Съдържание
В тази статия: Направете горчицата сиДруг начин за приготвяне на нея
Харесвате ли пикантна храна? Можете да направите своя собствена повдигната, сладка и (или) пикантна горчица, която да използвате като подправка или като съставка.
етапи
Част 1 Направете синапа си
-
Използвайте съдове и съдове от стъкло или керамика, всички освен алуминий, които могат да бъдат разтворени с оцет. -
Купете синапено семе или горчица на прах. Има "бели" (жълти), кафяви и черни синапени семена. Колкото по-тъмни са семената, толкова по-силна е горчицата. -
Накиснете семената за два часа преди смилането. Не се опитвайте да ускорите процеса, като ги готвите във вода, защото топлината ще активира ензим, който унищожава вкуса на горчицата. -
Смелете семената, ако те вече не са смлени. Можете да използвате хаванче и пещ, ако имате такъв, добре почистена мелница за кафе или дори пасатор. Шумът от уреда ще се промени, когато горчицата се смила равномерно. -
Изсипете горчицата в купа и добавете течност до гъст кетчуп. За да направите силна горчица бързо да използвате веднага, използвайте вода. В противен случай използвайте вино, бира, лихромел, оцет или гроздов сок. Не се колебайте да смесите няколко течности. -
Захар по желание с продуктите по ваш избор като мед, захар, изкуствен подсладител, фурми или натрошени стафиди. -
Добавете смлени подправки. За да подсладите горчицата, опитайте ланаси или канела. За да го направите по-силен, опитайте джинджифил, карамфил, хрян или черен пипер. На вкус и коригирайте подправката. -
Разбъркайте добре, покрийте и оставете сместа да почива на масата, докато стане толкова силна, колкото искате. Горчицата ще бъде най-силна и горчива след пет до петнадесет минути: точно в този момент горчицата трябва да се сервира с вода. За други видове горчица изчакайте между два часа и един ден, за да се смесят ароматите.- Горчицата трябва да се остави да почива за един ден, така че ароматите да омекнат. Някои хора обаче усещат, че ароматът става по-добър след стареене на горчица за няколко седмици.
- Ако остарите горчицата в хладилника, тя ще остане силна по-дълго.
- Обикновено се счита, че това не представлява риск от стареене на горчицата в херметичен контейнер в килер или на масата, тъй като горчицата има антибактериални свойства.
-
Нагласете консистенцията според нуждите, като добавите сок, оцет или други течности. Горчицата с времето става по-гъста.
Част 2 Друг начин за приготвянето му
-
Вземете сухите съставки. Настържете ги в мелница за подправки, докато са достатъчно тънки. По този начин няма да е необходимо да накисвате семената. -
Изсипете течните съставки в стъклена купа. -
Добавете сухите съставки към течните съставки и разбъркайте добре с вилица. -
Микровълнова смес на пълна мощност за една минута. -
Разбъркайте добре с потапящ блендер, докато получите кремообразна консистенция. -
Оставете сместа да почине. Ще се сгъсти, когато изстине. -
Поздравления. Готово сте!