Съдържание
В тази статия: Приготвяне на бадемово брашноПриготвяне на по-фино бадемово брашно
Бадемовото брашно заема добро място в рецептите за готвене. Това е безглутенова съставка и съдържа много протеини. За направата на марципана използваме и бадемовото брашно. Сладкишите приемат този богат вкус на ядки, защото съдържат бадемово брашно и много рецепти, които изискват стъпка за печене, могат да бъдат подобрени чрез заместване на брашнените бадеми. За щастие, лесно и бързо се приготвя бадемово брашно.
етапи
Метод 1 Пригответе брашното
-
Вземете бланширани бадеми, за предпочитане бадеми, които са покълнали. Можете да сложите желаното количество бадеми, защото тази рецепта съдържа само бадеми. Чудесно! Но защо бланширани бадеми? Избелените бадеми са просто бадеми без кожата им. Това дава възможност да се получи по-равномерен цвят на брашно и вкус на същото.- За да бланширате бадемите, трябва да ги сварите за една или две минути, без да покривате тигана. С парче плат или с ръце разтрийте бадемовата кожа, за да я премахнете или да влезете вътре в месото. Изсушете бадемите напълно преди да ги използвате, защото най-малкото количество вода ще ги промени в масло.
- Защо покълнали бадеми? Това просто означава, че трябва да ги накисвате във водата през нощта. Те ще станат по-лесни за смилане и ще направят вашето преживяване с бадемово брашно по-приятно. Фактът на покълването им премахва предимно токсичните инхибитори на ензимите, така че ензимите, които тялото ви произвежда по време на храносмилането, да си вършат работата.
-
След като изсъхне, поставете количеството бадеми в хранителен комбайн, кафемелачка или пасатор. За пореден път количеството на бадемите не е важно. Все пак е по-добре да не правите прекалено много, защото ламандата има доста кратък срок на годност, между 3 и 6 месеца в хладилника, камо ли, ако е оставен навън. -
Блендирайте, докато получите фина и гранулирана консистенция. Това обикновено отнема между 30 секунди и 1 минута, може би малко повече в зависимост от скоростта на вашия миксер.- Ако искате да получите по-фино бадемово брашно, не забравяйте да смесите бадемите още малко. Внимавайте обаче, може да свършите с малко масло, ако ги смесите твърде дълго.
-
Използвайте го веднага или сложете етикет върху него и съхранявайте на хладно място. Ако не го използвате, бадемовото брашно, съхранявано на стайна температура, може да стане гранясало, защото ще бъде прекалено окислено.
Метод 2 Пригответе по-малко фино брашно
-
Изсипете желаното количество покълнали бадеми във вашия хранителен комбайн, кафемелачка или пасатор. За тази рецепта трябва да използвате бадеми, които все още носят кожата им, това ще придаде по-горчив вкус. Ето защо трябва да обърнете внимание на индикациите на рецептата, която следвате, за да знаете дали трябва да използвате бадеми със или без кожата им. -
Смесете бадемите в хранителния процесор за по-малко време, отколкото бихте избелили бадемите. Този начин на правене на нещата ще ви позволи да получите по-пълноценно брашно. Ако сте смесили бланшираните си бадеми за 45 секунди, смесете ги само за 30 секунди. -
Използвайте го веднага или сложете етикет и го съхранявайте на хладно място. Ако не го използвате, бадемовото брашно, съхранявано на стайна температура, може да стане гранясало, защото ще бъде прекалено окислено.