Съдържание
е уики, което означава, че много статии са написани от няколко автори. За да създадат тази статия, доброволни автори участваха в редактирането и усъвършенстването.- Ако тестото изглежда твърде сухо, добавете 1 чаена лъжичка вода наведнъж, за да го хидратирате, докато образува топка.
- Ако тестото ви се струва прекалено лепкаво, добавете 1 чаена лъжичка брашно наведнъж, докато стане годно.
2 Омесете тестото. Поставете тестото върху набрашнена работна повърхност. С ръце омесете тестото, докато образува твърда топка. Повърхността на тестото трябва да стане гладка и леко лъскава.
3 Оставете тестото да набъбне. Покрийте голям съд с няколко лъжици зехтин, докато се покрият добре. Поставете топката тесто в контейнера, покрийте с пластмасова обвивка и оставете да стои в топъл ъгъл на кухнята. Оставете да набъбне, докато тестото се удвои по обем, което трябва да отнеме 1 до 2 часа.
4 Разстелете тестото. Извадете тестото от съда и го сплескайте. Разделете го на 8 части, една част на калцона, която искате да направите. Поставете парчетата тесто върху тава, покрийте с пластмасова обвивка и оставете да престои 10 минути.
- Ако искате да направите по-големи калцони, разделете тестото на по-малко порции. За повече калзони разделете тестото на повече порции.
- В този момент можете да поставите тестото си в хладилника и да го използвате по-късно или да продължите и да завършите рецептата си веднага.
Метод 2 от 3:
Пригответе пълнежа
-
1 Сгответе месото на колбасите. Загрейте малко олио в тиган на среден огън. Когато олиото е горещо, сложете месото на наденицата върху него. Изпечете го по 5 минути от всяка страна. Гответе наденицата, докато се свари добре вътре. Извадете месото от тигана и оставете настрана. -
2 Кафяв лук и чесън. Добавете лука в тигана и запържете, докато не полупрозрачно, около 5 минути. Добавете го и гответе още минута. -
3 Сезон. Сложете солта, черния пипер и ригана в тигана и разбъркайте добре. -
4 Добавете доматите и гъбите. Добавете доматите и гъбите в тигана с лука. Варете сместа за 20 минути, като разбърквате от време на време. Пълнежът трябва да стане гъст и ароматен. Ако след 20 минути сместа все още изглежда твърде течна, гответе още 10 минути. -
5 Добавете месото на колбаса. Изсипете месото в тигана. Махнете тигана от огъня и се подгответе да натъпчете вашите калцони. реклама
Метод 3 от 3:
Сглобете калцоните
-
1 Загрейте фурната си до 220 ° C. -
2 Извадете тестото. Извадете пластмасовото фолио от тавата. Поставете първото парче тесто върху набрашнена повърхност и използвайте точилка, за да го разточите във форма на диск. Повторете, докато всички парчета тесто не се изравнят по този начин. -
3 Добавете гарнитурата. С помощта на лъжица поставете пълнежа в центъра на всеки диск с тесто. Пълнежът трябва да покрива около 1/3 от тестото, не слагайте прекалено много, така че да не стърчи по краищата, тъй като това ще попречи на калцоните да се готвят правилно. -
4 Сгънете и щипете тестото. Вдигнете едната страна на диска за тесто и го сгънете наполовина върху гарнитурата. Използвайте пръсти или вилица, за да прищипвате тестото там, където се срещат краищата, така че да получите калцона с форма на полумесец. Направете това с всички дискове за тесто. -
5 Сгответе калцоните. Подредете калцоните върху намазнена тава за печене. Използвайте вилица, за да пробиете дупки в горната част на всяка калзона. Намажете калцоните с малко зехтин. Поставете листа за печене във фурната и ги оставете да се готвят, докато горната част стане златисто кафява, около 15 минути. Извадете от фурната и сервирайте горещо. -
6 Готово. реклама
съвет
- Ако тестото откаже да изравнява и упорито да се изправи отстрани, оставете го да си почине и то ще се отпусне.
- За да приготвите предварително калцони, бързо замразете неварени калцони върху тава за печене.