Съдържание
е уики, което означава, че много статии са написани от няколко автори. За създаването на тази статия в нейното издание и нейното подобряване с течение на времето са участвали 29 души, някои анонимни.Има 8 препратки, цитирани в тази статия, те са в долната част на страницата.
Днес може да бъде трудно да намерите алкохол с абсент, който някога често се ядеше като храносмилателен (точно като ламаро). Labsinthe високо качество се произвежда от растението Artemisia absinthium (или голям пелин) и някои други билки чрез дестилация или мацерация. Първоначално се приготвя чрез дестилация на течността, получена при мацерацията на билките. Химическите съставки на Лабсинте, като туйон, се извличат от билки, напоени с основен алкохол. Полагайки усилия, ще научите как да правите лабисента с помощта на прост метод, основан на мацерация, който ще ви позволи да получите продукт, ароматизиран по ваш вкус.
етапи
-
Решете какъв тип абсент ще приготвите. Какъвто и да е вашият избор, ще използвате "Света Троица" от растения, състоящи се от страхотен абсент, данис и копър. Можете много добре да направите лаборатория без thujone, противно на казаното понякога. Лабинтът, който съдържа туйон, може да бъде токсичен. Можете също така да изберете цвета, който ще поеме вашия абсент по време на процеса на мацерация и какъв ще бъде крайният резултат. Можете да му придадете зелен цвят, като извлечете хлорофил от зелени билки като мента или дребен пелин. За да получите червения цвят, трябва да изключите зелените растения и да ги замените с червени растения като червен пипер, който ще донесе и пикантен аромат. Маслата, получени от семената danis и копър, ще придадат на labsinthe своята химическа характеристика, което го прави мъгляв при контакт с вода. -
Съберете съставките и организирайте мястото, където ще приготвите абсента си. Трябва да използвате една трета чаша нарязани билки за обем от 750 мл алкохол. Започнете с почистване на работния плот, а след това измийте ръцете си. Нарежете или смилайте билките, за да извлечете по-ефективно техните съставки. Използвайте хаванче и топка, за да смилате семената. -
Поставете всички съставки и алкохол в буркан. Можете да използвате контейнер, който се затваря херметически, в теракота или стъкло. -
Поставете контейнера в тъмна, топла стая за две седмици до два месеца. Това е времето, необходимо на Artemisia absinthium и други билки, за да влеят достатъчно алкохол. Количеството аромат, отделено от растенията, зависи от продължителността на процеса на мацерация. Ако тази продължителност е твърде дълга, Labsinthe ще бъде размит и горчив. Ако е твърде къс, крайният продукт ще бъде малко ароматизиран. -
Филтрирайте съдържанието на съда, като го прекарате през кърпа от муслин или филтър за кафе. Трябва да получите кафява течност с горчив вкус. За да се отървете от горчивината му, ще трябва да я дестилирате, като я сварите. След това ще имате "бял абсент", по-лек, но по-малко ароматизиран. Можете отново да мацерирате растения, за да получите добре оцветен и добре ароматизиран абсент. -
За да намалите горчивината на крайния продукт, използвайте по-малко едър пелин (Artemisia absinthium) и повече дребен пелин (Artemisia pontica). Малката пелин не трябва да претърпява процеса на дестилация, но трябва да я мацерирате за това, което придава на домашния алкохол желания цвят и аромат. Процесът на зреене не трябва да бъде твърде дълъг (по-малко от два месеца), за да се избегне добавяне на битум към царевицата. Можете да проявите известна креативност, като макирате растения с различни вкусове. -
Поставете всяко ароматно растение да се мацерира (втора мацерация) в неговия буркан, за да се получат няколко ароматни течности. След това можете да добавите един или повече аромати (според вашия вкус) в дестилиран лабсинте. По този начин можете да приготвите алкохол с вкус на данис, копър, мента или друг вид, като добавите към ларома или смес от аромати, които ви подхождат. Освен това може да ви помогне да промените вкуса на вашия пелин на вкус, докато добавите ароматизираща течност. Можете по всяко време да поставите ароматни растения да се мацерат за една седмица, за да ги добавите в Лабсинте. -
Разредете дестилираната лабисента с водка или вода, докато наливате ароматна течност. Вкусете лабиринта, докато добавите ларвата, след като смесите добре. Ако вашият абсент съдържа твърде много алкохол, тъй като не е разреден достатъчно, той ще бъде толкова агресивен, колкото силен алкохол (60-70 градуса). Ако добавите прекалено много течна ароматизация, Labsinthe ще бъде горчив и ще се придържа към езика. За да омекотите Labsinthe, в допълнение към разреждането, можете да добавите захар или царевичен сироп. -
Бутилка крайния продукт. Ако не сте сигурни, че знаете точно какво да направите, за да поддържате добре възрастта си пелин, можете да започнете да го ядете веднага след като приключите. -
Насладете се на вашия абсент? според любимия ви ритуал. Можете да пиете чисто, френското, бохемското, начина „чаша в чашата“, начина „назад“ или коктейла.