден огън, за да доведете крема до кипене.

3. 
   

   
   Смесете съставките. Изсипете веднага врящия крем в робота.
   • Оставете съставките да почиват една минута и след това ги смесете на три кратки снимки.
   • Изстържете страните на робота с гумена шпатула.
   • Смесете отново на три кратки удара.
   • Продължете, докато целият шоколад се разтопи и сложете ганаша в купа.

Метод 4 Използване на ганаш

1. 
   

   
   Оставете ганаша да изстине. Изчакайте да се спусне до стайна температура (около 20 ° C).

2. 
   

   
   Използвайте ганаша. Можете да го сложите в пайове или сладкиши или да го биете с камшик, преди да го използвате за остъкляване на торта. Извадете камшика от ганаша възможно най-често, за да включите въздух и му придайте по-голям обем.