Съдържание
В тази статия: Отидете на училищеПолучаване на опит Разширяване на експертиза14 Позовавания
Хранителната критика е отличен избор за кариера за тези, които се занимават с кулинарни изкуства и писане. За да започнете в тази индустрия, трябва да съставите добро резюме чрез индивидуални коментари, докато не можете да свършите работата си на пълен работен ден. Запознайте се с известни кулинарни критици и се потопете в индустрията на трапезите, за да натрупате опит. След като започнете да работите като хранителен критик, изплетете мрежа с други критици и проявете упоритост и професионализъм, за да изградите кариерата си.
етапи
Част 1 Отидете на училище
-
Предайте си бакалавър. Въпреки че повечето критици на храните започват в бранша чрез странни работни места, дипломата може да отвори повече врати, когато търсите работа. Ако не сте завършили гимназия, има други начини да го получите, разберете.- Обучението за съдове може да ви помогне да разберете работата на кулинарията, ако не се интересувате от дипломи.
-
Изберете своя път. Учете литература, комуникация или журналистика. Повечето критици (около 70%) имат висше образование. Тъй като критиката към храните е област, в която конкуренцията е важна, една степен може да ви помогне да развиете своите умения за комуникация, писане и критичност. Програмата, която следвате, ще ви подготви за бъдещата ви работа и ще ви помогне да се свържете с други критици.- Вземете класове по готвене, за да се запознаете с различните ястия и технически жаргон. Ако вашият университет предлага класове за готвене, можете да помислите за участие, които да добавите към своята автобиография.
-
Пишете във вестник или онлайн. Дори и да няма вестник в университета, който посещавате, можете да работите с други журналисти, за да ви осигурим нужния опит. Ще ви бъде по-лесно да намерите стаж или работа по-късно, като се опитате да натрупате опит в журналистическата индустрия.- Попитайте университетския вестник дали можете да напишете кулинарна статия или рецензия на ресторант.
-
Намерете стаж. Ако е възможно, опитайте се да намерите стаж в кулинарната критика. Освен това ще получите необходимия опит и ще започнете да разширявате портфолиото си с ментор, който ще ви даде съвет. Стаж в областта на писането, но несвързан с кухнята, също би могъл да ви позволи да натрупате опит, ако не можете да намерите такъв.- Отнасяйте се към стажа като към истинска работа. Може да се почувствате като че ли не работите на стажа си, ако се сравнявате с други професионалисти, но все пак ще имате влияние върху компанията, в която правите стажа си.
Част 2 Натрупване на опит
-
Кандидатствайте за работа за начинаещ редактор. Първата ви работа по писане може да не е в гастрономическия свят. Можете да работите върху събития за вестник във вашия град или да създадете съдържание за маркетингова кампания на компанията. Използвайте го като трамплин, за да изградите кариерата си като хранителен критик. -
Запознайте се с други критици. Изучавайки пътя на тези, които са станали хранителни критици, ще научите повече за техниките им на работа и как да изградите кариерата си. Прочетете работата на други критици, които са отбелязали много ястия, за да ви запознаят със света на критиката към храните. Опитайте се да прочетете някои съвременни критици като:- Кристиан Мило
- Перико Легас
- Жан-Пиер Кофе
- Жан-Люк Петрино
- Джули Андрие
-
Разширете кулинарното си изживяване. Хранителните критици трябва да са запознати с различни кухни и съставки. Когато отидете в нов ресторант, поръчайте нещо, което не знаете, дори и да не сте сигурни, че ще ви хареса. Анализирайте различните съставки на това, което ядете. Как се комбинират ароматите? Какви са техниките, използвани от готвача за създаването им?- Не отказвайте да критикувате определен вид храна. Трябва да опитате всичко. В края на краищата има много малко критици към храните, които пробиват в индустрията само като критикуват хапки пилешко, шоколадов сладолед или други "безопасни" храни.
-
Започнете да пишете свои собствени статии. Добрият критик на храните трябва да направи много повече, отколкото да опише храната, която яде. Намерете статии от други отзиви, на които се възхищавате, когато са били в началото. Добрият преглед ще адресира всички елементи на вашето преживяване като атмосферата, обслужването, ястията и вашите общи впечатления.- Пишете с увереност и честност. Няма да помогнете на читателите си, ако сте прекалено хубави или прекалено твърди с ресторант. Избягвайте твърде сложни технически думи или термини, които само лидерите разбират.
- Обикновено не е препоръчително да се използва първо лице в единствено число. Избягвайте да говорите за себе си и се съсредоточете върху ресторанта. В малки дози можете да използвате „ти“.
-
Започнете с публикуването на рецензии. Когато започнете да развивате кариерата си, ще трябва да натрупате опит, преди да си намерите работа на пълен работен ден. Започнете да пишете рецензии за различни публикации. Изпратете автобиографията си от, мотивационно писмо, малък преглед и откъси от вашите статии. Трябва да посочите идея за статия, която сте имали, и причината, която ви кара да мислите, че този издател може да се интересува.- Започнете с местните вестници (например кулинарно списание във вашия град) и преминете бавно към по-престижни публикации.
- Прочетете правилата на публикациите (обикновено ще ги намерите на техния уебсайт), преди да им изпратите нещо, което сте написали. По този начин ще знаете на кого да го изпратите и как да го организирате.
-
Намерете позиция за печат или виртуален вестник. След като имате известен опит с критиката към храните, можете да опитате да намерите работа на пълен работен ден. Може да успеете да намерите такава, която да пише седмична колона или да изготвя отзиви за ресторанти за списание.- Продължавайте да работите на свободна практика в същото време, за да увеличите автобиографията си и да увеличите видимостта на вашите статии.
- В крайна сметка може да бъдете приети в публикация за работа на пълен работен ден след работа на свободна практика за различни публикации. Някои критици предпочитат да останат на свободна практика, отколкото да си намерят работа във фирма поради гъвкавостта, която предоставя. Вземете решение за начина на живот, който предпочитате.
Част 3 Подобряване на неговата експертиза
-
Присъединете се към асоциация на кулинарни журналисти. Той съществува в много страни. Той позволява да се установят правила за етичност и качество на писане, като същевременно се прави връзка между професионалистите. Членовете могат да работят с други критици, да имат достъп до бюлетини и семинари и да присъстват на конференции. Поискайте директно с асоциацията, която ви интересува, за да знаете стъпките, които да следвате, за да станете член.- Понякога трябва да изчакате до началото на нова календарна година, за да станете член.
-
Започнете блог. Вие също ще спечелите опит, като публикувате вашите отзиви в своя блог или личен уебсайт. Направете преглед на ресторантите, в които ходите, когато сте в града си или в чужбина, дори и да не ви се плаща за това. Обмислете добавянето на статии, свързани със света на готвенето (например съвети за хора, които искат да правят неща като вас или предмети, за да приготвят добро ястие), това ще ви позволи да привлечете повече посещения. -
Запознайте се с други критици. Сътрудничество с други критици, които срещате чрез асоциацията или по време на работата си. Научете повече зад кулисите и дайте съвети на нови членове на индустрията. Хранителната критика е място, където има голяма конкуренция, но ще можете да устоите на по-трудните моменти, ако имате приятели, които да ви подкрепят. -
Останете анонимни Хранителните критици предпочитат да не бъдат забелязвани, така че служителите на ресторанта да не ги разпознават и да не променят обичайните ястия или услугата, за да се видят по-добре. Не е необходимо да използвате псевдоним, за да пишете, но не обръщайте внимание на себе си, когато сте в ресторанта. Не е професионално да съобщавате, че сте хранителен критик, когато ядете навън.- Въпреки че не е задължително, някои критици използват псевдоним.