Знание

Как се правят наанци

Posted on
Автор: Randy Alexander
Дата На Създаване: 26 Април 2021
Дата На Актуализиране: 1 Юли 2024
Anonim
Валерия и Стас Пьеха - Ты грустишь
Видео: Валерия и Стас Пьеха - Ты грустишь

Съдържание

В тази статия: Направете природата naansНаправете големи натални naansИзработете naan вариантиНаправете наанс с маково семе Референции

Наан е индийски квасен хляб. Нарастващото изоставане варира в зависимост от регионите. Това може да е хлебна мая, натурална мая или сода за хляб. Този хляб е идеален за придружаване на далски, индийски къри сосове и други пикантни ястия. Тъй като домашният хляб винаги е най-добрият, защо да не направите домашно приготвени ниани, които да придружават индийска храна?


етапи

Метод 1 Осъществяване на природата



  1. Загрейте млякото. Изсипете в тенджера и загрейте на слаб огън. Когато е просто хладък, го изсипете в купа.



  2. Добавете хлебната мая. Натрошете хлебната мая в топло мляко. Добавете чаена лъжичка захар и разбъркайте добре. Оставете ги да престоят 15 минути, за да се разтвори маята.



  3. Пресейте брашното. Пресейте го върху голяма купа за салата. Добавете солта и бакпулвера и разбъркайте съставките.



  4. Смесете всички съставки. Бавно добавете чаената лъжичка останала захар, сместа от мляко и мая, олиото, киселото мляко и яйцето в брашното. Смесете съставките, за да се образува паста.




  5. Омесете тестото. Когато е гладка и добре оформена, направете топка. Покрийте го и го поставете на топло място. Оставете да набъбне за един час.



  6. Загрейте фурната до 225 ° C. Покрийте тава за печене с пергаментова хартия или силиконова подложка. Ако предпочитате, можете да го омазните.



  7. Работете тестото. След като се издигне, омесете го отново и го разделете на девет парчета с еднакъв размер. Разточете всяко парче на топка.



  8. Спуснете тестото. Поставете една от топките върху набрашнена повърхност и разстелете с точилка, за да се получи плосък диск. Повторете процеса с всички топки.




  9. Сложете тестото в чинията. Поставете дисковете за тесто върху чинията (ите), която сте подготвили, като ги разположите. Ако е необходимо, направете няколко партиди.



  10. Изпечете тестото. Гответе във фурната за 6 до 8 минути. Наанците са готови, когато леко покафенеят. Увийте ги в чиста чаена кърпа, докато готвите.



  11. Сервирайте горещите нанаси. Те вървят много добре с дал, къри меса и пикантни зеленчукови ястия.

Метод 2 Направете големи природни наани



  1. Пресейте брашното и солта. Сложете ги в голяма купа за салата.



  2. Смесете млякото и маята. Сложете топлото мляко и хлебната мая в малка купа и сместа оставете настрана за 15 минути.



  3. Смесете всички съставки. Изкопайте кладенче в центъра на брашното. Изсипете сместа от мляко и активирана мая, олиото, киселото мляко и яйцето. Разбъркайте добре съставките, докато получите меко тесто.



  4. Омесете тестото. Леко брашно повърхност и сложете тестото върху него. Месете го със собствените си ръце за около десет минути, докато стане гладка и еластична.



  5. Оставете тестото да втаса. Сложете в голяма купа леко намазана с масло. Покрийте с леко намазан хранителен филм или сложете чиста кърпа върху купата. Поставете тестото на топло място и оставете да набъбне за около 45 минути. Той трябва да се удвои по размер.



  6. Загрейте фурната до 230 ° C. Вътре сложете три дебели тави за фурна, за да ги нагреете.



  7. Работете тестото. След като стане, натиснете пръстите си, за да го обезвъздушите и смажете. Леко брашно работен план. Поставете тестото върху него и го разделете на три парчета със същия размер. Покрийте две топки от леко намаслена пластмасова паста от фолио и оставете време за приготвяне на другото.



  8. Спуснете топче тесто. Разстелете го, опитвайки се да му дадете капка вода или круша. Тя трябва да бъде с дебелина около 5 до 8 мм, дължина около 25 см и ширина около 12 или 13 см.



  9. Загрейте решетката. Включете го при висока мощност. Извадете чиниите от фурната и защитете ръцете си с ръкавици за фурна. Поставете разпределеното тесто на котлона и печете 3 до 4 минути.



  10. На скара наан. Извадете го от фурната, след като набъбне, и го покафенеейте под решетката за няколко секунди. Когато е готов, трябва леко да се покафенее.



  11. Повторете процеса. Повторете с другите две топки тесто. Увийте готвените наанс в чиста кърпа, за да ги поддържате топли по време на готвене.



  12. Сервирайте веднага наанците. Намажете с разтопено масло, топлено масло или масло и поднесете като гарнитура с ястие. Насладете им се горещо.
    • Можете да отрежете или разкъсате наанците на две или четири, за да ги споделите.

Метод 3 Направете Naan варианти



  1. Адаптиране на природата наанс. В зависимост от ястието, което придружавате, и вашия вкус, можете да адаптирате рецептата природа Naans чрез добавяне на различни съставки. Ето няколко предложения.
    • Пипер Наанс: След като намажете тестото, намажете с масло, олио или топено масло и го поръсете с едро смлян черен пипер.
    • Подправки Наас: Подправете брашното с чаена лъжичка смлян кориандър и чаена лъжичка смлян кимион и разбъркайте добре. За да направите пикантен наанс, добавете и половин чаена лъжичка смлян лют пипер.
    • Нанички с лук: Добавете ситно нарязана или настъргана доньон дръжка към тестото преди омесване. Включете го добре. Тъй като lognon може да накисне тестото, извадете го преди да добавите или намалите количеството на използваните яйца.
    • Пълен Naans: заменете бялото брашно с пълнозърнесто брашно.
    • Можете да намерите рецепти за всякакви други варианти онлайн.
    • Макови семена: разгледайте рецептата по-долу.

Метод 4 Направете наанс с макови семена



  1. Активирайте хлебната мая. Изсипете хладка вода в малка купа. Добавете захарта и хлебната мая и разбъркайте, докато се разтвори. Оставете сместа да престои 5 до 10 минути или до пенеста.



  2. Добавете останалите течни съставки. Към сместа от мая и вода добавете топло мляко, яйце, кисело мляко и разтопено масло. Смесете брашното, солта, бакпулвера и маковите семки в голяма купа. Изсипете течната смес за сутрин в сухите съставки и я включете в брашното с ръце. Продължете да работите с тестото, като добавяте вода или брашно, колкото е необходимо, докато не излезе от стените на купата.



  3. Омесете тестото. Работете от 6 до 8 минути или докато стане гладка и еластична. Сложете го в леко намаслена салата купа и я обърнете на олио. Покрийте купата за салата с влажна кърпа и я поставете на топло място. Оставете тестото да втаса за около 4 часа или докато се удвои по размер.



  4. Загрейте фурната. Включете го на 260 ° C или го настройте на най-високата температура. Поставете багажник в долната трета на фурната. Поставете голяма тава за пица отгоре, за да я нагреете. Загрейте грила също.



  5. Омесете тестото. Натиснете пръстите си, за да се обезвъздуши и бъркайте бързо. Разделете го на шест парчета и разточете всяко на топка. Поставете топките върху намаслена чиния и ги покрийте с леко намазан пластмасов филм. Оставете ги да седят за 10 до 15 минути.
    • Спуснете и разтегнете всяка топка, докато получите плосък овал с размери около 25 x 13 cm.
    • Извадете котлона от фурната, намажете го с олио и сложете едно от овалното тесто върху него.



  6. Изпечете тестото. Гответе при 260 ° C в продължение на 4 до 5 минути. Хлябът трябва да набъбва и да има малки кафяви петна. След като готвите, го поставете на шкаф за фурна и поставете чинията обратно във фурната за това, което остава горещо. Поставете наена под скарата, докато на повърхността му започнат да се образуват малки черни точки на скара. След това го увийте в чиста чаена кърпа, докато готвите останалите.
  • Природа Наанс
    • Тиган
    • Малка купа за приготвяне на кваса
    • Сито
    • Голяма купа за салата
    • Съд за смесване
    • Чиста кърпа или хранителен филм за покриване на купата за салата
    • Табела (и) на фурна
    • Хартия за печене или силиконова подложка за печене
    • Точилка
  • Наанс със семена
    • Купа за салата за смесване на съставките