Съдържание
В тази статия: Приготвяне на фурната и калъпаПриготвяне на тестото Направете брауни12 Справки
На практика всички любители на шоколада обожават както брауни, така и Nutella, богат и кремообразен намаз с какао и лешник.Комбинацията от тези два деликатеса в една торта е мечта. Ще се радвате да научите, че дори и начинаещ сладкиш може да направи вкусни брауни Nutella доста лесно. С тези възвишени торти със сигурност ще зарадвате вкусовите рецептори на всички, които ги ядат!
етапи
Част 1 Подготовка на фурната и формата
-
Загрейте фурната. Включете го на 180 ° C, така че да е на правилната температура, когато сте готови да изпечете тестото. Проверете също положението на мрежата. Трябва да е в средата, така че тортата да се готви хомогенно.- Уверете се, че знаете как фурната ви показва, че е достигнала избраната температура. В повечето случаи уредът бипва или светва индикация, че фурната е завършила предварително загряване.
-
Пригответе мухъл. Вземете квадратна форма с размери около 20 х 20 см, за да направите брауни. Подравнете дъното с пергаментова хартия, оставяйки краищата на хартията от двете страни на контейнера. Това ще улесни освобождаването на тортата, когато се готви.- Можете да използвате тиган с размери 23 х 23 см, но не приемайте нищо по-голямо, тъй като тортата може да е прекалено тънка и препечена.
- Ако нямате пергаментова хартия, можете да подравните формата с алуминиево фолио.
-
Маслете стените. Пергаментовата хартия покрива дъното на формата, но също така трябва да сте сигурни, че тортата няма да се хване по стените му. Разстелете меко масло върху повърхности, които не са покрити с мазнина хартия, за да ги покриете напълно.- Ако не искате да използвате масло, можете да го замените с олио за готвене с неутрален вкус.
- Ако нямате пергаментова хартия или алуминиево фолио, можете да намажете маслото по цялата вътрешна повърхност на тигана, включително дъното и страните, за да предотвратите увисването на брауни.
Част 2 Приготвяне на тестото
-
Разтопете шоколада и маслото. Сложете 175 г полусладки шоколадови парченца, 175 г сладко масло, нарязано на малки кубчета и 125 г неподсладен тъмен шоколад, нарязан на микровълнова кокошка. Загрейте съставките в микровълновата на ниска мощност (20%) за една минута, след което извадете съда и разбъркайте съдържанието. Повторете процеса на интервали от 30 секунди, докато съставките се разтопят напълно и сместа е гладка и хомогенна.- Не се опитвайте да разтопите еднократно ноктите, маслото и нарязания шоколад, тъй като те могат да изгорят много лесно в микровълновата. Продължавайте на малки интервали, проверявайки сместа всеки път, за да видите дали съставките са завършили топенето.
-
Добавете Nutella. След като шоколадите и маслото се разтопят напълно, добавете 150 г Nutella. Разбъркайте добре съставките, за да сте сигурни, че са смесени добре и сместа е идеално равномерна.- Не е нужно да използвате Nutella за тази рецепта. Можете да направите брауни с шоколадов и лешников намаз от всяка марка.
-
Бланширайте захарта и яйцата. Сложете три големи яйца, един жълтък и 250 г захар в друга купа и ги разбийте с електрически миксер на средна скорост. Разбийте ги за около 3 минути, докато сместа е гъста и пенеста. -
Разбъркайте ванилията и шоколада. Добавете чаена лъжичка ванилов екстракт към сместа от яйца и захар и разбъркайте добре. След това внимателно разбъркайте в сместа шоколад и Nutella, като повдигнете и завъртите уреда със шпатула.- Уверете се, че сместа, съдържаща Nutella, напълно се е охладила, преди да я включите в избелени яйца и захар. Ако все още е горещо, може да започне да готви яйцата.
-
Добавете пудрите. За да завършите тестото, добавете 100 г бяло пшенично брашно, 25 г (четири супени лъжици) чист какао на прах и четвърт чаена лъжичка фина морска сол към шоколадовата смес. Добавете сухите съставки към течността, като леко повдигнете сместа с шпатула. Спрете веднага щом получите гъста паста.- Не е необходимо тестото да е идеално хомогенно. Ако има някои малки бучки, няма значение.
- Ако искате вкусът на орех да присъства повече в брауни, можете да добавите към тестото 125 г печени и нарязани лешници или една супена лъжица (около 15 мл) лешников ликьор.
Част 3 Сгответе брауни
-
Изсипете тестото във формата. След като приключите с смесването на всички съставки, прехвърлете уреда в тавата, която сте приготвили, като използвате шпатула. Тестото ще бъде много гъсто и лепкаво. Отделете време и се уверете, че е разпределен равномерно. -
Изпечете тестото. Поставете формата в предварително загрятата фурна и оставете тортата да се пече около 35 до 40 минути. Когато натиснете тънък елемент в центъра и върху него има само няколко пухкави трохи, когато го извадите, брауните се сваряват. Финият шиш може да работи, но като цяло най-лесният начин е да използвате клечка за зъби.- Когато тортата е сготвена, краищата й трябва да се вземат, а центърът й да е доста мек.
- По-добре е браунитата да са прекалено сварени, отколкото прекалени. Ако не сте съвсем сигурни дали са готови или не, извадете ги от фурната, защото в противен случай те биха могли да изгорят.
- Ако нямате клечка за зъби или тънко шишче, можете също да натиснете зъбите на вилица в тортата, за да проверите готвенето.
-
Оставете брауни да изстинат. Вероятно искате да ги изядете веднага от фурната, но е важно да ги оставите да изстинат предварително. Оставете ги във формата за около час, преди да ги нарежете. След това ги оставете да се охладят на метален стелаж още един час преди сервиране.- Като охладите и покафенеете за 2 часа, можете да ги нарежете спретнато и лесно и ароматите ще имат време да станат по-богати.
-
Добър вкус!