Съдържание
Тази статия е написана в сътрудничество с нашите редактори и квалифицирани изследователи, за да гарантираме точността и пълнотата на съдържанието.Има 15 препратки, цитирани в тази статия, те са в долната част на страницата.
Екипът за управление на съдържанието на внимателно проверява работата на редакционния екип, за да се увери, че всеки артикул отговаря на нашите високи стандарти за качество.
- Използвайте остър нож. За да избегнете нараняване, поставете краставицата върху стабилна повърхност, като дъска за рязане.
2 Нарежете краставицата. Целта е листът да е достатъчно тънък, за да се навие върху себе си, но и достатъчно дебел, за да не се разкъса. Вземете парче краставица и я дръжте здраво. Поставете острието на ножа на цялата височина на цилиндъра и го избутайте около 2 до 3 мм в месото на зеленчука. При синхронизирано движение плъзнете ножа към ръката си, като държите пънчето, докато го бутате към острието. Като завъртите зеленчука по този начин върху себе си, го нарязвате на правоъгълен лист. Продължете към сърцето на краставицата, съдържаща семената.
- Острието на ножа е просто видимо под краставицата и трябва да е хоризонтално. Ако е необходимо, дръжте купа с вода наблизо, за да можете да намокрите острието и да улесните рязането.
- Ако имате повече сръчност, можете да използвате друга техника. Поставете секцията си с краставици върху чиста и влажна кърпа. Поставете ножа по дължината на цилиндъра и натиснете острието около 2 до 3 мм. След това плъзнете ножа с една ръка, докато търкаляте парчето на другата. От друга страна, ако се страхувате да не нараните себе си, лесно можете да създадете резени краставици, като използвате своята пестелива. Разстелете прибора си по цялата дължина на зеленчука и оформете толкова лентички, колкото суши.
3 Нарежете рибата тон на филийки. Поставете парчето прясна риба пред себе си. Поставете острието на ножа върху подложката за риба тон, като го насочите леко нагоре. След това плъзнете ножа към вас с течно и уникално движение. Изрежете филето си на филийки с дебелина максимум 1 см. Ако е необходимо, предварително заточете ножа си. Работата ще бъде по-бърза и чиста.
- Обърнете внимание, че тази рецепта може да бъде персонализирана. Например, можете да замените риба тон със сьомга.
4 Гарнирайте вашите суши. Разстелете листата на краставицата върху дъската си за рязане. Подредете филийките си риба тон, без да ги наслагвате върху един от краищата на зеленчуковото листо. Поставете два летви авокадо върху рибата. Подправете ролката си, като добавите ред васаби до летвите.
- Резените риба тон трябва да заемат около една трета от дължината на листата на краставицата.
5 Оформете ролката си. Пръстите на пръстите, вземете края, подрязан с листото и го сгънете, за да обвиете лавокат. Продължете да увивате листата на краставицата върху себе си, като притискате ролката с всеки жест.
- Обърнете внимание, че не е необходимо да използвате бамбукова постелка, тъй като рецептата не съдържа варен ориз. Освен това листът на краставицата е по-дебел, което улеснява образуването на рулцата. Ако сте нарязали краставицата си на сладкото, пригответе едно суши наведнъж. Обърнете резен тон и парче авокадо в края на резен краставица. След това го увийте върху себе си и запечатайте края с лепило за храна.
6 Завършете и изрежете рулото си. Разстелете широка лента майонеза, кисело мляко или маскарпоне върху свободния край на листа. Завършете ролката си и я стиснете леко, за да не се разгъне. Изрежете краищата, след това нарежете рулото си на парчета с дебелина около 1 см.
- Използвайте майонеза, кисело мляко или сирене като лепило за храна. За да осигурите чист разрез, позиционирайте ролката си така, че краят на листата на краставицата да е срещу дъската.
6 Сервирайте вашите суши. Подредете ги в чиния и украсете със зеленчуци, нарязани на жулиен, в обрати или панделка. Изберете за пресни и хрупкави продукти като моркови и краставици. Сервирайте с малко уасаби и маринован джинджифил.
- Също така предлагайте соев сос.
съвет
- Соевите листа могат да бъдат поръчани онлайн или закупени в азиатски магазини за хранителни стоки. Те нямат особен вкус и често са оцветени, което позволява да се създават празнични и оригинални препарати. В зависимост от вдъхновението си, изберете розови, зелени, жълти, оранжеви, бежови или сини листа.
- Когато режете зеленчуци, риба и рулца, вашият нож трябва да бъде перфектно заточен. Ако имате такива, не се колебайте да използвате суши нож.