Как да си направите джинджифил с оцет

Съдържание

• етапи

е уики, което означава, че много статии са написани от няколко автори. За да създадат тази статия, доброволни автори участваха в редактирането и усъвършенстването.

Джинджифиловият оцет е незаменима част от класическото ястие за суши, както и прясна риба, уасаби и соев сос. Ако искате да си приготвите суши у дома или да запазите собствените си подправки вкъщи, можете да направите буркани с резени джинджифил с оцет, които съхраняват до шест месеца. Приготвянето на себе си за джинджифил ви позволява да контролирате консервантите, използвани от повечето производители. Освен това тази рецепта изисква само четири съставки и може да се приготви за половин час. Джинджифилът ви с оцет ще издържи по-дълго, ако имате на разположение основен материал за съхранение.

етапи

1. 
   

   
   Купете консервиращи буркани от около 125 мл, за да държите и съхранявате захаросания джинджифил. Стерилизирайте бурканите и капаците, преди да започнете да приготвяте джинджифил.
   • Долейте вода до кипене в тенджера от 1 л. Поставете багажник в тигана, за да можете да поставите бурканите вътре.
   • Поставете бурканите на стелажа и ги потопете във вряща вода за десет минути. Те ще бъдат стерилизирани. Нарежете огъня и оставете бурканите във водата, докато чакате да ги напълните.

2. 
   

   
   Изберете големи парчета корен от джинджифил. Изберете широки корени, за да можете лесно да правите тънки и широки филийки. Имате нужда от около 450 г джинджифил, за да направите голямо количество кисел джинджифил.
   • Можете също така просто да обелите голямо парче корен от джинджифил, за да направите буркан със 125 мл оцет джинджифил.

3. 
   

   
   
   
   Обелете парчето (ите) джинджифил с белачка. Отстранете цялата кафява кожа.

4. 
   

   
   Направете много тънки филийки джинджифил, като използвате мандолина. Имате нужда от тази посуда, за да получите големи филийки много тънки. Можете обаче да вземете и малки тънки филийки, като използвате леконома.

5. 
   

   
   Сложете джинджифила в стерилизираните буркани.

6. 
   

   
   Загрейте 500 мл оризов оцет, 150 г захарна захар и супена лъжица сол в голяма тенджера. Разбъркайте на среден огън, докато всичко се разтвори.
   • Ако приготвяте един буркан от 125 мл, използвайте 60 мл оризов оцет, супена лъжица и половина захар и половин чаена лъжичка сол.
   • Уверете се, че оризовият оцет, който използвате, не е подправен. Можете също така да използвате ябълков оцет или бял алкохолен оцет.

7. 
   

   
   
   
   Увеличете котлона, докато сместа почти заври. След това го свалете от огъня.

8. 
   

   
   Изсипете течността върху джинджифила в бурканите с помощта на фуния. Избършете повърхността на бурканите с чиста кърпа.

9. 
   

   
   Завийте капаците на бурканите. Оставете ги да изстинат върху работната повърхност и ги поставете в хладилника.
   • Можете да сервирате джинджифил, след като е прекарал час в хладилника.