Съдържание
В тази статия: Готвене на пуйка в бавна готварска печка Правене на печена пуйка
Много хора могат да си помислят, че е трудно да се пече пуйка, тъй като месото има тенденция да изсъхне, когато се готви на високи температури. Тайната за получаване на пухкава пуйка е да избягвате прекалено много готвене, особено гърдата и другите части, където месото е бяло. За пуешкото и другото птиче месо трябва да достигне вътрешна температура от 73 ° C, преди да спрете готвенето, за да избегнете рискове за здравето. Тя е по-ниска, отколкото много хора си мислят. Тази информация може да е достатъчна, за да получите вкусна, пухкава пуйка. Една пуйка трябва да бъде печена най-малко 160 ° C. Ако не го готвите във фурната, можете да използвате метод на бавно готвене, като бавна готварска печка без риск.
етапи
Метод 1 Гответе пуйка в бавна готварска печка
-
Използвайте бавна готварска печка. Гответе пуйката в бавна готварска печка, така че плътта да се отдели от костите сама.- Извадете вътрешностите и изплакнете вътрешната и външната страна на домашните птици със студена вода.
- Изсушете пуйката.
- Намажете цялата повърхност на месото с масло или зехтин и покрийте с любимата си подправка. По желание също подправете вътрешността на пуйката и долната страна на кожата.
- Поставете вода, бульон или парченца зеленчуци на дъното на бавната готварска печка, за да не пуснете пуйка или да изгори и да добавите вкус.
- Поставете домашните птици в бавната печка и гответе на висока температура за 1 час.
- Намалете потентността и варете пуйката при ниска температура за 8 до 10 часа.
-
Тествайте готвенето. Вземете температурата на домашните птици с термометър за месо, за да сте сигурни, че е достигнала вътрешна температура 73 ° C. Важно е да не го готвите прекалено много, защото бялото месо изсъхва, когато се превари.
Метод 2 Направете печена пуйка
-
Печете пуйката. Печете в чиния за печене.- Загрейте фурната до 260 ° C.
- Извадете карантията и изплакнете вътрешната и външната страна на домашните птици със студена вода и я изсушете.
- Намажете цялата повърхност на пуйката с масло или зехтин и я покрийте с любимата си подправка. По желание също подправете вътрешността на домашните птици и долната страна на кожата.
- Налейте вода или бульон в дъното на тава за печене и поставете скара вътре. Не позволявайте нивото на течността да надвишава решетката.
- Сложете съставки като зеленчуци, плодове или билки в течността, за да добавите аромат.
- Поставете пуйката на скара с гърдите нагоре.
- Печете домашните птици и гответе на 260 ° C, без да покривате за 15 до 20 минути.
- Намалете температурата на фурната до 160 ° C. Това е най-ниската температура, при която можете да готвите пуйка във фурната без риск за здравето. Гответе домашни птици за 45 минути на килограм месо за замразена пуйка и 25 до 30 минути на килограм за прясна пуйка. Приготвя се, когато достигне вътрешна температура от 73 ° C, което е много по-ниско, отколкото повечето хора мислят. Важно е да не готвите пуйката прекалено много, защото бялото месо ще изсъхне. Почти сигурно е, че вътрешната температура ще се повиши с поне 3 ° C, докато домашните птици почиват, така че можете да я извадите от фурната, когато достигне около 70 ° C.
- Оставете печената пуйка да почине 20 до 30 минути, преди да нарежете.