Съдържание
- етапи
- Метод 1 Пригответе чипс или четвъртинки във фурната
- Метод 2 Пригответе чипс или хапки от банан с дехидратор
- Метод 3 Подготовка плодни кожи с дехидратор
- Метод 4 Пригответе микровълнови чипове
- Метод 5 Изсушете чипсите на слънце
Приготвянето на сушени банани е изненадващо лесно. Лепкаво или хрупкаво, здравословно или мазно или равномерно плодни кожи : можете да приготвите всички видове закуски използвайки всеки източник на топлина. Бананът е толкова изящен плод, че никога не бихте му омръзнали. Въпреки това, следвайки пикантни, сладки или солени рецепти, ще можете да приготвите вариант на сушени банани.
етапи
Метод 1 Пригответе чипс или четвъртинки във фурната
-
Загрейте фурната до най-ниската възможна температура. Обикновено тази температура е между 50 ° C и 90 ° C.- При по-високи температури можете да изгорите външната страна на бананите си, без да изсушавате вътрешността на парчетата.
-
Обелете и нарежете бананите. За да приготвите чипси, нарежете бананите на филийки с дебелина 0,5 см. За да направите четвъртинки, нарежете бананите по дължина веднъж, а след това втори път, повече нарязани на парчета с желания размер.- Обърнете внимание, че кварталите могат да отнемат до 12 часа! Започнете да ги приготвяте сутрин, за да не рискувате да запалите през нощта, докато те все още са във фурната. Чиповете ще бъдат готови много по-бързо.
- За екстра хрупкави чипсове нарежете бананите на 3-инчови филийки. Това ще бъде по-лесно с мандолина.
- Ако бананите ви са меки и трудно се нарязват на пръстени, поставете ги в хладилника за 5 до 10 минути, за да ги закрепят.
- За да направите хапки, дори няма да ви е необходим нож! Можете просто да "разбиете" бананите, обелени на няколко парчета с ръце. Няма значение дали тогава не получите доста честни парчета.
- Ако правите голямо количество банани, накиснете ги за няколко минути в лимонов сок, за да не потъмняват. Имайте предвид обаче, че поради сока, бананите след това ще отнемат повече време, за да изсъхнат във фурната.
-
Потопете парчетата в лимонов сок. Бананите ви ще бъдат обогатени с вкус и витамини и най-вече, ще избегнете това, което потъмнява!- Ако получаването на кафяви чипове не ви притеснява, можете да пропуснете тази стъпка.
- Можете също така да нанесете лимонов сок върху бананови парчета, като използвате четка.
- В противен случай бихте могли да използвате сока от ананас, лайм или друг кисел сок: тези сокове ще бъдат също толкова ефективни, колкото и лимоновия сок. Можете дори да използвате таблетки витамин С, натрошени и смесени с вода.
- Ако не харесвате вкуса на лимон, разредете го в 4 обема вода и накиснете бананите за 3 до 5 минути.
-
Поставете бананите на стелаж. Така издигнати, вашите парчета банан ще бъдат перфектно изложени на въздуха и влажността ще избяга лесно. Също така не забравяйте да поставите под решетката тава за печене или лист за бисквитки.- Внимавайте да не наслагвате парчетата плодове: бананите трябва да бъдат подредени в един слой. Няма значение дали страните им се допират една до друга.
- Ако нямате скара, покрийте лист бисквитки с пергаментова хартия или го напръскайте със спрей за готвене. Този метод няма да ви позволи да изсушите бананите толкова бързо и може да се наложи да оставите парчетата си плод във фурната още няколко часа (особено кварталите). Ще можете да намалите времето за сушене, като оставите фурната леко отворена, така че влагата да излезе.
- За да помогнете за преместването на въздуха, можете също така да поставите електрически вентилатор близо до отворена врата.
-
Ако искате, подправете банановите си парчета. Щипка морска сол или едра сол, ще внесе солен вкус на чипса ви, който след това ще бъде перфектен, за да се насладите като закуска. -
Поставете бананите в предварително загрятата фурна. Поставете багажника си наполовина и внимавайте да не изхвърлите парчета във фурната.- Ако използвате стелаж, първо поставете листа за печене във фурната, така че течността да изтича, когато бананите са кожени и поставете багажника върху него.
-
Оставете вашите бананови парчета да се готвят. Времето за готвене зависи от тяхната форма и желаното уре. Чиповете ще бъдат готови след 1 до 3 часа. Що се отнася до кварталите, можете да ги извадите от фурната след 6 до 12 часа. Колкото по-дълго парчетата останат във фурната, толкова по-ясни ще са те.- Завъртете парчетата веднъж, на половината от времето за готвене. И двете страни ще бъдат приготвени по един и същи начин. Това е особено важно, ако парчетата ви се поставят върху тава за печене.
- Бананите ще станат по-чисти с охлаждането. За целта ги извадете от фурната, така че те да са малко по-меки, отколкото ще искате да ги изядете.
-
Оставете бананите да изстинат напълно върху телена поставка. Вашите бананови парчета ще бъдат напълно сухи и хрупкави само веднъж при стайна температура.- Ако нямате скара, можете да използвате стойка за съдове. В противен случай можете просто да си сложите бананите в чиния.
-
Съхранявайте бананите в херметически контейнер. Ако бананите са перфектно сухи, трябва да можете да ги съхранявате няколко месеца.
Метод 2 Пригответе чипс или хапки от банан с дехидратор
-
Пригответе бананите. Основната подготовка е подобна на метода за печене, но не забравяйте да нарежете бананите си до правилния размер.- Обелете бананите и ги нарежете на 0,5 см филийки за много тънки хапки, с кожена уре или на филийки от 0,3 или 0,2 см за хрупкави чипси.
- Дехидратирането на чиповете ще отнеме до 24 часа, докато плодни кожи ще бъде готов след 12 часа. Организирайте съответно времето си.
- Резените, по-малки от 0,5 см, ще са склонни да се прилепват един към друг по време на съхранение.
- Потопете парчетата в лимоновия сок, за да не стане черно. Тази стъпка не е задължителна.
-
Ако искате, подправете чипсите си. Настърганото индийско орехче върви много добре с естествената сладост на банана. -
Напръскайте или намажете малко масло върху решетката на дехидратора. Тази стъпка не е задължителна, но ще предотврати залепването на парчетата банан към решетката. Можете дори да нанесете маслото директно върху банана. -
Поставете резените банан върху решетката за дехидратор. Филийките не трябва да се наслагват. От друга страна, няма значение дали те се докоснат леко един до друг, тъй като те ще се свият, докато изсъхнат. -
Задайте температурата на уреда на 55 ° C. За „плодни кожи“ ще трябва да оставите бананите си в дехидратора между 6 и 12 часа. За хрупкави чипси ще ги оставите до 24 часа.- Ако вашият дехидратор е снабден с конкретни инструкции за банани, използвайте споменатата температура и време.
- Гледайте за банани на всеки 2 до 4 часа и завъртете тавата, така че бананите да изсъхнат равномерно.
- Ако сте решили да не използвате лимонов сок, ще знаете, че вашите банани са почти готови, когато имат цвят карамел! В противен случай ще трябва да опитате чипсите си, след като те са достатъчно охладени.
- Ако оставите банановите си ухапвания твърде дълго в дехидратора и не харесвате уретата им прекалено жилава, продължете да ги дехидратирате и направете някои чипси. Може да не работи, ако парчетата са твърде дебели.
-
Изчакайте малко. Оставете бананите да се охладят до стайна температура преди ядене. Ако ги държите в херметически контейнер, можете да ги изядете няколко месеца.
Метод 3 Подготовка плодни кожи с дехидратор
-
Обелете бананите. Можете да ги оставите цели или да ги нарежете наполовина по дължина. -
Поставете ги между 2 листа пергаментова хартия. Бананите ви могат да бъдат цели или нарязани. Те трябва да са на разстояние най-малко 10 см един от друг. -
Използвайте тежка дъска за рязане, за да смажете бананите. Опитайте се да натиснете равномерно, така че бананът да се натроши равномерно.- В противен случай бихте могли да използвате точилка.
- Целта ще бъде изравняване на бананите с дебелина до 0,3 см. Ако не искате да измервате бананите си, просто ги изравнете възможно най-добре!
-
Прехвърлете пергаментната хартия в дехидраторната решетка. Извадете горния лист, преди да включите дехидратора. -
Поставете вашия дехидратор на 55 ° C в продължение на 7 часа. Гледайте процеса след 4 и 6 часа.- Когато върхът на бананите придобие външния вид на кожицата, те трябва да са готови.
- Ако дъното на бананите все още е мокро, можете да ги върнете в средата на времето за готвене.
-
Оставете бананите да се охладят и нарежете на филийки. След това можете да ги навиете и да ги държите няколко месеца в херметичен контейнер.
Метод 4 Пригответе микровълнови чипове
-
Обелете и нарежете бананите. Нарежете бананите си на 0,5 см филийки или малко по-тънки. Дебелите филийки няма да се готвят добре, а тънките филийки ще изгорят твърде лесно. -
Олио микровълнова чиния. Използвайте добра доза масло, което харесвате, като зехтин или кокосово масло. Поставете резените банан на чиния, като ги разстояте така, че да не се допират един до друг. -
Прекарайте бананите в микровълновата за една минута. Настройте го на пълна мощност. Бананите трябва да започнат да омекват и да отделят влага. -
Обърнете всяка филия. Можете също да подправите бананите си през този етап. Щръпка морска сол или едра сол ще внесе вкусен солен вкус на вашите чипси, а настърганото индийско орехче или смляна канела перфектно ще засили сладостта на банана. -
Продължете операцията на интервали от 30 секунди. Може да се наложи да направите това за не повече от две минути, в зависимост от мощността на вашата микровълнова печка. -
Сервирайте веднага. За разлика от други методи, подготвените банани ще трябва да се консумират през деня.
Метод 5 Изсушете чипсите на слънце
-
Погледнете времето във вашия район. За да изсушите правилно плодовете на слънце, ще ви трябват поне 2 дни топло, сухо време и ясно небе (32 ° C с малко влажност). Всъщност трябва да оставите плодовете ви да изсъхнат в продължение на 7 пълни дни, особено ако температурата е под 38 ° C. -
Купете или направете сушилня. Всичко, от което се нуждаете, е правоъгълна дървена рамка и мрежа, която ще държите над нея.- Мрежите от неръждаема стомана или пластмаса са най-добрите варианти. Не използвайте алуминиеви или фибростъклени мрежи (освен ако мрежата от фибростъкло не се продава ясно за употреба в храни).
-
Пригответе бананите. Тъй като ще използвате много по-ниска температура от другите методи, ще трябва да нарязвате бананите си много фино.- Обелете бананите и ги нарежете на филийки с дължина 0,3 см или поне по-малко от 0,6 см.
- За да предотвратите черните ви банани, потопете парчетата си в лимонов сок.
-
Ако искате, подправете парчетата си банан. Мляната канела ще внесе приятен вкус на сладка закуска. -
Поставете чипса върху мрежата на сушилнята. Подредете ги в един слой, без да ги наслагвате. Ако ръбовете се докоснат, това не е много сериозно, защото чиповете ще се свият леко, докато изсъхнат. -
Покрийте чипса с мрежа против комари или муслин. Това ще попречи на насекомите и праха да се залепят върху вашите банани. -
Поставете сушилнята на пълно слънце. Изберете място, далече от саксиите и извън обсега на животните. Повдигнете го поне на няколко сантиметра над земята (например, като го поставите върху блокове с ветрец).- Вашият покрив може да бъде идеалното място: вашите банани ще бъдат изложени на пълно слънце, далеч от най-голямото замърсяване.
- Имайте предвид, че бетонна алея ще отразява топлината на земята и бананите ще изсъхнат по-бързо.
-
Върнете сушилнята си през нощта. Дори ако нощите са горещи, росата ще навлажни бананите ви. За целта въведете сушилнята си през нощта и я извадете сутринта. -
Върнете банановите си резени до половината от времето на сушене. Времето не трябва да е точно, можете да върнете бананите си от втория ден. -
Продължете да изсушавате парчетата си до 7 дни. Гледайте консистенцията на вашите банани всеки ден, за да видите дали са готови за ядене.- Ако не сте сигурни, опитайте картофен чипс, за да прецените неговата консистенция.
-
Съхранявайте бананите си в херметически контейнер. Ако са идеално сухи, те могат да бъдат годни за консумация в продължение на няколко месеца. -
Честито! Поканете ни да ги ядем с вас!