Как да си направите люспи от червен пипер

Съдържание

• етапи
• Метод 1 Направете люспи от червен пипер във фурната
• Изберете чушките
• Изсушете чушките във фурната
• Направете лют пипер
• Метод 2 Осъществяване на естествено изсушени люспи от чили
• Изсушете чушките на тел
• Смелете чушките

В тази статия: Направете люспи от червен пипер във фурната Направете естествено изсушени люти чушки

Независимо дали имате особено продуктивен лют червен пипер или търсите креативен и оригинален подарък за приготвяне, люспите от червен пипер са приятни за приготвяне и абсолютно вкусни!

етапи

Метод 1 Направете люспи от червен пипер във фурната

Изберете чушките

1. 
   

   
   Изберете разнообразие. Определете кой е най-подходящ за вашите люспи. С множеството опции, които са на разположение, изберете лют червен пипер според неговата сила. Това се измерва по скалата на Сковил: колкото по-голям е броят единици, толкова по-лют е пиперът. Например червеният пипер е 0 по скалата на Сковил, докато пиперът Habanero може да варира от 100 000 до 300 000. Най-високата в тази скала е Trinidad Scorpion Butch при 1463 700 единици.
   • Определете вашите нужди. Ако искате да използвате чили люспи у дома и ги обичате пикантни, използвайте най-силния сорт, който намерите. Ако искате да ги предложите на приятели, е препоръчително да изберете нещо по-меко.

     
     

     
     
     
     
   • Овкусете лют червен пипер преди да направите люспите. Същият сорт може да се счита за много силен от някои и сладък от други. Възможно е също така да не харесвате вкуса на някои чушки.

     
     

     
     

2. 
   

   
   Задайте желаното количество. Като цяло 70 пиперки Serranos дават около чаша люспи.

Изсушете чушките във фурната

1. 
   

   
   Загрейте фурната. Включете го при 75 ° C или възможно най-ниско. Фурната е най-лесният начин да дехидратирате чушките, но можете да ги изсушите и на слънце, особено ако живеете в сух климат.

2. 
   

   
   
   
   Отстранете стъблата. Използвайте нож за внимателно отстраняване на чушки. След това нарежете плодовете наполовина по дължина. Не премахвайте семената.

3. 
   

   
   Поставете чушките на чинии. Поставете ги върху чинии със суха фурна. Подредете ги една до друга, като избягвате да се допират един до друг, тъй като това ще им попречи да изсъхнат правилно.

4. 
   

   
   Гответе ги. Изпечете ги и ги оставете във фурната за около 6 часа. Задайте таймер, за да сте сигурни, че имат време да изсъхнат. След 6 часа изключете фурната и оставете сушените чушки вътре за една нощ, за да продължите да дехидратирате.

Направете лют пипер

1. 
   

   
   Смелете чушките. На следващия ден поставете обезводнените плодове в чопър или ги смачкайте на ръка. Във втория случай носете ръкавици и смилайте чушките в найлонов плик. В противен случай използвайте робот.

2. 
   

   
   Пазете люспите. След като сте нарязали лют червен пипер, изсипете люспите в херметичен съд. Сервирайте ги в съд като шейкър от пипер.

Метод 2 Осъществяване на естествено изсушени люспи от чили

1. 
   

   
   Изберете разнообразие. Прочетете секцията, озаглавена "Избор на чушки" по-горе, за да ви помогне.

Изсушете чушките на тел

1. 
   

   
   Поставете чушките на тел. Нанижете ги на въдица, като ги пробиете с голяма игла. Пробийте стъблата, така че плодовете да останат непокътнати.

2. 
   

   
   Изсушете ги. Закачете чушките на място възможно най-хладно, тъмно и сухо, така че да се дехидратират без мухъл. Като цяло са необходими около 4 месеца, за да се изсъхне напълно лютичката без консерванти или други химически обработки.

3. 
   

   
   Вземете чушките. Стреляйте и завъртете, за да ги отделите от стъблата. Намажете ги внимателно с кърпа, за да премахнете праха и други частици.

Смелете чушките

1. 
   

   
   Използвайте кафемелачка. Нарежете чушките на парчета с ножици и ги сложете в мелничката. Можете да ги нарежете на дъска с нож, но ще бъде по-разхвърляно. Колкото по-малко докосвате повърхности с чушки, толкова по-малко хора в къщата ще рискуват да се поставят в очите.

2. 
   

   
   Оформете чушките. Смелете ги в малки количества, докато се постигне желаната консистенция. Можете да ги натрошите грубо, за да направите големи люспи или да ги смилате в груб прах.

3. 
   

   
   Пазете люспите. Поставете ги в чист, сух и херметичен съд. Бъдете внимателни, когато ги докосвате. След като боравите с тях, избягвайте да докосвате нещо, докато не измиете ръцете си със сапун. Чушките могат да бъдат изключително остри и могат да изгорят очите, носа и дори кожата в доста силна концентрация.