Съдържание
- етапи
- Част 1 Пригответе тестото без сода за хляб
- Част 2 Приготвяне на захарни бисквитки паста с яйца и сода за хляб
- Част 3 Оформяне на бисквитки
- Част 4 Сгответе бисквитките
Кой не иска да яде вкусни домашни бисквитки? Въпреки че са вкусни, те могат да бъдат трудни за приготвяне, ако се разпространят, докато готвят и се превърнат в голяма неапетитна торта. Ако не добавите мая (като сода за хляб) към тестото, бисквитата ще запази формата си по-добре и външният й вид ще бъде толкова добър, колкото вкусният вкус, който ще има. Яйцата също действат като агенти за изпускане, така че просто ги добавете към рецептата, за да направят вашите бисквитки леки и пухкави. Ако обаче предпочитате твърди и вкусни бисквитки, можете да направите и паста без яйца и без сода за хляб. След като сте избрали тестото, просто го нарязвате и го готвите и можете да го направите, дори и да сте начинаещ.
етапи
Част 1 Пригответе тестото без сода за хляб
-
Смесете брашното и солта. Изсипете около 350 грама висококачествено пресято брашно и 1 г сол в купа. След това трябва да разбиете съставките и да ги оставите настрана. -
Маслото разбийте със захарта. Поставете 230 г омекотено масло на стайна температура и 200 г захар в стоящ миксер. Разбийте ги на средно ниска скорост за около минута, ако искате вашите бисквитки да запазят перфектната си форма. Но ако предпочитате те да са леки и пухкави, разбийте тези съставки за 3 до 4 минути.- Можете също да смесите тези 2 съставки с преносим електрически миксер.
-
Добавете яйцето и ваниловият екстракт. Разбийте 1 голямо яйце и изсипете 7,5 мл екстракт от ванилия в сместа, приготвена с масло и захар. Разбъркайте, докато съставките се комбинират добре. -
Добавете сухите съставки, докато се съчетаят добре. Включете блендера на ниска скорост и постепенно добавете брашното и солта в купата. Бъркайте, докато брашното се включи. Всъщност трябва да избягвате прекаленото разбъркване, за да не станат твърдите ви бисквитки. -
Направете топка с тестото и го сплескайте. С чисти ръце придайте на тестото си кръгла форма. След това го изравнете с дланта на ръката си, така че да образува диск. -
Покрийте го с пластмасова обвивка. След това оставете да изстине за няколко часа. Увийте тестото в слепващ филм и го поставете в хладилника за около 1 до 2 часа, за да се втвърди.- Можете да го поставите в хладилника или фризера, ако не искате да приготвите бисквитките веднага след като тестото е готово. Може да се съхранява в хладилник три дни и месец във фризер. Не забравяйте, че първо трябва да го размразите за една нощ, преди да готвите бисквитките.
- Когато сте готови да разточите тестото, го нарежете и направете бисквитките, оставете го да престои на стайна температура за около 5 минути, за да омекне.
Част 2 Приготвяне на захарни бисквитки паста с яйца и сода за хляб
-
Разбийте маслото. Поставете 230 г омекотено масло на стайна температура в купата на миксер за поставка. Разбийте го на средно ниска скорост за около 10 до 20 секунди, за да стане кремообразен.- Ако нямате смесител за стойки, можете да използвате преносим електрически миксер.
-
Добавете ванилията и захарта. Изсипете 200 г захар и 5 мл екстракт от ванилия в купата, съдържаща маслото. След това ги разбъркайте, докато станат гладки. -
Постепенно добавете брашното. Завъртете миксера на ниска скорост. След това бавно изсипете 220 г пресято брашно в купа и разбъркайте, докато съставките се комбинират добре и получите твърдо тесто.- Не е необходимо да държите това тесто в хладилника, преди да го разточите. Все пак трябва да го направите, ако не искате да приготвите бисквитките веднага. Не забравяйте да го извадите от хладилника 5 минути преди готвене на бисквитките, така че да омекнат малко.
Част 3 Оформяне на бисквитки
-
Опитайте се да покриете лист за печене. Покрийте листа за печене с пергаментова хартия или силиконов лист за печене. След това го оставете настрана.- Можете да намажете вашия готварски плот с незалепващ спрей, ако искате.
-
Поръсете работния си план с малко брашно. Много е вероятно тестото за бисквитки да е малко лепкаво, така че би било важно да подготвите повърхността, върху която ще приготвите бисквитките. Поръсете брашно върху дъската за рязане или на плота, така че тестото да не залепва, когато се опитвате да го разточите. -
Разстелете тестото. Поставете го върху вашата размазана работна повърхност и разточете ролка върху нея, за да я изравните и да я направите равномерна. Опитайте се да го направите с дебелина около 6 до 12 мм.- Ако нямате точилка, можете вместо това да използвате друг тежък цилиндричен предмет, като бутилка вино или бутилка с термос.
- Ако тестото се придържа към рулото, поръсете го с брашно или поставете пергаментова хартия между тестото и рулото.
-
Изрежете бисквитките. След като изравните тестото, използвайте формички, за да изрежете вашите бисквитки във желаната от вас форма. Докато правите това, съберете останалото тесто и ги разточете, за да продължите да ги режете.- Ако тестото се залепи за мидите, поръсете ги с брашно.
- Ако тестото стане прекалено горещо, сложете го в хладилника за 5 минути, за да може да се затвърди.
-
Поставете бисквитките върху предварително покрития лист за печене. Разстелете бисквитките върху пергаментова хартия или лист за печене, така че да има около 2,5 см между всяка бисквитка. След това, ако желаете, можете да украсите вашите бисквитки с цветни захарни люспи или перлена захар. -
Поставете бисквитките в хладилника за около 15 минути. След като ги сложите в чинията, ги поставете в хладилника.Оставете ги да се охладят за около 15 минути или докато станат достатъчно твърди, за да не се размажат, докато готвят във фурната.- Имате възможност да ги поставите във фризера за около 5 минути, ако малко бързате.
Част 4 Сгответе бисквитките
-
Загрейте фурната. Докато чакате бисквитките (сурови) да изстинат, настройте фурната на 180 ° C. Оставете на топло, докато е достатъчно горещо, за да готвите. -
Гответе бисквитките, докато краищата са златисто кафяви. След като изстинат в хладилника, поставете листа за печене в предварително загрятата фурна и ги оставете да се готвят за около 8 до 12 минути или докато краищата са златисто кафяви.- В зависимост от размера на вашите тестени изделия, бисквитките могат да издържат по-дълго във фурната. Всъщност са необходими около 15 минути, за да се приготвят големи бисквитки.
-
Оставете ги да се охладят на котлона за няколко минути. След като са готови, извадете листа за печене от фурната и оставете бисквитките да изстинат за около 10 минути. Всъщност рискувате да ги счупите, ако се опитате да ги премахнете, докато те са още горещи. -
Прехвърлете бисквитките в телена рафт. Направете го така, че да завършат охлаждането. След като изтекат първите 10 минути, използвайте шпатула, за да ги поставите на телена рафт, така че да изстинат. Изчакайте още 10 до 15 минути или докато бисквитките се охладят напълно.- Ако не сте ги украсили с цветни захарни люспи или вермицели, можете да направите глазура, когато напълно изстинат.
- Съхранявайте в херметически контейнер при стайна температура за около една седмица.
- Ако искате да запазите бисквитките повече от седмица, сложете ги в найлонов плик и го поставете във фризера. Във фризер те могат да се съхраняват около два месеца.