Съдържание
В тази статия: Грундирани съставкиПодгответе справки за akara10
Най-Akara е много популярен поничен боб в Нигерия и Бенин. Пикантна е и често се яде на закуска. Приготвена от боб, тя е лека закуска, богата на протеини. Освен това е много вкусно и удовлетворяващо. Можете лесно да намерите съставките във всеки добре зареден супермаркет.
етапи
Част 1 Подготовка на съставките
-
Измерете 600 г черен боб. След това ги измийте и ги оставете да киснат цяла нощ в голяма купа с вода. Трябва да използвате голяма купа, защото бобът ще абсорбира вода и ще поеме обем. Уверете се, че поне 5 см вода ги покрива. -
Отстранете кожата от боба. Тази стъпка е доста уморителна, но е важно акарите да имат правилната уре. За да премахнете кожата от боба на ръка, започнете, като ги изсушите след накисването. Запазете водата, в която сте ги накиснали, в друга купа. Вземете шепа боб и разтривайте енергично между ръцете си, докато кожата не отлепи. Ако е необходимо, изплакнете ги, за да сте сигурни, че ще бъдат по-лесни за отстраняване. След като ги разтриете, ги поставете обратно във водата. Кожите трябва да се издигнат на повърхността. Преди да продължите, проверете за боб с все още отстранена кожа и вземете тези боб поотделно, за да премахнете кожата. -
Използвайте блендер, за да премахнете по-бързо кожата от боба. За начало сложете шепа накиснати боб в блендера и ги покрийте с вода. Не забравяйте, че количеството вода трябва да е два пъти по-ниско от боба в блендера. Активирайте функция пулс за една секунда, след което го изключете. Направете същото и за останалата част от боба. След това ги изцедете с гевгир. Кожите трябва да се източват от водата. Ако това не е така, поставете фасула обратно във водата, а останалата кожа трябва да изплува на повърхността. Освен това имате възможност да премахнете остатъците от кожата с пръсти. -
Използвайте пестик и хоросан, за да премахнете кожата от боба. Можете да използвате пещ и хаван, ако нямате пасатор и не искате да премахнете кожата с ръце. След отцеждане с цедка сложете малко количество в хаванчето. Вътрешността на хоросана трябва да е грапава, за да премахне кожата на боба. Използвайте вредителя, за да разбъркате боба, кожата трябва да се отлепи много лесно. След това прехвърлете боба в друга купа и ги поставете обратно във водата. По този начин всички остатъци от кожата трябва да изплуват на повърхността. Можете също така, ако искате да премахнете останалата кожа с ръце.- Можете да приготвите поничките си веднага след отстраняване на кожата от боба. Но ако искате, можете да ги държите в хладилника или фризера, за да ги приготвите по-късно.
-
Намалете боба до пюре. Натрошете ги с лук, сол, лют червен пипер и бял пипер. Можете да изберете да използвате или пещ, хранителен комбайн или пасатор, за да намалите боба в пюре. Натрошете ги на малки порции, ако вашата мелница не може да побере целия боб наведнъж. По време на смилането добавете малко количество вода към сместа, така че да се образува кохерентна паста. След като приключи, тестото трябва да е гъсто и гладко.- Овкусете картофеното пюре след като приключите, за да сте сигурни, че сместа за подправки е по ваш вкус. Добавете още сол или черен пипер, ако смятате, че е необходимо, или няколко щипки кайенски пипер, ако искате вашата акара да е по-пикантна.
- Ако искате, можете да оставите пюрето до следващия ден, така че той ще придобие по-лека и пениста консистенция. Не е нужно обаче да го правите.
Част 2 Подготовка на акара
-
Изсипете олио в тиган с тежко дъно. Налейте разумно количество масло и го загрейте на средно силен огън. Добавете малко количество картофено пюре, за да видите дали са достатъчно горещи, за да продължите. Ако мигновено потъмнее, тогава маслото е твърде горещо, но ако потъне до дъното на тигана без никаква реакция, маслото не е достатъчно горещо. От друга страна, ако маслото започне да кипи и да запази цвета си, то е при добра температура.- Имате възможност и да използвате кухненски термометър. В този случай проверете дали маслото е достигнало 190 ° C, за да започнете да пържите акара.
-
Оформете тестото на топки. Оформете тестото на топки, така че да е с размерите на топка за пингпонг. Можете да използвате резачка за лед и ръцете си, за да го направите. Направете толкова топки, колкото може да побере тигана. Така че можете да правите акара си на партиди. -
Сложете топките в олиото. Запържете акарите, докато станат златистокафяви, около 4 минути. Обърнете ги наполовина през готвенето и когато са готови, ги извадете от олиото с нарязана лъжица. Поставете ги върху чиния с хартиена кърпа, за да отстраните излишното масло. -
Яжте горещите си акари или на стайна температура. Сервирайте ги с лют сос или салса, както и с любимия си хляб.