Съдържание
е уики, което означава, че много статии са написани от няколко автори. За да създадат тази статия, доброволни автори участваха в редактирането и усъвършенстването.Мътеното мляко традиционно е течността, която е резултат от производството на масло. Той може също така да бъде директно произведен чрез култура на млечнокисели ферменти. Във всеки от тези случаи, въпреки че производството на мътеница отнема много време, е много полезно за онези, които искат да бъдат самодостатъчни. Това каза, много готвачи се опитват да намерят остър вкус на мътеница, но само в последния момент осъзнават, че не са я купили. Следователно те трябва бързо да намерят алтернативно решение. Този аспект също е обхванат от статията.
етапи
Метод 1 от 7:
Направете мътеница от реколта
Въпреки че този метод е сравнително дълъг, той е най-автентичният начин за производство на мътеница. След като го опитате, вероятно ще искате да продължите да правите своя собствена прясна мътеница.
- 1 Мътеното мляко може да се използва по много начини. Повечето от тях са тестени или студени напитки, тъй като мътеница се разтваря, когато се доведе до температура, близка до кипене. Често се използва в следните рецепти:
- Булгур или бисквитена мътеница
- Палачинки от мътеница
- Торти с мътеница
- За да подобрите консистенцията на коктейли и сладоледи (и да им придадете малко остър вкус)
- За обогатяване на супите и винегретите (вместо сметана или мляко), придавайки им кремообразна и кадифена консистенция.
съвет
- Когато правите заместители на мътеница, можете да увеличите количеството, ако имате нужда от повече мътеница за вашата рецепта. Не забравяйте да запазите същите пропорции и да ги удвоите или утроите, ако е необходимо.
- Мътеното мляко може да се закупи и директно от магазини, продаващи млечни продукти. Този вид мътеница обикновено е резултат от ферментация.
- Дехидратираната мътеница се предлага в някои здравни и специализирани магазини. Следвайте инструкциите за опаковане, за да го активирате отново. Обикновено отнема 30 g прах до 240 ml вода. Друг вариант е да го добавите както е към една от сухите съставки на рецептата.
Необходими елементи
- Буркан за култура, ако използвате ферменти
- Чист съд, за предпочитане стъклен, за да запазите мътеница
- Купа за салата и прибори за разбъркване