Съдържание
- етапи
- Метод 1 Пригответе основни близалки
- Метод 2 Пригответе мед близалки
- Метод 3 Пригответе близалки с твърди бонбони
Близалки са вкусни лакомства, които можете да намерите във всеки магазин. Има всички форми, размери, цветове и аромати.А знаехте ли, че можете да си направите сами близалки? С няколко съставки и малко време можете да приготвите близалки от всякакви цветове и аромати, невъобразими. Можете дори да ги персонализирате за конкретна тема, за различни събития!
етапи
Метод 1 Пригответе основни близалки
-
Намажете близалка Леко намажете формата на близалка с готварски спрей. Ако не можете да намерите близалка, изсипете 250 гр. Захар за глазура върху лист за печене, след което направете 10 вдлъбнатини с дъното на бурканче с подправки. Можете също така да използвате лист за печене, покрит със спрей за готвене. -
Загрейте захарта, царевичния сироп и водата. Изсипете водата в малка тенджера, след което добавете захарта и царевичния сироп. Загрейте всичко на среден огън и оставете захарта да се разтвори.- Уверете се, че използвате лек царевичен сироп или сладкарските ви изделия няма да бъдат полупрозрачни или няма да приемат цвета по ваш избор.
-
Прикрепете сладкарски термометър към ръба на тигана. Уверете се, че върхът на термометъра не докосва дъното на тигана. Ако нямате термометър за сладкар, не се притеснявайте: все още можете да си направите бонбони. -
Доведете сместа до кипене. Поставете огъня на пълна мощност и доведете сместа до кипене. Изчакайте, докато препаратът започне да карамелизира (между 150 и 155 ° C). За момента не смесвайте препарата.- Ако нямате термометър за сладкар, можете да видите дали бонбоните са готови, като пуснете капка в чаша ледена вода. Ако бонбонът се втвърди, той е готов.
-
Извадете тигана от котлона. Ако искате, добавете ароматизирано масло и оцветител за храна. Ако това не е абсолютно необходимо, нотка на аромат и цвят ще направи вашите близалки още по-невероятни. По време на тази стъпка бъдете внимателни, защото сместа може да ви разпръсне.- Използвайте ароматизирани масла и безцветни екстракти. По този начин цветът на близалките ви, донесен от багрилото, ще бъде по-сияен.
- Използвайте хранителни оцветители гел, Течното оцветяване на храната няма да се смесва добре с бонбони.
-
Изчакайте, докато сместа спре да бълбука. След това изсипете сместа във формите, като използвате метална лъжица. Ако използвате лист за печене, напръскан със спрей за готвене, оставете около 8 до 10 см между две локви от разтопен бонбон, за да може стаята на близалките да се разшири. Ако искате да добавите ядливи цветя към близалките си, напълнете мидите си наполовина, поставете цветята, обърнати надолу, в подготовката, след което завършете пълненето на мидите.- Ако е необходимо, избутайте цветята във формата с края на близалка.
-
Поставете пръчката на близалката. След като натиснете пръчката в препарата, обърнете я на половин пълен завой. Уверете се, че половината от пръчката стърчи от бонбоните. -
Оставете бонбоните да се втвърдят. Ако сте използвали миди от захарна черешка, лакомствата ви ще имат матирано покритие. Ако искате да го премахнете, прекарайте сладкишите си под топла вода за няколко секунди, за да изплакнете захарта.- Можете да поръсите вермицели върху близалките си, преди да се втвърдят. Натиснете ги леко в бонбоните, за които те се прилепват добре.
Метод 2 Пригответе мед близалки
-
Загрейте захарта, водата и меда. Изсипете водата в тенджера, след което смесете със захарта и меда. Можете да използвате недуширана вода или инфузирана вода за по-ароматни близалки.- За да направите варена вода, кипнете вода и добавете чай, билки или сушени цветя (като лавандула). Оставете да престои 15 до 20 минути. Филтрирайте билките или чая, след което изсипете вода в тигана, вместо недуширана вода.
-
Изчакайте, докато захарта се разтвори. След това прикрепете термометъра на сладкаря към ръба на тигана. Уверете се, че краят на термометъра не докосва дъното на тигана. Ако нямате термометър за сладкар, не се паникьосвайте: все още можете да приготвите тази рецепта. -
Загрейте сместа на силен огън. Доведете сместа до кипене и изчакайте да започне да карамелизира. Не смесвайте препарата след това кой край. Бонбоните ще започнат да се карамелизират, когато температурата му е между 150 и 155 ° C. Подготовката ще отнеме около 10 минути, за да достигне този етап.- Ако нямате термометър за сладкар, капете капка от сместа в чаша ледена вода. Ако сместа стане твърда като бонбони, тя се карамелизира.
-
Извадете тигана от котлона. Ако искате, добавете ароматите. Можете да оставите медовия си препарат такъв, какъвто е, или да го парфюмирате с лимонов сок. Бихте могли да използвате и лимонова кора, портокалова кора, смляна канела или настърган джинджифил. -
Изсипете медената смес върху лист за печене. Изсипете препарата с помощта на лъжица върху пергаментова хартия, на малки купчини. Разпределете купчините 8 до 10 см, за да им осигурите място за разнасяне. Не забравяйте да оставите място между два реда близалки!- Ако имате формички за близалки и предпочитате да ги използвате, не забравяйте да започнете, като ги омазвате с готварски спрей.
-
Поставете пръчици близалки в бонбоните. Завъртете пръчките върху себе си, преди да ги освободите. Уверете се, че пръчките стигат до сърцето на разтопения бонбон. -
Оставете бонбоните да се втвърдят. Ще отнеме около 25 до 30 минути. След това можете да увиете близалките си в восъчна хартия или целофан. Тези лакомства ще бъдат вкусни, много добри срещу болки в гърлото и да смесвате вашия чай, така че да го подсладите.
Метод 3 Пригответе близалки с твърди бонбони
-
Загрейте фурната си до 135 ° C. Покрийте хартия за печене с пергаментова хартия. -
Разопаковайте бонбоните. Подредете ги един до друг в малки групи върху пергаментната хартия. Можете да използвате бонбони със същия вкус или да смесвате различни аромати. Бонбоните от същата група ще трябва да се докоснат, така че да се образуват близалка, като се разтопи. Оставете около 8 до 10 см между две купчини бонбони, за да им осигурите място за разтягане.- За малки квадратни близалки подредете бонбони на групи от 2.
- За големи правоъгълни близалки подредете ги в групи от 3.
-
Печете бонбоните за 5 до 7 минути. Ако е необходимо, оставете ги във фурната за по-дълго време, докато се разтопят. Въпреки това, не ги оставяйте да се стопят до момента, в който станат течни. За да направите карамел и ябълкови близалки, следвайте стъпките по-долу.- Подредете карамелите върху лист за печене, оставяйки място за пръчици с близалка.
- Печете за 1 до 2 минути или докато почти не се разтопи.
- Изстискайте ябълкови бонбони в разтопени карамели.
- Поставете ги във фурната за още няколко минути, докато ябълковите сладки се разтопят.
-
Извадете бонбоните от фурната и поставете пръчиците с близалка. Завийте всяка пръчка върху себе си, преди да я освободите. Не забравяйте да поставите пръчката право в сърцето на разтопения ябълков бонбон. -
Оставете близалките да изстинат. Пасификаторите ще отнемат 25 до 30 минути, за да се втвърдят. След като бонбонът е твърд, го увийте в целофан.