Съдържание
- етапи
- Метод 1 Направете традиционна лунна торта
- Метод 2 Различни рецепти за тортата на луната
- Метод 3 Сервирайте лунни питки
Лунни питки или yuebing (на китайски) са китайски сладкиши, които традиционно се сервират по случай фестивала в средата на есента. Наричан още Лунен фестивал, този ден в годината, когато Луната е пълна и в пика на блясъка си се празнува в азиатските страни. След това е обичайно да се предлагат торти във формата на луна и пълнени със сладък или солен препарат. Най-често срещаните рецепти са лунни торти, пълнени с крем от семена на лотос или паста от червен боб. Научете как да направите своя собствена yuebing да придадете азиатска нотка на вашите закуски и десерти.
етапи
Метод 1 Направете традиционна лунна торта
-
Пригответе тестото, което ще образува коричката на лунните питки. Водата от вар се използва в азиатското готвене за приготвяне на плодове и зеленчуци. Ако нямате такъв, можете да го направите или да разредите 1 g натриев бикарбонат в чаена лъжичка вода. на златен сироп е захарен сироп, който можете да намерите в английските магазини за хранителни стоки или в рафтовете на световната продукция във вашия супермаркет. Можете да го замените с инвертна захар или мед. Смесете захарния сироп и олиото и постепенно разбъркайте във водата, като бъркате непрекъснато. Изсипете сместа в предварително пресятото брашно. Смесете, докато получите топче от гладко и хомогенно тесто. След това покрийте със залепващ филм и оставете да почива поне три часа. -
Пригответе яйчните жълтъци. Всяка торта съдържа осолен яйчен жълтък, символизиращ луната. Соленото яйце е азиатски препарат, който се състои в мариноване на яйце, обикновено патица, в продължение на няколко седмици в саламура или в много солена вода. Изолирайте жълтъците и ги сложете в тиган. Варете на средно слаб огън за около 10 минути. Можете също така да печете 20 минути на 90 ° C. Оставете жълтъците да изстинат напълно и след това ги нарежете наполовина.- Изсипете китайското вино в купа. Това е оризово вино, което можете да намерите в азиатски магазин за хранителни стоки. Можете да го замените с вино от шери. Накиснете винените жълтъци и оставете да изсъхнат на въздух или върху лист хартиена кърпа.
-
Загрейте фурната си до 180 ° C. Междувременно пригответе гарнитурата си. Оформете малки топчета крем от семена от лотос или паста от червен боб. За дванадесет пити с луна пригответе дванадесет топки пълнеж. -
Оформете топчета от тесто. Детайлно тестото се разделя на дванадесет парчета. Оформете топчета и ги сплескайте в диск, като използвате ролка. -
Язди си питите с луна. всеки yuebing се оформя от осолен жълтък, увит в пълнеж, целият покрит с тесто. За да сглобите лунна торта, направете куха в топка пълнеж. Поставете едната половина от жълтъка и затворете, за да образувате топка. Ако предпочитате, можете да използвате цяло жълто. Поставете монтажа си върху диск от тесто и отново реформирайте топка.- За да оформите гладка топка, леко разточете сместа между дланите си.
- Внимателно сглобете своите дванадесет торти, като се уверите, че тестото напълно покрива пълнежа.
-
Формайте вашите торти. Можете да си купите специални миди за лунни питки. По традиция повърхността на тортата е украсена със синограми или фигуративни изображения като цвете или дракон. Напръскайте вътрешността на формата с продукт с незалепващо покритие или го брашно. Поставете топче за приготвяне във формата и натиснете леко. Внимателно разгънете и поставете тортата си върху листа за печене. Направете същото за всичките си торти и ги изпечете за десет до петнадесет минути.- За да омесете вашите лунни питки, разбийте яйце в купа и го разбийте.
- След пет минути готвене извадете питките си и ги намажете с четка за сладкиши. Печете отново тортите си, докато придобият красив златисто кафяв цвят.
Метод 2 Различни рецепти за тортата на луната
-
Гарнирайте лунните си питки, както желаете. Торта с луна може да бъде гарнирана със сладък или солен препарат. Можете да използвате плодове, месо или риба. В Китай всеки кантон има своя специалност. Големите марки като сладкарски готвачи предлагат иновативни рецепти, базирани на шоколад, нугатин или сладкарски крем. Има и лъскав вариант, по-лек от традиционната рецепта.- Добавете смес от семена и сушени плодове към вашите торти. Сместа може да бъде съставена от орехи, бадеми, тиквени семена или сусамово семе.
- Пригответе паста от сокове, плодове, близки до фурмите.
- Изберете за оригиналност, като печете лунни питки с паста от боб заредила, Можете също така да направите гарнитура от картофи с черен боб.
- Можете да премахнете сърцето на осолен яйчен жълтък от рецептата.
- Пригответе гарнитура с любимите си плодове. Изберете за пъпеш, ананас или личи.
- Ако харесвате морски дарове или риба, можете да напълните вашите торти.
-
Променете състава на тестото. Опитайте виетнамската версия на лунни питки. Не изисква готвене и тестото е направено от безглутено оризово брашно. Пригответе 100 г брашно, 90 г захар за глазура, 30 г растителни мазнини (или маргарин) и 50 мл студена вода. Ако желаете, можете да добавите течни багрила. Пригответе тестото си, както е посочено по-горе и гарнирайте с плънката по ваш избор. Формайте вашите лунни питки и запазете няколко часа на хладно преди ядене. Тяхната кора е мека и се топи, припомня си мочи Японски. Вашите торти имат вид, който предизвиква сняг, откъдето идва и името снежна кожа лунен пипер дадени на тази рецепта. -
Варирайте формата на вашите лунни питки. Можете да използвате специални форми, които се предлагат в азиатските магазини или онлайн. Тяхната форма може да бъде кръгла или квадратна. Ако използвате силиконова форма за матрица за кексче, оставете питките във формичките по време на готвене. Можете също да оформите тестото във форма на цветя или да намажете повърхността на тортата.
Метод 3 Сервирайте лунни питки
-
Съхранявайте лунните си питки в херметически затворена кутия. Когато излязат от фурната, оставете ги да изстинат напълно и ги съхранявайте в кутия за повторно затваряне. Lidéal е да опитате вашите лунни питки два или три дни след приготвянето им. Всъщност, оставя време мазнините, съдържащи се в тестото, да се издигнат на повърхността. По този начин питките са по-меки и по-златисти. Това явление на Huiyou (на китайски) е известен в азиатския сладкиш. -
Насладете се на лунната си торта с чаша чай от Китай. Лунните питки са по-добри, когато се ядат с чай. Разнообразието от чайове ви позволява да изберете най-доброто питие за вашата лунна торта. Например зелен чай с аромат на ванилия и подправки е идеален за а yuebing с крем за семена от лотос. -
Сервирайте вашите лунни питки за десерт. Сладки и гурме, лунните торти са много добри десерти. Можете да ги сервирате като хапка или да нарежете на малки порции, за да ги вкусите, защото са гъсти и богати. -
Предложете вашите лунни торти. В Китай лунните торти са на разположение на приятели, семейство или колеги по случай фестивала на Луната. Следвайте тази традиция, като поставяте тортите си в малки кутии, добре декорирани, за да подарите подарък.