Съдържание
- съставки
- За колбаси за закуска
- За сладки наденички на италиански
- За домашни и ябълкови колбаси
- етапи
- Част 1 от 4:
Пригответе се да си направите колбаси - съвет
Направата на вашите собствени колбаси от А до Я изисква малко инвестиция: трябва да получите месомелачка и машина за колбаси, но наистина си заслужава, защото вашите колбаси ще бъдат вкусни и перфектно ще отговарят на очакванията на вашите гости. Никога повече няма да пропуснете наденица! Предлаганите в тази статия рецепти ще ви дадат около 2,5 кг колбаси.
съставки
За колбаси за закуска
- 2 кг свинско парче
- 500 г свинска мазнина
- 4 чаени лъжички груба сол
- 3 чаени лъжички черен пипер
- 4 чаени лъжички пресен градински чай, нарязан на ситно
- 5 чаени лъжички прясна мащерка, нарязани на ситно
- 1 чаена лъжичка розмарин, нарязан на ситно
- 2 супени лъжици светлокафява захар
- 1 чаена лъжичка лют червен пипер
- 1 чаена лъжичка люспи от червен пипер
- 400 г натурални свинско месо (за пликове)
За сладки наденички на италиански
- 2 кг свинско парче
- 500 г свинска мазнина
- 4 чаени лъжички груба сол
- 2 супени лъжици захар
- 120 г печени семена от копър
- 250 г смлян пресен магданоз
- 1 скилидка чесън, обелена и нарязана на ситно
- 20 cl суха шери
- 5 cl вишнев оцет
- 400 г натурални свинско месо (за пликове)
За домашни и ябълкови колбаси
- 1 кг пиле без кости и с кожата му
- 2 кг свинско парче
- 4 чаени лъжички груба сол
- 1 чаена лъжичка мащерка, прясна кайма
- 1 чаена лъжичка градински чай, нарязан на кайма
- 1 чаена лъжичка пресен магданоз, кайма
- 2 чаени лъжички прясно смлян пипер
- 1 чаена лъжичка натрошени люспи от червен пипер
- 1 ябълка обелена и нарязана
- 2 супени лъжици мед
- 50 мл ледена вода
- 50 мл калвадос
- 400 г натурални свинско месо (за пликове)
етапи
Част 1 от 4:
Пригответе се да си направите колбаси
- 3 Съхранявайте наденичките си. Поставете ги в хладилника, в контейнер. Оставете ги за една нощ, за да запазят ароматите им да се мариноват. Те ще бъдат готови след 8 часа. Трябва да ги готвите през седмицата, в противен случай да ги замразите: те могат да се съхраняват няколко месеца. реклама
съвет
- За сухи или полусухи колбаси като килбаса или пепперони е необходимо да ги пушите, което допълнително усложнява процеса.
- Машините за колбаси от неръждаема стомана често са по-скъпи от пластмасовите. Ако обаче възнамерявате да правите големи количества колбаси, тези машини си заслужават.