Как да направите консервиран грах

Съдържание

• етапи
• Метод 1 Направете консервиран грах с тенджера под налягане
• Метод 2 Направете предварително сварен консервен грах

В тази статия: Направете консервиран грах с тенджера под налягане Направете предварително приготвен консервен грах9 Позовавания

Уловете ароматите на лятото и запазете вкусния си грах чрез консервиране. Грахът не е много кисел, така че е по-добре да използвате тенджера под налягане, за да направите консервите и да избегнете замърсяване на бактериите. Прочетете тази статия и следвайте инструкциите за приготвяне на грах от консерви по два различни начина.

етапи

Метод 1 Направете консервиран грах с тенджера под налягане

1. 
   

   
   Подгответе граха за консервиране. Изберете узрял, зелен и лъскав грах с нежни, сладки млади семена. Грабнете граха и ги изплакнете под студена вода, изхвърлете шушулките и остатъците.

2. 
   

   
   Почистете буркани от 9 x 50 cl с капаци в топла вода и сапун. Дръжте бурканите и капаците топли, докато не ги напълните.
   • Можете да ги поддържате топли, като ги поставите с главата надолу в голям съд с гореща вода или ги измиете в съдомиялната машина и ги оставите там, докато имате нужда от тях.

3. 
   

   
   Напълнете чистите съдове с изплаквания грах, оставяйки 2,5 см място в горната част. Добавете чаена лъжичка сол във всеки буркан (по желание) и напълнете бурканите с вряла вода, оставяйки 2,5 см място в горната част на буркана.

4. 
   

   
   
   
   Избършете краищата на бурканите с чиста кърпа, разклатете внимателно, за да оставите въздушните мехурчета да избягат и след това покрийте с металния капак. Поставете запечатаните буркани в тенджерата под налягане, напълнена с 3 литра гореща вода.
   • Бурканите не трябва да се опират директно на дъното на тенджерата под налягане и не трябва да се допират един до друг, за да може пара да циркулира около бурканите.

5. 
   

   
   Затворете тенджерата под налягане и загрейте водата, за да заври. Оставете парата да излезе от тенджерата под налягане за 10 минути, преди да добавите тежестите или корк. След 10 минути затворете изхода на парата и оставете парата да се натрупва вътре в тенджерата под налягане.

6. 
   

   
   Оставете бурканите в тигана за 40 минути, като регулирате налягането според височината си (вижте по-долу). Започнете времето, когато е достигнато необходимото налягане. Редовно проверявайте манометъра, за да сте сигурни, че налягането остава постоянно.
   • За тенджера под налягане с градуиран тестови пръст настройте налягането на 75,8 kPa за надморска височина от 0 до 610 m, 82,7 kPa за надморска височина от 610 до 1220 m, 89,6 kPa за надморска височина от 1220 до 1830 m и 96,5 kPa за надморска височина между 1830 и 2440 m.
   • За саксии с налягане до тегло, поставете 68.95 kPa за надморска височина от 0 до 305 m, 103.4 kPa за надморска височина над 305 m.

7. 
   

   
   
   
   Изключете котлона и оставете налягането да падне до 0, след което свалете тежестите или отворете капачката и изчакайте две минути. Извадете внимателно капака на тенджерата под налягане и изпуснете парата.

8. 
   

   
   Извадете бурканите от тенджерата под налягане с щипки за буркани и поставете върху здрава повърхност, дървена дъска или работна повърхност, за да може да се охладят. Разделете ги, за да ги пуснат.
   • Слушайте да чуете малкото „пинг“, което означава, че гуменото уплътнение е всмукано и бурканите са запечатани. Това може да отнеме 12 часа.

9. 
   

   
   Етикетирайте бурканите, като посочвате тяхното съдържание и датата на бутилиране и ги съхранявайте на хладно, сухо, тъмно място.

Метод 2 Направете предварително сварен консервен грах

1. 
   

   
   Подгответе граха за консервиране. Изберете узрял, зелен и лъскав грах с нежни, сладки млади семена. Грабнете граха и ги изплакнете под студена вода, изхвърлете шушулките и остатъците.

2. 
   

   
   Изсипете съдовете в голям съд и ги покрийте с вода. Довежда се до кипене и се готви за 2 до 3 минути.
   • Избягвайте прекомерното готвене на грах, за да ги омекотите твърде много.

3. 
   

   
   Почистете буркани от 9 x 50 cl с капаци в топла вода и сапун. Дръжте бурканите и капаците топли, докато не ги напълните.
   • Можете да ги поддържате топли, като ги поставите с главата надолу в голям съд с гореща вода или ги измиете в съдомиялната машина и ги оставите там, докато имате нужда от тях.

4. 
   

   
   Напълнете бурканите с горещия грах и течността за готвене, оставяйки 2,5 см празно място в горната част на буркана. Добавете чаена лъжичка сол във всеки съд.

5. 
   

   
   Избършете краищата на бурканите с чиста кърпа, разклатете внимателно, за да оставите въздушните мехурчета да избягат и след това покрийте с металния капак. Поставете запечатаните буркани в тенджерата под налягане, напълнена с 3 литра гореща вода.
   • Бурканите не трябва да се опират директно на дъното на тенджерата под налягане и не трябва да се допират един до друг, за да може пара да циркулира около бурканите.

6. 
   

   
   Затворете тигана и доведете водата до кипене. Оставете парата да излезе от тенджерата под налягане за 10 минути, преди да затворите капачката или да поставите тежести. След 1 минута поставете тежестите на място или затворете малката капачка, за да оставите парата да се натрупва вътре.

7. 
   

   
   Оставете бурканите в тенджерата под налягане за 40 минути, като регулирате налягането според вашата надморска височина. Започнете времето, когато е достигнато необходимото налягане. Редовно проверявайте манометъра, за да сте сигурни, че налягането остава постоянно.
   • За тенджера под налягане с градуиран тестови пръст настройте налягането на 75,8 kPa за надморска височина от 0 до 610 m, 82,7 kPa за надморска височина от 610 до 1220 m, 89,6 kPa за надморска височина от 1220 до 1830 m и 96,5 kPa за надморска височина между 1830 и 2440 m.
   • За саксии с налягане до тегло, поставете 68.95 kPa за надморска височина от 0 до 305 m, 103.4 kPa за надморска височина над 305 m.

8. 
   

   
   Изключете котлона и оставете налягането да падне до 0, след което свалете тежестите или отворете капачката и изчакайте две минути. Извадете внимателно капака на тенджерата под налягане и изпуснете парата.

9. 
   

   
   Извадете бурканите от тенджерата под налягане с щипки за буркани и поставете върху здрава повърхност, дървена дъска или работна повърхност, за да може да се охладят. Разделете ги, за да ги пуснат.
   • Слушайте да чуете малкото „пинг“, което означава, че гуменото уплътнение е всмукано и бурканите са запечатани. Това може да отнеме 12 часа.

10. 
    

    
    Етикетирайте бурканите със съдържанието и датата и ги съхранявайте на хладно, сухо, тъмно място.